Noruega presenta el cultivo de fletán como estrella de la sostenibilidad

Innovación e inversión


La sala de exposición digital de Explorer reconoce a Sogn Aqua como un agricultor con visión de futuro

Hipogloso
Título: Granja de fletán negro Sogn Aqua AS en Ortnevik, Noruega. Foto de Tory Williams.

Junto al hermoso Sognefjord, el océano más largo y profundo de Noruega, se encuentra lo que los escandinavos consideran otra forma de belleza: la granja de fletán.

En la base de las montañas cubiertas de nieve que emergen de las cristalinas aguas azules de Ortnevik, a unas pocas horas en coche de Bergen, Sogn Aqua ha construido una red de 1 hectárea de módulos modulares llenos de las aguas cristalinas antes mencionadas. , se alimenta a la finca sobre el suelo a través de una tubería. Miles de fletán del Atlántico (Hipogloso hipogloso) de diferentes tamaños.

Esta granja y tecnología, que proporciona un mercado fresco para el fletán para los mercados de exportación, se demostró recientemente Urías, un showroom digital para explorar las diversas soluciones de sustentabilidad del país en línea con el programa Metas de desarrollo sostenible Naciones Unidas.

El reconocimiento especial es ser uno de los treinta productos que tienen como objetivo sacar a la luz las «soluciones innovadoras» de alto nivel de Noruega, dijo Ole-Kristian Hess-Erga, Gerente de Calidad y Desarrollo de Sogn Aqua AS.

Hipogloso
Leyenda: El fletán se cultiva en el jardín de infancia Sogn Aqua en Slantevik, Noruega. Foto de Tory Williams.

«Es una confirmación de que estamos haciendo las cosas bien y que probablemente estemos por delante», dijo Hess-Erga. «Estamos muy orgullosos de haber sido seleccionados de acuerdo con los altos estándares y criterios de Explorer para la sostenibilidad, el medio ambiente y la escalabilidad. También creemos que este es un reconocimiento a nuestros socios y cómo participan en el desarrollo. «

Estos socios incluyen: Aqua-Spark, Un fondo de inversión con sede en los Países Bajos que ve el sistema de bombeo de agua patentado de Sogn Aqua como un «cambio de juego» e invirtió en la empresa en 2016. (Nota del editor: Aqua-Spark y Jan Arne Brekke, director ejecutivo de Sogn Aqua, organizaron un recorrido por la granja y el criadero de la empresa cerca de Slantevik a principios de mayo, que se construyó en 2009).

Hipogloso
Título: Jonny Atle Marøy, presidente de Sogn Aqua, Jan Arne Brekke, director ejecutivo y Ole-Kristian Hess-Erga, director de Calidad y Desarrollo, posarán para una visita fotográfica en mayo. Foto de Tory Williams.

El pescado ahora se vende fresco a través de distribuidores a restaurantes, hoteles y empresas de catering de alta gama. Glitne nombre de la marca. El fletán «blanco como la nieve», si se comercializa, pronto podría ingresar al mercado minorista como filetes de calidad sashimi ligeramente ahumados, agregó Hess-Erga. Glitne, el hogar del dios de la justicia Forset en la mitología nórdica, se vende en Gran Bretaña Mariscos directos, A Francia a través de Saveurs de Norvège y Pomona y a los Estados Unidos Ultco.

Según Hess-Erga, la granja producirá casi 300 toneladas (TM) de fletán este año, y para el 2021 tendrá una capacidad de 700 toneladas. Se construyen cinco módulos de competición de 150 metros sobre la piedra y el agua se mantiene mediante revestimientos de estanque de poliuretano en lugar de una estructura de hormigón moldeado permanente. Este diseño flexible permite que la finca se desmantele fácilmente cuando sea necesario y fue uno de los factores que permitió a la empresa obtener un permiso con relativa rapidez.

