Producción global, mercados, retos abogado de acuicultura global

El desarrollo continuo de los mercados es esencial para aumentar la producción.

Aparte de los mercados taiwaneses, que prefieren el pescado más grande, existe una tendencia general hacia las cobias más pequeñas en Asia.

A nivel mundial, la cultura de la cobia, Rachycentron canadum, comenzó en Taiwán en 1993. Las iniciativas de producción de cobia se están extendiendo actualmente por latitudes tropicales y subtropicales de todo el mundo. Los países productores que continúan son China, Vietnam, Indonesia, Tailandia, Singapur, Malasia, Filipinas, India, Australia, Estados Unidos, Belice, República Dominicana, Panamá, México y Brasil. La cobia también se produce en Reunión y Mayotte en el sur del Océano Índico.

En la actualidad, la desaceleración económica mundial ha tenido un impacto negativo en numerosos esfuerzos de ampliación en todo el mundo. En las zonas costeras del sudeste de China y el norte de Vietnam, una limitación regional adicional han sido las temperaturas excepcionalmente bajas en el invierno de 2007/08, que llevaron a una disminución significativa de la producción en 2008. Sin embargo, es probable que estas restricciones sean interrupciones a corto plazo que probablemente se conviertan en una especie importante en la acuicultura marina mundial.

Producción

Aunque las cifras oficiales son más bajas, la producción de cobias conservadoras en la región de Asia-Pacífico superará las 35.000 toneladas (TM) por año entre 2007 y 2008, y la producción mundial restante agregará otras 2.000 toneladas. La mayor parte de la producción mundial se produce en lápices cerca de la costa, y las tendencias también se mueven en los corrales de redes costa afuera. En América del Norte, se están llevando a cabo importantes iniciativas para desarrollar la producción de sistemas de acuicultura interior intensiva. Además del aumento de la producción y los problemas de seguridad de los productos, estas tendencias están impulsadas por problemas ambientales y regulatorios.

Mercados

Los mercados globales de Cobia pueden describirse como fragmentados, con diferencias significativas entre países e incluso regiones. Estas variaciones están directamente relacionadas con el bajo nivel de producción y disminuyen a medida que la producción comienza a aumentar. Los pronósticos a largo plazo llevarán la producción de cobia a un nivel suficiente para reflejar las características del sector de productos básicos.

En Asia, Taiwán es el mercado más visible, aunque es probable que haya un gran interés en China continental. En 1995, Taiwán produjo 200 toneladas, y los agricultores consideraron imposible comercializar cantidades mayores, pero el consumo de cobia de Taiwán alcanzó las 4.000 toneladas. Además de los efectos del frío invierno 2007-2008, Taiwán tiene limitaciones de producción y no se espera que aumente la producción de manera significativa. Actualmente se importan cobes más grandes de más de 7 kg de China continental y Vietnam.

La producción nacional taiwanesa, en particular de las islas Penghu, se vende a precios favorables para pescados de hasta 5,5 kg, con un valor de hasta USD 6 / kg debido a la marca. El desarrollo de los mercados de cobia de Taiwán se ha beneficiado de una iniciativa nacional fuerte y centralizada para promover la agricultura en alta mar.

En Vietnam, los productos nacionales se venden cada vez más en los mercados de Hanoi y Ho Chi Minh City. El pescado que se vende en el mercado local es de unos 5 kg. El precio promedio para los agricultores es de aproximadamente $ 4.5 / kg de pescado por ronda.

En China continental, los precios de la cobia para el pescado que pesa 5 kg han estado por debajo de $ 3,5 / kg, lo que ha llevado a muchos productores a cambiar al cultivo de pámpano. Además de los mercados taiwaneses, existe una tendencia general en Asia hacia las cobias más pequeñas, que incluso pesan 2 kg. Este cambio puede estar basado en el productor más que en el mercado, ya que los agricultores producen tasas de conversión de alimento más altas cuando producen más de 5 kg de pescado.

En la actualidad, el precio de las compuertas en una granja de cobia en Australia para el pescado entero es de alrededor de 10 AUD / kg (7 USD / kg). Es competitivo con otras especies autóctonas como la perca gigante y la jurel. Como tal, se espera que un porcentaje de la producción futura de barramundi se traslade a la cobia a medida que aumenta la capacidad de incubación de cobia doméstica.

