The Taylor Shellfish Experience Abogado de acuicultura global

Bill Taylor, presidente de Taylor Shellfish Co., dirigió sus actividades en Puget Sound después de la SeaWeb Seafood Summit en la cercana Seattle. Taylor explica cómo la empresa controla la calidad del agua y los productos en su granja Totten Inlet.

Gordon King, director de cultivo de mejillones en Nueva Zelanda, habló de un proceso de aprobación de 20 años para comenzar el cultivo de mejillones en Totten Inlet, y señaló que solo tomó meses aprobar un proyecto similar cercano. La compañía está trabajando arduamente para crear la licencia social necesaria para operar los patios traseros de los propietarios.

Si lo examina con atención, verá cómo comienzan a crecer los pequeños mejillones adheridos a los mejillones. El mejillón tarda unos 18 meses en llegar al agua.

Taylor ha sembrado ostras del Pacífico, geoductos y mejillones de Manila en Totten Inlet. Las bolsas de ostras solitarias también se cultivan en la orilla. El equipo atiende las bolsas cuando las nubes de lluvia pasan sobre sus cabezas.

Una vista cercana de una ostra del Pacífico en Totten Inlet Beach. Las ostras habían desovado recientemente, pero todavía estaban en condiciones de comer. La compañía explicó en detalle cómo las ostras triploides (tres juegos de cromosomas y dos) permitieron a los productores ofrecer un producto de calidad durante todo el año.

Las bolsas de ostras ayudan a evitar que las ostras se adhieran entre sí, protegen el caparazón de los depredadores y permiten que el proceso natural de «afrontamiento» tenga lugar durante los flujos de las mareas. La ceniza oscurece el crecimiento del borde en capas de la ostra, lo que permite que la concha crezca en una taza profunda y una carne más grande, que obviamente es popular entre los admiradores del hemisferio.

Bill Taylor, en su hábitat natural. Gracias por una gran gira, Bill.

Totten Inlet, por encima de Wash, la capa de nubes se está cayendo.

Bill Taylor escarba en la arena para sacar un puñado de salsa Manila, uno de los artículos más populares de la compañía.

La directora del proyecto de biología Audrey Lamb habla sobre cómo la empresa utiliza muchos recursos para crear nuevos hábitats para los mariscos. Estos ramos de conchas de ostras secas son una base ideal para las ostras adolescentes.

Siempre probando nuevas herramientas para cultivar mariscos, Taylor experimentó recientemente con tacos de goma que actúan como una especie de edificio de apartamentos para que se asienten las ostras. El método proviene de Francia, explicó Lamb.

Conchas de deliciosas ostras de Skigoku que han sido limpiadas y listas para ser entregadas a bares y restaurantes crudos en toda la región.

Las ostras se enrollan debajo de una cinta transportadora para separarlas, clasificarlas, limpiarlas y procesarlas para obtener carne.

En el criadero de Taylor Shellfish en la bahía de Quilcene, los bebés geoducking comienzan a lijar. Estos niños pequeños han sido lo suficientemente fuertes durante unos meses como para ser plantados en la playa para crecer, tal vez en la entrada de Totten.

Las vieiras son otra especie de crustáceo que Taylor está estudiando. El científico mantendrá la muestra recién limpiada para un examen más detenido.

¡Las algas son un alimento para las ostras! Taylor cultiva siete especies de algas que alimentan a los crustáceos en la etapa de cría.

Rhay Elliot, técnico de investigación de Taylor Shellfish Hatchery, explica cómo está trabajando la empresa para mejorar la tasa de supervivencia de la concha.

En definitiva, todos los esfuerzos de la empresa valen la pena cuando tienen crías de crustáceos casi listas para las etapas de crecimiento. Estas ostras del Pacífico están casi listas.

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