«Cada módulo contiene dos tanques separados con un canal de tratamiento de agua común. El agua de producción se introduce en el canal de limpieza mediante la entrada y el flujo de aire generado por el eyector ”, explicó Hess-Erga. «Al hacerlo, la mezcla de agua de entrada y agua de proceso se acidifica, se desgasifica en busca de dióxido de carbono y las partículas se eliminan por floculación / pelado antes de regresar a los tanques de producción».

Los planes de Sogn Aqua van más allá de esta única instalación: el próximo año espera comenzar la construcción de una instalación nueva y más grande en la misma área, cuyos edificios han sido diseñados por un renombrado arquitecto canadiense. Todd Saunders mimetizarse con el entorno natural e integrarse con la comunidad de Ortneset. Hess-Erga dijo que la capacidad anual de la empresa alcanzaría las 3.000 toneladas.

Hipogloso
Título: La granja gigante planificada de Sogn Aqua AS en Ortneset, Noruega. Ilustración de la arquitectura de Saunders.

Cultivar fletán, que tarda de cuatro a cinco años en crecer hasta un mercado de 5 kilogramos, es «extremadamente difícil», dijo Hess-Erga. Según él, la creación de un rebaño de cría productivo lleva hasta 10 años y la producción de huevos es exquisita. Explicó que la etapa más importante es después de la eclosión y la alimentación, durante la cual las larvas pasan por una metamorfosis, un período en el que los peces necesitan nutrientes muy específicos para hacer frente a la transformación. Los pescados que pesan entre 300 y 500 gramos se llevan a Ortnevik.

“Los tiempos de producción prolongados aumentan el riesgo, aunque la mortalidad es muy baja cada año. Los tiempos de producción prolongados y los diferentes tamaños / tasas de crecimiento solo se pueden mejorar significativamente con un programa de reproducción bueno y a largo plazo. Los requisitos de nutrientes, especialmente para peces más grandes, no se han identificado específicamente y, por lo tanto, es posible que el alimento disponible no sea óptimo. La densidad de población aumenta con el tamaño. «

Esta complejidad es una de las razones por las que solo se usa un puñado de ropa para cultivar fletán en todo el mundo. Según Hess-Erga, Sogn Aqua es el tercero más grande de Noruega, el fletán blanco de Hjelmeland y la parte norte de Averøy. Estos son esfuerzos para diversificar la acuicultura noruega, que según Hess-Erga es crucial. Según él, Noruega tiene los recursos y los conocimientos para hacerlo.

«Tenemos la responsabilidad de hacer esto reemplazando la pesca de especies en peligro de extinción con la acuicultura y haciendo que las especies altamente valoradas y las especies tróficas bajas estén disponibles para el consumo humano», dijo. “La tecnología simple y simple, como nuestro sistema, se puede adaptar a otras especies y países menos desarrollados. Mejorar las prácticas agrícolas, reducir el impacto ambiental y contribuir a la creación de valor en otras regiones. «

Hipogloso
Título: Paltus en la superficie de la granja Sogn Aqua en Ortnevik, Noruega. Foto de Tory Williams.

Explorer quiere convertirse en un servicio de emparejamiento global para las soluciones de Noruega a los desafíos internacionales, aumentar las exportaciones noruegas y fortalecer la posición de Noruega como pionera en sostenibilidad.

La acuicultura tiene aspectos negativos en todo el mundo, dijo Hess-Erga, al enumerar el mal bienestar animal y la calidad del agua en Sogn Aqua, la eutrofización, el escape, la liberación de productos químicos utilizados para la limpieza y la limpieza, el uso de antibióticos y la presencia de parásitos.

«Si estos problemas se abordan adecuadamente y se buscan constantemente mejores soluciones, las prácticas agrícolas pueden ser sostenibles», dijo Hess-Erga sobre la acuicultura en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas. «Si agrega mejoras en los problemas sociales y locales, transparencia, respeto por la naturaleza y toda la cadena de valor, la granja resultante puede ser verdaderamente sostenible».

Ir tras eso Abogado Gorjeo

Deja un comentario