Requerimientos de nutrientes del camarón Penaeid

Los camarones no necesitan ciertos tipos de proteínas.

El aceite de pescado, que está a la vanguardia, aporta ácidos grasos esenciales. Los gránulos de pienso se recubren con grasa en la tapa del tambor de fondo.

Debido a varios factores físicos y biológicos, los datos necesarios para determinar las necesidades nutricionales exactas del camarón y los insumos de alimento no son fáciles de obtener en condiciones de producción. Los requisitos de nutrientes están influenciados por la tasa de crecimiento y el estado fisiológico de los animales, la ingesta de alimento, la densidad de nutrientes y las interacciones de los nutrientes, así como por factores ambientales como la temperatura.

Satisfacer las crecientes necesidades de nutrientes del camarón en un entorno cambiante es un objetivo móvil que a menudo es difícil de capturar. Antes de que pueda comprender la entrada de alimento correcta, debe comprender bien los diferentes nutrientes y sus funciones generales.

Como todos los animales, los camarones necesitan proteínas (aminoácidos), lípidos (ácidos grasos esenciales), fuentes de energía (lípidos, proteínas y carbohidratos), vitaminas, minerales, oxígeno y agua. La mayoría de los fabricantes conocen los niveles aceptables de oxígeno y agua. Sin embargo, los nutricionistas a menudo no comprenden completamente la importancia de otros nutrientes.

Energía

Los camarones, como todos los animales, deben consumir energía para mantener una actividad normal antes de que puedan invertir en su crecimiento. En consecuencia, un consumo energético adecuado es fundamental para la supervivencia y el crecimiento.

Afortunadamente, si los alimentos comerciales se formulan para satisfacer las necesidades de las proteínas de la dieta y mantener un nivel suficiente de carbohidratos para la estabilidad adecuada de los gránulos, es poco probable que su contenido energético sea muy bajo. Según estudios en curso, los cambios en el contenido energético de los piensos en las dietas comerciales no afectan el crecimiento a niveles normales, lo que confirma que los camarones toleran una variedad de energías alimentarias. Las proteínas, los carbohidratos y los lípidos se utilizan como fuentes de energía.

Debido a que las proteínas son bastante caras, las compañías farmacéuticas se aseguran de que las dietas contengan suficiente energía que contenga proteínas en lípidos y carbohidratos para ahorrar energía y depositarla en el músculo del camarón. Esta es una de las razones por las que los alimentos para camarones contienen fuentes de carbohidratos como maíz, trigo y sorgo, así como lípidos como aceite de pescado o aceite de soja.

Los carbohidratos son la fuente de energía más económica. Su uso por camarones depende de la complejidad de los carbohidratos y los procedimientos de procesamiento. Estas diferencias están ilustradas por el camarón blanco en el Pacífico (Litopenaeus vannamei) para los ingredientes típicos elaborados en diferentes condiciones: cereales integrales de 3571 a 3857 kcal por kilogramo, harina de maíz de 3037 a 3917 kcal por kilogramo, harina de arroz de 3.093 a 4173 kcal por kilogramo y millo de sorgo de 2821 a 3785 kcal por kilogramo.

Aunque estos valores son mucho más bajos que los de los lípidos, que contienen aproximadamente el doble de carbohidratos y proteínas energéticas, el precio por unidad de energía de las fuentes de carbohidratos es mucho menor. Además, los carbohidratos son necesarios para facilitar la unión del alimento, lo que hace que los gránulos sean más duraderos y estables al agua.

Relámpago

Los camarones deben consumir proteínas para garantizar un suministro constante de aminoácidos esenciales para su mantenimiento y crecimiento. Aunque el crecimiento implica una mezcla de tejidos blandos y duros, la perspectiva comercial se relaciona principalmente con la precipitación de proteínas.

Si la dieta no proporciona una fuente adecuada de proteínas, el crecimiento disminuye rápidamente o incluso el peso corporal, ya que los camarones pueden eliminar las proteínas de algunos tejidos para mantener la función vital de los tejidos. Cuando se suministra el exceso de proteína, se descompone para producir energía y, proporcionalmente, se deposita menos como proteína nueva durante el crecimiento.

Las proteínas suelen ser fuentes de energía bien digeridas. Sin embargo, el uso de macronutrientes costosos como fuentes de energía no se considera generalmente un enfoque económico de la dieta. En consecuencia, la conservación de energía es esencial: las proporciones de luz son esenciales para la composición rentable de la producción.

Los camarones no necesitan un tipo específico de proteína como la harina de pescado, pero sí necesitan una fuente de nitrógeno no específico (aminoácidos distribuibles) y aminoácidos esenciales. Se ha determinado la cantidad mínima de proteína dietética necesaria para lograr un crecimiento y supervivencia aceptables para muchas especies. Sin embargo, los requisitos cuantitativos para los aminoácidos esenciales no están definidos con precisión.

Nivel de proteína, requisitos

Se pueden usar varios granos molidos como fuentes de carbohidratos para la alimentación de camarones.

La tasa de crecimiento o tamaño de los camarones es el efecto principal sobre los requerimientos de proteínas. En general, cuanto más pequeño es el animal, más rápido es el porcentaje de aumento de peso, lo que resulta en un requerimiento diario más alto que el crecimiento más lento de un camarón más grande. Del mismo modo, las dietas de mantenimiento utilizan menos proteínas que las que favorecen el crecimiento rápido.

La calidad de la proteína utilizada en el pienso también es importante. Para obtener la misma cantidad de crecimiento se requiere una mayor cantidad de proteínas de baja calidad con niveles insuficientes de aminoácidos esenciales y / o digeribles. Si la digestibilidad es baja, no se pueden usar proteínas para los camarones, mientras que uno de los aminoácidos esenciales es limitante, puede prevenir la formación de proteínas.