En 2005, las cuevas principales y destripadas del Caribe costaban alrededor de $ 10 / kg FOB en Miami, Florida, EE. UU. En 2008, las bolas de cobic con cabeza fresca, destripadas y con cola de Centroamérica se vendieron FOB Boston a $ 13 el kilogramo, y los filetes frescos valían alrededor de $ 26 el kilo. Además, los productos naturales están disponibles estacionalmente en los Estados Unidos en la costa del Golfo y en el Atlántico sureste. En Virginia, los precios minoristas de la cobia capturada en la naturaleza oscilaron entre $ 35 y $ 40 / kg para los filetes sin piel.

En el sur del Océano Índico, el 100 por ciento de los productos de las cuevas cultivados en Reunión y Mayotte se venden a los mercados locales. Para 2008, los precios en la explotación agrícola del pescado entero fresco promediaron 10 € / kg (14,28 $ / kg). El precio máximo de los filetes rematados ha sido de 22 € / kg (31,43 $ / kg).

Aunque la investigación de la cría continúa, los científicos de producción y la industria todavía dependen principalmente de los pedigrí de cobia salvaje.

Desafíos

Reproductores

La investigación en curso sobre piensos ha comenzado a centrarse en el refinamiento de los piensos para neutralizar las propiedades nutricionales y de otro tipo que pueden verse afectadas en dietas bajas en harina y aceite de pescado.

Uno de los mayores desafíos para el hato de reproducción de Cobia es la relación entre su tamaño y los requisitos de un corral de red o un sistema de incubación. En realidad, esto da como resultado una falta de selección genética y la posibilidad de una pérdida de diversidad genética, así como el apoyo continuo de la investigación y la industria para las familias naturales.

Esta dependencia de las familias naturales plantea importantes riesgos de bioseguridad cuando se trata de obtener una descendencia libre de patógenos específicos. Además, no existe un conocimiento general en Estados Unidos de la dieta de las bayas para incubar y los problemas resultantes en la cantidad y calidad de la producción de alevines. Esto parece ser un problema menor en Asia, donde el pescado chatarra u otros subproductos pesqueros naturales generalmente se alimentan en edificios de producción, que a su vez proporcionan poblaciones para la selección de incubación.

Enfermedades

Si bien las enfermedades se pueden controlar y, a menudo, erradicar mediante la bioseguridad de un sistema de recirculación intensivo, la mayor parte de la producción de cobia en todo el mundo tiene lugar en el cultivo de gallinas y jaulas. Estos sistemas, así como los criaderos, pueden tener problemas de enfermedades importantes asociados con amiloodinio, Benedenia, Pasteurella y vibrios. En sus actividades diarias, la mayoría de los criadores de gallinas y jaulas mencionan a los parásitos como uno de los mayores problemas de producción.

Dietas de producción

Aunque la investigación en curso sugiere una sustitución significativa de la harina de pescado y los aceites de pescado en la dieta de crecimiento de la cobia, una gran proporción de la harina de pescado todavía está presente en la mayoría de los piensos granulados de cobic disponibles comercialmente. La investigación en curso ha comenzado a centrarse en los piensos finales, que son necesarios para combatir los perfiles nutricionales, de textura y de consumo que pueden verse obstaculizados por el crecimiento de dietas bajas en pescado y aceite de pescado.

Además, las dietas de producción actuales proporcionan ratios de conversión alimenticia de aproximadamente 2,5 o más. Se necesitan más investigaciones para reducir esta proporción mediante la mejora de los piensos, así como para desarrollar formulaciones de piensos y gestión de piensos amigables para el consumidor.

Marketing y publicidad

Uno de los mayores desafíos en el aumento de la producción comercial de cobic es el desarrollo continuo de los mercados. Aunque se conoce tanto en las comunidades costeras templadas, donde es local durante las migraciones de verano, como en los trópicos, el producto nunca ha sido desembarcado en grandes cantidades. Además, nunca se ha visto fuera de las zonas costeras, y menos en las redes convencionales. Esto se aplica a los Estados Unidos y la Unión Europea, así como a otros mercados potenciales en todo el mundo. Esto requerirá importantes iniciativas generales de marketing para hacer frente al aumento esperado en el volumen de productos.

(Nota del editor: este artículo apareció originalmente en la edición de enero / febrero de 2009 de ).

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