Ventajas modulares para la producción de bagre

El análisis económico compara la producción modular y múltiple

La producción modular ofrece un mejor control de las poblaciones de peces que un sistema de lotes múltiples y da como resultado una reducción del tamaño de los peces.

Para los productores de pulpa de canal de EE. UU., Los desafíos actuales de los crecientes costos de alimentación y combustible requieren un enfoque en sistemas de producción eficientes que reduzcan los costos de producción. Los resultados de la investigación de estanques tanto experimentales como de tamaño comercial muestran que un sistema modular de producción de bagre puede convertirse en parte de este enfoque, produciendo bagre de una manera muy consistente y rentable. La investigación adicional que se centre en aumentar la supervivencia del bagre a través del control de enfermedades también reduciría los costos de producción.

Enfoque modular

El costo total de aumentar el tamaño de la bolsa de pescado fue menor en los sistemas modulares.

Durante los últimos años, los autores han evaluado el sistema modular de producción de bagre en Mississippi, EE. UU., Que consistió en tres períodos de crecimiento: freír hasta los dedos, almacenar los dedos y almacenar. Este enfoque va en contra del sistema tradicional de producción múltiple de bagre, que se basa en la recolección continua de pescado para consumo humano con el reasentamiento de estaciones de dedo en la misma área de producción cuando se retiran peces más grandes para transportarlos a una planta de procesamiento.

Los sistemas de lotes múltiples pueden tener tres o más clases de tamaños diferentes a la vez en un estanque. En el sistema modular, todos los peces se cosechan completamente al final de cada fase y se siembran para la siguiente fase de crecimiento o se transportan al tamaño de la cosechadora al procesador.

La producción modular ofrece un mejor control de las poblaciones de peces que un sistema de lotes múltiples, aprovecha todas las tasas de crecimiento a una edad temprana y conduce a una reducción del tamaño de los peces durante la cosecha. Como cada etapa de producción en el sistema modular permite el aislamiento de peces de diferentes tamaños, la abducción de aves se puede reducir significativamente colocando estanques de peces más pequeños en las áreas más activas de la granja. Además, los gerentes tienen la oportunidad de reaccionar rápidamente a los cambios en las especificaciones de tamaño de las plantas de procesamiento cambiando la densidad de población en la fase de crecimiento final.

Alevín hasta la fase de stocker

En 2004 y 2005, los autores llevaron a cabo estudios en pequeños estanques de 0.048 hectáreas para optimizar la fase de las poblaciones de dedo. En el Estudio 1, los dedos de 10,90 cm y 10,5 gramos se mantuvieron a aproximadamente 98.850; Ha con una densidad inicial de 123 550 y 148 250 peces. Los alimentos en forma de aguja que contenían un 35% de proteína cruda se alimentaron diariamente para la saciedad durante seis meses.

En el Estudio 2, se sembraron 11,94 cm y 13,8 g de dedos con una cantidad de 123,550 ha / ha y se les alimentó con una dieta de 35% de proteína de bajo o alto precio.

Estudio de control

Entre 2006 y 2007, se realizó un estudio de control en estanques de arcilla de 1,62 ha de tamaño comercial para determinar si la producción obtenida al levantar las fases de siembra y almacenamiento con un dedo era económicamente viable y comparable a un sistema de varios pisos.

Comenzando desde los dedos hasta la fase de caldo, guíe los dedos del bagre, que miden unos 11,9 cm de largo y pesan 13,8 gramos. se pobló a principios de abril con seis estanques con una densidad de 123.550 ha por ha. Fueron alimentados diariamente con 35% de proteína cruda, alimentación con dedos flotantes, hasta la saturación, a menos que un factor físico o biológico justificara un breve cese.

Después de 142 días, las muestras de peces de todos los estanques pesaban entre 30,70 y 38,28 gramos. La alimentación continuó durante unos tres meses y los peces se recolectaron a finales de enero de 2007. En ese momento, el peso individual de los peces recolectados de todos los estanques osciló entre 22,40 y 32,70 gramos, con un promedio de 29,25 gramos. La supervivencia varió del 38,8 al 62,0 por ciento, con un promedio del 47,7 por ciento, aproximadamente un 20 por ciento menos que en los pequeños estanques experimentales.

La mortalidad se debió principalmente a la incidencia de enfermedad glandular proliferativa y septicemia enteral del bagre (ESC). Para aliviar la mortalidad por ESC, se administró alimento que contenía medicamentos comerciales de acuerdo con el protocolo recomendado.

Los peces recolectados se almacenaron luego en 1250 o 16,065 animales por hectárea para cada uno de los tres estanques de 1,62 ha para que el agricultor final cosechara el aumento de tamaño.

Para ambas fases de cultivo, se hicieron funcionar dos aireadores de rueda de paletas con una potencia total de 9,9 hp / ha según fue necesario para asegurar que el nivel de oxígeno disuelto no cayera por debajo de 4 ppm.

Análisis Economico

En los estudios, que incluyeron tanto estanques experimentales como de control, el análisis económico comparó los costos del ganadero con el tamaño de los alimentos del sistema modular y los costos de producción múltiple. Los costos de producción de las existencias de los dos estudios usando los resultados de los estanques experimentales y el tercer estudio usando estanques de tamaño comercial se muestran en la Tabla 1.

Hanson, Costos de producción de poblaciones y peces comestibles, Cuadro 1

Variable de stocker
Costo (USD / kg) Alimento pescado
Costos variables
(USD / kg) Costos fijos
(USD / kg) Total
(Kg de EE. UU.)

Estudio 1
98 850 / ha
123 550 / ha
148250 / ha

0.346
0,309
0,289

0,937
0,928
0,931

0,168
0,161
0,154

1,451
1,398
1.374
Estudio 2
123 550 / ha
Cebo barato
Querido cebo

0.357
0.404

0,889
0,853

0,161
0,161

1.407
1.418
Estudio 3
123 550 / ha

0.397

0,891

0,161

1,449
Varios juegos

1.316

0,161

1,477

Cuadro 1. Costos de las poblaciones de peces y la producción de peces para consumo humano en sistemas modulares y de varios pisos.

Para el Estudio 1, el costo total de producción se estimó entre USD 0,026 y USD 0,103 por kilogramo, que es menor que el costo reportado para un sistema de producción múltiple. En el Estudio 2, el costo total de producción se estimó en USD 0.059-0.070 / kg menos que para el sistema múltiple. Para el Estudio 3, el costo de producción de las existencias fue más alto que el costo de los resultados de los tipos de estudios pequeños, pero el costo total fue $ 0.028 por kg menos que en el sistema de lotes múltiples.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de septiembre / octubre de 2008 de Global Aquaculture Lawyer).

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