Preparación de piensos para pescado blanco, familia de la totoaba

Las «salchichas» de los investigadores de la UABC incluyen calamares, salmón molido y gelatina

Gallineta nórdica (Atractoscion nobilis).

A pesar del extenso desarrollo tecnológico en la acuicultura, el desarrollo de una dieta basada en criaderos para peces de mar ha sido lento y no ha habido incentivos económicos para que la industria de la acuicultura desarrolle una dieta artificial para peces de mar. La alimentación de pescado crudo sigue siendo un método industrial tradicional para alimentar a las familias marinas.

Sin embargo, el uso de pescado crudo requiere un control de calidad sólido tanto del origen como del suministro del pescado. En comparación con las dietas de pescado crudo, las dietas formuladas para incubar ofrecen una calidad más uniforme, una mayor bioseguridad y un control más preciso sobre la composición de la dieta para determinadas especies y fases reproductivas durante todo el año.

Proyectos de nutrición de reproductores

El Instituto de Investigación Hubbs-SeaWorld (HSWRI) en San Diego, California, EE. UU., Se unió recientemente a la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) de México para compartir recursos y experiencia con el objetivo común de producir nuevas y mejores dietas para peces marinos. Las bayas para incubar se cultivan en cada lugar.

HSWRI está evaluando la viabilidad de reponer la población agotada de gallineta nórdica salvaje (Atracción nobilis) liberación de menores de la cultura en California. Los peces de gran valor son importantes para la pesca comercial y recreativa en la zona. Durante el último medio siglo, la intensa presión pesquera y el deterioro de los hábitats de cría han reducido significativamente la población de lubinas.

Al igual que sus colegas de HSWRI, los investigadores de la UABC están trabajando para propagar y aumentar las poblaciones de totoaba (Totoaba macdonaldi) a través de un aumento de acciones.

Dietas para reproductores

Durante mucho tiempo se ha pensado que el alimento crudo puede no satisfacer las necesidades nutricionales de los peces en desove debido a la falta de diversidad y a la filtración de vitaminas. Además, se sabe que el valor nutricional del pescado crudo varía según la temporada, el lugar de captura y el método de elaboración. Por lo tanto, el pescado crudo a menudo se complementa con una premezcla de vitaminas hecha de gelatina «brownie» o cápsulas de vitaminas.

En la naturaleza, la gallineta nórdica se alimenta de escolares, caballa tranquila, sardinas y calamares. El objetivo principal de HSWRI es crear y procesar una dieta en el lugar que sea fácilmente aceptada por la familia de la gallineta nórdica. La familia se alimenta con sardinas congeladas 3 veces y calamares dos veces por semana (Tabla 1).

Royes, análisis detallado de alimentos, tabla 1

Calamar Sardina + aceite de pescado
+ Mezcla de vitaminas

Humedad 83,47% 57,94%
Proteína cruda 13,10% 16,20%
Lípido crudo 0,45% 23,30%
Fibra cruda 0,15% 0,17%
Ceniza 1,33% 2,46%

Cuadro 1. Análisis aproximado de los alimentos ofrecidos para la cría de gallineta nórdica.

Las sardinas se inyectan en el proceso de trabajo intensivo antes de alimentar a los peces, lo que requiere un estricto control de calidad. La dieta complementa los mariscos crudos y contiene vitaminas y otros aditivos alimentarios que pueden ser útiles para el desove.

Estudia juntos Seriola Las especies de cola amarilla han demostrado los beneficios de una dieta equilibrada artificialmente. Estas dietas se pueden hacer con o sin pescado crudo, lo que ofrece a los agricultores e investigadores flexibilidad de acuerdo con la disponibilidad de ingredientes y opciones de almacenamiento.

Los investigadores utilizaron una mezcla de calamar congelado descongelado, harina de arenque, vitaminas, aceite de pescado y gluten de trigo para formar salchichas. Para la alimentación, las salchichas se cortaron en gránulos de 1 cm de largo según fuera necesario.