Otro factor que a menudo se pasa por alto es la tasa de alimentación. Los camarones alimentados con menos de saturación se benefician más de una dieta de proteínas que los camarones alimentados para la saciedad.

Los estudios de los autores mostraron que una dieta de 30% de proteína ofrecida al 100% de la ingesta diaria esperada resultó en un crecimiento de camarón comparable a una dieta de 40% de proteína ofrecida a una tasa de 75% porque la ingesta diaria de proteína era igual. La necesidad de proteínas puede satisfacerse con una dieta con un mayor contenido de proteínas, pero en la mayoría de los casos la implementación correcta de una dieta de mayor calidad es más rentable ya que se reducen los costos de envío y producción de alimentos.

Los requerimientos de proteínas de las diferentes especies y tamaños de camarón, que representan el 25-55% de la dieta, solo deben considerarse como una guía general. Los costos de alimentación dependen en gran medida de la cantidad y calidad de las proteínas presentes. La calidad de las proteínas, definida por el nivel y la disponibilidad de aminoácidos esenciales, tiene el mayor impacto en la conversión eficiente de la proteína en el alimento al producto final.

En consecuencia, la conversión de proteínas depende del conocimiento de la digestibilidad de los aminoácidos esenciales de diferentes fuentes de proteínas. Desafortunadamente, los datos sobre los valores de digestibilidad de los aminoácidos son limitados, pero existen datos significativos sobre la digestibilidad aparente de varias fuentes de proteínas, lo cual es un buen indicador de la disponibilidad de aminoácidos.

Lípidos

Los lípidos son un componente importante de la dieta del camarón porque proporcionan una fuente concentrada de energía y suministran ácidos grasos esenciales como el ácido eicosahexaenoico y el ácido docosahexaenoico. Estos son componentes estructurales que dan a las membranas celulares sus propiedades «líquidas» y son un medio para absorber las vitaminas A, D, E y K. solubles en grasa. Los lípidos también actúan como reguladores metabólicos, como las prostaglandinas, los tromboxanos y las prostaciclinas, hormonas que promueven la maduración, la digestión y el crecimiento. Además, los lípidos contribuyen al sabor y atractivo del alimento.

Aunque los lípidos dietéticos son importantes para la nutrición, los niveles y tipos de lípidos utilizados en los alimentos para camarones también están determinados por la economía, las limitaciones de los procedimientos de producción y la calidad del producto. El nivel de lípidos en los piensos comerciales oscila entre el 5 y el 10 por ciento de la dieta y, por lo general, se basan en lípidos marinos de alta calidad para producir ácidos grasos esenciales.

Recientemente, se han introducido varias fuentes de ácidos grasos esenciales en la industria de piensos. Aunque estos productos son relativamente nuevos en el mercado, parecen ser rentables y pueden ser una excelente manera de complementar algunos ácidos grasos esenciales sin agregar grandes cantidades de otros ácidos grasos.

Vitaminas

Las vitaminas son compuestos orgánicos que los camarones necesitan en cantidades muy pequeñas para mantener sus funciones básicas. A menudo actúan como coenzimas en reacciones químicas y, por lo tanto, se describen como «bujías» para las células.

No se ha prestado especial atención a los requerimientos vitamínicos cualitativos y cuantitativos del camarón. La dificultad para determinar las necesidades de vitaminas queda ilustrada por las grandes diferencias en los suplementos vitamínicos utilizados por los investigadores y el sector. Dado que existe un debate considerable sobre los requisitos absolutos para el camarón, los valores de vitaminas pueden mitigarse con valores establecidos con otras especies.

Los alimentos para camarones generalmente se complementan con una cantidad suficiente de la premezcla de vitaminas para exceder los requerimientos de vitaminas estimados, incluidas las pérdidas durante el procesamiento del alimento. Los niveles más altos que los requeridos para un crecimiento máximo pueden facilitar la capacidad de los camarones para responder al estrés. El procesamiento y almacenamiento de alimentos puede descomponer muchas vitaminas y, debido a los hábitos alimenticios lentos de los camarones, puede ocurrir una lixiviación significativa antes del consumo.

Como han demostrado los estudios, el uso de premezclas de vitaminas puede no ser necesario en algunas condiciones de cultivo si los animales tienen acceso a alimentos naturales y el medio ambiente no está estresado. Aunque este concepto se acepta tanto para el pescado como para el camarón, la cantidad, calidad y disponibilidad de alimentos naturales se ven afectados por varios factores.

La decisión de reducir los costos de alimentación mediante el uso de alimentos dietéticos incompletos es una estrategia viable. Sin embargo, la disponibilidad y calidad de los alimentos naturales es difícil de predecir y gestionar. En consecuencia, cuando se utiliza alimento incompleto, los agricultores aumentan el riesgo de una producción óptima debido a deficiencias nutricionales.

Minerales

Varios estudios con camarones ilustran la importancia nutricional de los componentes inorgánicos de la dieta. No se han identificado los requisitos cuantitativos de minerales para el camarón Penaeid, pero se han investigado razonablemente.

Las dietas prácticas suelen contener cantidades importantes de minerales endógenos. En consecuencia, no se requieren premezclas minerales completas. Con la excepción del fósforo, normalmente no se añaden macrominerales a los piensos comerciales, ya que no hay evidencia de que estos minerales sean necesarios en los piensos en condiciones normales de producción.

Debido a que muchos minerales pueden tener una biodisponibilidad baja o niveles relativamente bajos, generalmente se complementan varios minerales. El fósforo es el mineral más caro y problemático. Su biodisponibilidad varía según la fuente, y el camarón está más disponible en formas solubles en agua.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de agosto de 2005 de ).

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