Manejo de la salud de la tilapia en sistemas culturales complejos

La prevención y el control de enfermedades requieren un enfoque integrado

Un programa de gestión sanitaria eficaz, que incluya la prevención y el control adecuados de enfermedades, produce pescado sano y de alta calidad con un buen valor de mercado.

La tilapia es actualmente el pescado más producido en el mundo y la producción de esta especie está creciendo. De hecho, la popularidad de la tilapia está aumentando. En 2010, Intrafish estimó el valor global de la tilapia en $ 4 mil millones.

En muchas áreas, la producción de tilapia ya está muy extendida y es probable que se intensifique. La intensificación de la producción indudablemente generará problemas, incluido el suministro de semillas de calidad, el mantenimiento de la calidad del pescado, el control de enfermedades y la seguridad alimentaria.

Durante las operaciones intensivas, la enfermedad es prácticamente inevitable, en parte porque el entorno agrícola es artificial y estresante en comparación con el hábitat natural. La prevención y el control eficaces de las enfermedades requieren un enfoque holístico de la gestión de la salud que tenga en cuenta todos los aspectos de la piscicultura que afectan la salud de las poblaciones de peces.

Expresión de la enfermedad

La aparición de la enfermedad en cada granja involucra cuatro factores controlables: especies, manejo de la granja, medio ambiente y patógenos. Ningún factor domina, pero el tipo y la gravedad de la enfermedad dependen de la compleja relación entre todos ellos.

La mala gestión de la explotación, el entorno subóptimo y / o la presencia de patógenos provocan estrés en los peces. El estrés es producto del trauma del pez y la duración de la exposición. La enfermedad se desarrolla cuando una combinación de factores eleva el nivel de estrés de una población de peces a un punto que daña el sistema inmunológico.

Gestión Agrícola

Existe una gran diversidad de sistemas ganaderos que se utilizan en las granjas de tilapia en todo el mundo. Las cepas e híbridos de tilapia también varían en consecuencia, lo que permite a los agricultores elegir diferentes características de acuerdo con las condiciones locales. Esto asegura un buen crecimiento en los sistemas, desde jaulas transparentes de aguas abiertas o estanques de agua verde hasta caminos y tanques cerrados y circulantes. Independientemente del sistema utilizado, es necesario abordar problemas importantes antes de que pueda realizarse todo su potencial de producción.

Material de partida de alta calidad

La principal preocupación es identificar una fuente constante de semillas de calidad. Se recomiendan los peces producidos en criaderos porque a menudo se seleccionan o mejoran genéticamente, se controlan para detectar enfermedades y se les proporciona una nutrición óptima. Esto da como resultado un punto de partida más uniforme para el agricultor, lo que da como resultado resultados más confiables y repetibles..

La alimentación inadecuada u otros factores ambientales estresantes, como la mala calidad del agua, conducen a peces débiles y de mala calidad y una mayor susceptibilidad a los patógenos oportunistas. Cuanto más pequeños son los peces, más bajas son sus poblaciones y más estrés sobre su límite de tolerancia.

En el caso de materiales de origen consistentes y libres de enfermedades, se debe hacer hincapié en la bioseguridad para prevenir o limitar la propagación de patógenos al sitio. Esto requiere minimizar los posibles vectores de transmisión que involucran a humanos, animales, equipo, agua y maquinaria. Las barreras identificadas o físicas que minimizan la propagación de enfermedades están desempeñando un papel cada vez más importante en la acuicultura.

Medidas sanitarias

Aunque el movimiento de ciertos vectores entre las unidades de producción en las granjas es inevitable, el saneamiento adecuado es esencial, ya que las malas medidas de higiene son a menudo la principal causa de enfermedad.

En cada situación, hay tres etapas importantes en el proceso de saneamiento. La primera es la limpieza, que consiste en eliminar un sustrato no deseado. Lo siguiente es la desinfección, que está diseñada para eliminar organismos no deseados utilizando productos y metodologías adecuados. El enjuague final elimina los residuos de productos químicos desinfectantes potencialmente tóxicos. Para controlar la propagación de los patógenos de los peces, es importante seguir esta secuencia para todas las superficies que entran en contacto directo o indirecto con los peces.

Los brotes pueden controlarse o incluso eliminarse mediante un buen saneamiento, pero la implementación puede ser un factor limitante. El personal debe ser proactivo y tener experiencia en la implementación de protocolos claramente definidos para lograr objetivos claros. El objetivo es garantizar que el bienestar de los peces sea una prioridad y que cualquier anomalía se informe y se trate rápidamente.

La producción de semillas de alta calidad es uno de los mayores problemas de salud que enfrenta la industria de la tilapia en todo el mundo.

Mantener registros

Otro factor que vincula el manejo de las granjas con los brotes de enfermedades es el registro de la producción. Si los datos registrados son relevantes, claros y precisos, esto puede ayudar en la detección temprana de la enfermedad. Los desencadenantes de la enfermedad son multifactoriales y, a menudo, complejos, pero los registros de datos de tiempo permiten comparar situaciones históricas y, a menudo, muestran tendencias recurrentes de la enfermedad.

Los patrones típicos pueden incluir fluctuaciones en los parámetros ambientales, cambios en las características de comportamiento de los peces y / o mortalidad interna y ocurrencia de la población. Reconocer estos factores desencadenantes a través de buenos resultados de producción puede ser de gran ayuda para mejorar el manejo de enfermedades.