Procesamiento in situ, proceso de graves

Utilizando un mezclador comercial, los investigadores de la UABC han estado fabricando gránulos para el árbol genealógico de la Totoaba durante los últimos 10 años. Actualmente, los investigadores de la UABC tratan una mezcla de calamar congelado descongelado y gránulos de salmón molido con gelatina como aglutinante, que luego se prensa en frío. El polvo se pasa a través de un molde de 3 centímetros a las tripas de las salchichas. Las «salchichas» resultantes se envasan en bolsas y se almacenan en el congelador. Antes de la alimentación, se extraen los intestinos de las salchichas descongeladas y se cortan en gránulos de 2,5 cm de diámetro según sea necesario.

Para determinar la aceptabilidad de los gránulos para la gallineta nórdica, se realizó un estudio piloto con tres dietas de prueba que comprendían 30%, 10% o calamar crudo. Las principales fuentes de proteínas fueron la harina de calamar o la harina de arenque y calamar crudo congelado. La harina de calamar es un atrayente y una ayuda para el desove bien conocidos.

La harina de krill aportó antioxidantes para mejorar la calidad de los huevos. El aceite de pescado de Menhaden se utilizó como fuente de lípidos dietéticos y ácidos grasos esenciales. Se prepararon premezclas de vitaminas y minerales de acuerdo con los niveles recomendados para satisfacer las necesidades del pescado.

Las dietas no se secaron debido a la falta de un horno de secado suficientemente grande. La humedad resultante fue aproximadamente el 30 por ciento de la dieta, por lo que todas las dietas se mantuvieron congeladas para evitar el crecimiento bacteriano y la degradación de nutrientes.

Totoaba (Totoaba macdonaldi).

Pruebas de totoaba

Uno de los desafíos para optimizar la dieta de los criaderos de especies pelágicas es el gran tamaño de los contenedores necesarios para el desove, que a menudo limita el número de combinaciones de tratamientos y repeticiones que se pueden determinar razonablemente. Las pruebas piloto se realizarán en UBAC utilizando totoaba y gallineta nórdica SeaWorld.

Las pruebas de alimentación se realizan en un sistema de circulación cerrado con temperatura controlada y fotoperiodo. Debido a las limitaciones de espacio, los experimentos no se pueden repetir, sino que los peces se alimentan en un tanque de cada dieta en una fila.

Se alimentaron dieciséis totoabas de 12 kg durante tres días consecutivos, mientras que 27 gallinetas blancas que pesaban un promedio de 16 kg se alimentaron en saciedad una vez al día en días alternos durante un total de tres días. Para determinar el consumo de alimento, los gránulos se ofrecieron en cinco períodos consecutivos de un minuto. En el primer contacto, los gránulos fueron bien recibidos. Se consideraron deliciosos porque el pescado no los volvió a irritar.

Necesidades de investigación

Se necesitan más estudios para mejorar la textura, el nivel de humedad y la estabilidad al agua de los gránulos. Los alimentos con alto contenido de humedad presentan un desafío para el almacenamiento porque incluso cuando se almacenan en el congelador, no se pueden almacenar durante tanto tiempo como las dietas secas. Secar el horno después de la extrusión puede reducir el nivel de humedad.

La estabilidad del agua tampoco es tan buena como en una dieta que se ha sometido a prensado por calor. El uso de gluten de trigo en dietas de prueba mejoró la estabilidad del agua en comparación con experimentos previos sin gluten de trigo.

Este proceso también se puede mejorar utilizando primero un molino para los ingredientes principales. Aunque algunas de las partículas de alimento llegaron a través de las branquias de la gallineta nórdica blanca, la calidad del agua no se deterioró durante el período de alimentación de siete días. Con una filtración adecuada y un cortador de proteínas, se puede mantener la calidad del agua.

La investigación en el Instituto de Investigación Hubbs-SeaWorld continúa enfocándose en los efectos de la dieta artificial en el desove familiar, la calidad del huevo y las tasas de incubación. Hasta ahora, los gránulos hechos en granjas pueden ser un portador útil de vitaminas, pigmentos, medicamentos y otros aditivos alimentarios.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de julio / agosto de 2007 de ).

Deja un comentario