Ya no somos nómadas, por lo que deberíamos criar más peces

Historia a través de peines el veterano de la industria pesquera Phil Walsh combs no encuentra ninguna razón para restringir la acuicultura

Imagen de Shutterstock. Foto de Kosin Sukham.

Hace unos 12 mil años, el grupo Homo sapiens abandonó África, donde la especie apareció por primera vez unos 150 mil años antes, y encontró su camino hacia lo que ahora conocemos como Irak. Debido a la necesidad de viajar, el hombre primitivo buscó una vida sin caza eterna y sin hambre constante. Después de siglos de trabajar con animales salvajes, cuya tierra natal es su nueva tierra, recurrieron al ganado vacuno, ovino y caprino para su ganado elegido. Los tres formaron manadas, se mantuvieron cerca de buenos pastos y rápidamente abandonaron sus caminos salvajes.

Quizás la consecuencia más involuntaria de toda la historia, la domesticación de animales salvajes y la capacidad resultante de vivir en un lugar permitieron suficiente tiempo libre para escribir, arquitectura, ciudades, procesos civiles y metalurgia; en una palabra, civilización.

Dos mil años más tarde, después de un siglo de experimentos con las 12.000 especies de gramíneas del mundo, los primeros humanos decidieron cultivar trigo, cebada, arroz y mijo porque crecían rápidamente, resistían la fragilidad y podían sobrevivir a la preservación a largo plazo. La gente todavía mantiene abiertos los pastizales hoy, especialmente cuando les pertenece, quizás explicando por qué los estadounidenses gastaron $ 30 mil millones en sus jardines el año pasado, más que nuestra ayuda exterior.

Según los anzuelos de pescado con huesos fechados por carbono (Timor Oriental, 2011), los seres humanos han estado pescando durante 42 mil años. La rueda dentada, una cuerda hecha de cáñamo y presas hechas de ramitas y palos, tuvo poco efecto en el agotamiento de muchas poblaciones de peces. Pero todo eso cambió en 1954 cuando los inversores británicos lanzaron un arrastrero de acero de 290 pies diseñado para evaporarse a través del Atlántico para pescar en los grandes bancos canadienses.

Implacablemente hecho efectivo por la tecnología de la Segunda Guerra Mundial, Fairtry usó el radar las 24 horas del día para la pesca con niebla, el sonar que barre el mar, los monofilamentos de monofilamento de DuPont Chemical, redes masivas y sistemas hidráulicos de gestión de captura de mamuts, almacenamiento de cuchillos mecánicos. En 70 días, estaba lleno a la edad de 40 años, con 1.3 millones de libras de filetes congelados, procesados ​​a partir de 4 millones de libras de bacalao capturado en menos de 30 días. ¡Increíble éxito!

Estados Unidos puede dedicarse seriamente a la acuicultura o legarla a las generaciones futuras en un mundo terriblemente similar a sus antepasados, donde su principal preocupación es la fuente de la próxima comida.

Dado que gran parte del mundo aún sufre escasez de proteínas de la posguerra, no fue sorprendente que la delegación soviética se acercara a los inversores de Fairtry con un pedido de 10 de esos barcos, y agregó que, por supuesto, también se necesitaban copias de los planes del constructor. Para su deleite, los propietarios abandonaron sus planes y, menos de un año después, dos barcos factoría que pescaban en los Grandes Bancos, idénticos en todos los sentidos, rescataron una hoz y un martillo en un montón de Pushkin, el primer superpetrolero del mundo. Unión Soviética. La orden del barco nunca se cumplió. La competencia tuvo lugar y en 1974, mil barcos factoría soviéticos capturaron 2.176.000 toneladas de pescado en todo el mundo, la captura se volvió aún más importante ya que consistía en peces significativamente más pequeños que en años anteriores. La cosecha de 20 años había excedido el rendimiento máximo sostenible (RMS) de la pesquería; la línea roja nunca debe cruzarse si se quiere mantener la biomasa.

La declaración unilateral de la zona económica exclusiva de 200 millas de Estados Unidos, o zona económica exclusiva, en 1976 obligó a un parque acuático distante a abandonar las pesquerías de América del Norte. Las poblaciones de bacalao, eglefino, platija de aleta amarilla y océano comenzaron a recuperarse. La tendencia cambió drásticamente cuando las flotas pesqueras estadounidenses y canadienses, apoyadas por el gobierno modernizado y armadas con tecnología de la guerra fría y limitadas solo por las cuotas que imponían, dejaron de arrancar embarcaciones extranjeras. ¿Qué tan mal te fue? En un país donde los niños pescaban bacalao con cestas, Canadá declaró una moratoria sobre la pesca del bacalao en 1992. Las poblaciones de bacalao han dado forma a la cultura de las provincias marítimas de Canadá durante 500 años, y esta pesquería aún no se ha recuperado.