Condiciones culturales

El medio ambiente juega un papel crucial en la aparición de enfermedades. Por ejemplo, la mayoría de las enfermedades de la tilapia se desarrollan dentro de ciertos rangos de temperatura y salinidad. Esto complica el cultivo de tilapia, pero ese conocimiento es una herramienta útil para el control de enfermedades, ya que en muchos casos se puede manipular la temperatura y la salinidad.

Por ejemplo, los invernaderos son ahora comunes en toda China en la acuicultura. Ayudan a prevenir un crecimiento óptimo y las enfermedades del agua fría. Además, el uso de agua salina, cuando está disponible, puede ayudar a controlar los brotes de parásitos o bacterias dependientes de la solución salina.

Patógenos

La tilapia es susceptible a enfermedades infecciosas y no transmisibles. Una enfermedad infecciosa ocurre cuando hay un patógeno presente. Aunque la detección de un patógeno es un buen comienzo, no prueba que sea la causa de la reducción del rendimiento, la morbilidad o la mortalidad. Se deben realizar muestreos y diagnósticos de campo para diagnosticar con precisión la causa de la enfermedad.

Es fundamental que se envíen las muestras correctas para su análisis. Se deben tomar muestras de los peces muertos, ya que las bacterias ambientales comunes contaminan a los peces muertos rápidamente y pueden ocultar la identificación de los patógenos que causaron la enfermedad. Además, no tiene sentido estudiar peces cuyos signos clínicos no representan una población enferma más grande.

El muestreo de campo de rutina a largo plazo y la epidemiología de la enfermedad son esenciales para una verdadera comprensión de las causas de la enfermedad. El método de muestreo correcto identifica patógenos específicos y comprueba si hay algo nuevo que ingrese al sistema. Una vez establecida en el sistema de gestión de la explotación, esta información, junto con el conocimiento de los agentes de la enfermedad, permitirá identificar y resolver los problemas de forma eficaz.

Principales enfermedades bacterianas

Durante los últimos ocho años, Intervet / Schering-Plough Animal Health ha realizado amplios estudios de muestreo y epidemiológicos en toda la región de Asia y el Pacífico, África y América Latina. Se han identificado cuatro patógenos principales de enfermedades bacterianas: Streptococcus agalactiae, Streptococcus iniae, Flavobacterium columnare y RLO, que representa un organismo similar a la rickettsia, se ha definido recientemente como una especie Francisella. Se identificó una enfermedad viral, el iridovirus, con varios protozoos externos importantes y parásitos monogenéticos, como es habitual. Trichhodina y Gyrodactylus especies.

Tratamiento y prevención

El plan de gestión sanitaria integrada cubrirá todos los factores que afecten a la salud de los peces. Los principales componentes del plan son dos estrategias complementarias destinadas a combatir las enfermedades transmisibles. Uno es la exclusión de patógenos reactivos y el otro es la prevención preventiva de patógenos. Con tiempo y comprensión, una estrategia reactiva puede convertirse en un tratamiento metafiláctico optimizado que se realiza inmediatamente antes de que el pez se enferme.

Los fármacos terapéuticos utilizados en animales destinados a la producción de alimentos, especialmente los antibióticos, han causado recientemente controversia en la prensa. Los ecologistas quieren tener la seguridad de que los ecosistemas naturales no se dañarán y los consumidores quieren saber que ninguno de los tratamientos con antibióticos utilizados contribuye a la resistencia a los antibióticos en los seres humanos y que los alimentos que consumen no contienen residuos de antibióticos. También se ha debatido la presencia de antibióticos prohibidos en animales destinados a la producción de alimentos.

En vista de estas tensiones y para garantizar la sostenibilidad de la industria de la acuicultura, es fundamental que la gestión reactiva y terapéutica de las enfermedades se lleve a cabo de forma responsable. El primer paso es identificar correctamente el patógeno etiológico y el tratamiento correspondiente. El tratamiento con antibióticos puede ser un brote de una infección bacteriana, pero no se puede usar para tratar parásitos.

Los medicamentos terapéuticos deben administrarse estrictamente de acuerdo con las recomendaciones del fabricante en cuanto a dosis, duración y tiempo de retiro. El tratamiento de enfermedades debe ser supervisado por profesionales de la salud de los peces para garantizar que los peces sean tratados adecuadamente, pero es responsabilidad de los piscicultores cumplir con los períodos de espera fijos para los antibióticos. También es importante que cada producto químico administrado esté autorizado para su uso en el país local.

Perspectivas

La historia nos ha enseñado que siempre hay nuevas enfermedades. Sin embargo, un manejo terapéutico responsable puede minimizar los efectos a corto plazo de las enfermedades y ayudar a aliviar los temores de los ambientalistas y consumidores. Sin embargo, el tratamiento farmacológico nunca debe considerarse una solución a largo plazo, ya que las causas fundamentales de los problemas de las enfermedades deben identificarse y abordarse de manera proactiva a través de una gestión sanitaria integrada.

Las estrategias de prevención de enfermedades deben apuntar a buenas prácticas de cultivo de peces, el uso de inmunomoduladores para fortalecer la inmunidad y el uso de vacunas. Recuerde que las vacunas son específicas para cada enfermedad y la protección cruzada es poco común.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de mayo / junio de 2010 de ).

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