El hombre ha sido irresponsable por este valioso recurso y, a pesar de las nuevas cuotas y los límites de captura draconianos, los días en que las pesquerías de América del Norte se consideraban una fuente confiable de alimentos asequibles han terminado. Mucho está en equilibrio y depende de lo que hagamos a continuación.

La evolución desciende y fluye según sea necesario. Cuando la Europa de la posguerra se vio amenazada por la hambruna masiva, un agricultor estadounidense maximizó el crecimiento de los cultivos con organismos modificados genéticamente u OGM, proporcionando suficiente trigo, grano y maíz para prevenir desastres. El crecimiento y la prosperidad de la población ahora están aumentando el consumo de proteínas. Un análisis completo muestra una necesidad a corto plazo que la infraestructura existente no puede satisfacer. La necesidad de innovación está aquí, la solución es clara, pero se ve obstaculizada por malentendidos confusos y una legislación ilógica.

La acuicultura se destaca por sí sola como productora de proteínas. Considere la relación de conversión superior del alimento para peces con respecto a todos los demás grupos de proteínas: 1 libra de alimento rinde aproximadamente 1 libra de salmón de piscifactoría, mientras que se necesitan de 7 a 10 libras de alimento para producir una libra bovina.

Luego considere la deforestación, la destrucción de pastizales, el uso excesivo de agua y la eliminación de desechos inherentes a la industria ganadera. La carne de ave es mejor, pero solo si es criada humanamente, ya que da un ave más sabrosa y saludable, pero es escasa en comparación con la variedad de pescados, texturas y sabores, y su infinita aplicación culinaria.

Las innovaciones recientes en la acuicultura incluyen la sustitución de la harina de agua por harina de pescado y aceite de pescado por soja y otros productos vegetales, sistemas de producción cerrados que reutilizan el agua y evitan el escape, y la cría de peces oceánicos de alta demanda como el atún, la víbora y la platija. y mero.

Oposición de los centros de acuicultura de tres salas. Primero, dejar nuestros océanos en paz; en segundo lugar, que los peces de piscifactoría se crían en agua sucia y se les infunden antibióticos y otras sustancias que provocan daños tanto al medio ambiente como a quienes comen; y tercero, que la fuga de peces de piscifactoría a la naturaleza causa un daño irreparable al acervo genético de la naturaleza.

Los piscicultores explican que si bien sería bueno no perturbar nuestros océanos, el hambre es un problema grave y debemos cultivar alimentos en ellos de inmediato y asegurarnos de que se dañen lo menos posible, porque todos los privilegios de gastar mucho dinero el tiempo en el agua es muy respetado.

En cuanto a las drogas y el agua sucia, dado que la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Nunca ha notado el salmón de cultivo debido a los antibióticos, las drogas no parecen ser un problema. Agua sucia … ¿de verdad? Pregúntele a cualquiera que tenga un acuario: los peces no crecen en agua sucia, mueren en ella. ¿Por qué alguien en la tierra intentaría criar peces en agua sucia? Y aunque nadie quiere ver escapar a los peces, especialmente aquellos que los poseen, sucede, pero es raro, y aún no hemos oído hablar del daño causado por las fugas. Ahora saca del corazón sistemas cerrados que no permiten escapar, y aunque cuestan más, están cerca de los núcleos de población, prometiendo proporcionar tanto trabajo como comida.

Considere las siguientes conclusiones:

De los 7 mil millones de personas del mundo, 2 mil millones padecen alguna forma de deficiencia de micronutrientes. Fuente: IFPRI, Informe Mundial sobre Nutrición 2016

La desnutrición causa menos de la mitad (45 por ciento) de las muertes de niños menores de 5 años: 3,1 millones de niños al año. Fuente: The Lancet, Una serie de nutrición para madres e hijos., 2013

El hambre mata a más personas cada año que el sida, la malaria y la tuberculosis juntos. Fuente: FAO, Escasez mundial de alimentos 2015

Casi las tres cuartas partes de la superficie de la Tierra están cubiertas de agua. Si la producción de proteína terrestre sufre para siempre las limitaciones impuestas por la disponibilidad limitada y la idoneidad de la tierra, la acuicultura no sufrirá tal limitación, dejándola como la única solución lógica para las necesidades nutricionales futuras de una persona. Estados Unidos puede dedicarse seriamente a la acuicultura o legarla a las generaciones futuras en un mundo terriblemente similar a sus antepasados, donde su principal preocupación es la fuente de la próxima comida.

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