Los lípidos alternativos ahorran aceite de pescado en la alimentación de la trucha arco iris

Los aceites de soja, coco, palma o colza modificada no afectan el crecimiento pero alteran los perfiles de ácidos grasos

Después de siete semanas, el rendimiento de crecimiento de la trucha arco iris no se vio afectado por el reemplazo parcial del aceite de pescado comestible con otro lípido evaluado.

Aunque muchos consideran que el aceite de pescado es el estándar para la composición de alimentos acuáticos, se puede lograr un crecimiento aceptable con muchos lípidos alternativos si se cumplen los requisitos de ácidos grasos esenciales. Sin embargo, las grasas y aceites vegetales y animales terrestres contienen un máximo de unos pocos ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga útiles (LC-PUFA).

Con el tiempo, la alimentación con medios de crecimiento alternativos a base de lípidos generalmente da como resultado la pérdida de estos nutrientes bioactivos, incluidos los ácidos eicosapentaenoico (20: 5n-3) y docosahexaenoico (22: 6n-3). Aunque la restauración del pienso de acabado a base de aceite de pescado restaura el nivel de LC-PUFA en los tejidos, el grado de restauración de la película del filete varía.

Estudios previos de los autores han demostrado que los alimentos para adultos que contienen ácidos grasos saturados (SFA) sin dobles enlaces dieron rellenos con mayor contenido de LC-PUFA o mayor idoneidad para la reconstitución de LC-PUFA durante el acabado.

Lípidos alternativos

El mejoramiento selectivo, las modificaciones transgénicas y las estrategias de procesamiento desarrolladas en el sector agrícola han dado como resultado una serie de cultivos y productos de ácidos grasos modificados. Muchos lípidos modificados están disponibles comercialmente, pero pocos se han evaluado en el contexto de la nutrición acuícola.

Sobre esta base, los autores evaluaron cebos prácticos para trucha arco iris (Tabla 1) que contienen aceite de pescado (FISH) o una mezcla 50:50 de aceite de pescado y palma (PALM), coco (COCO), soja común (STD-SBO), hidrogenado soja (HYD). -SBO), aceites bajos en 18: 3n-3 de soja (LO-ALA-SBO) o bajos en 18: 3n-3 aceites de colza (LO-ALA-CAN). También se estudiaron alimentos con corrientes lipídicas enriquecidas con SFA obtenidas del procesamiento de semilla de algodón (SFA-COT) o soja (SFA-SBO).

Trushensky, formulación de alimento experimental, Tabla 1

Ingrediente FISHCOCONUTPALMSTD-SBOHYD-SBOLOW-ALA-SBOLOW-ALA-CANSFA-SBOSFA-COT

Comida para pez 200,0 200,0 200,0 200,0 200,0 200,0 200,0 200,0 200,0
Harina de soja (47% de proteína) 200,0 200,0 200,0 200,0 200,0 200,0 200,0 200,0 200,0
Harina de sangre 50,0 50,0 50,0 50,0 50,0 50,0 50,0 50,0 50,0
Salvado de trigo 150,8 150,8 150,8 150,8 150,8 150,8 150,8 150,8 150,8
Harina de gluten de maíz 250,0 250,0 250,0 250,0 250,0 250,0 250,0 250,0 250,0
Aceite de pescado 91,0 45,5 45,5 45,5 45,5 45,5 45,5 45,5 45,5
Una fuente alternativa de lípidos. 0 45,5 45,5 45,5 45,5 45,5 45,5 45,5 45,5
Fosfato de sodio 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0
Fosfato dicálcico 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0
Premezcla de vitaminas * 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2
Premezcla mineral ** 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0
Cloruro de colina 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0
Carboximetilcelulosa 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0
Composición aproximada
Materia seca 882 ± 2 869 ± 2 865 ± 2 877 ± 2 881 ± 2 853 ± 2 887 ± 2 869 ± 2 865 ± 2
Relámpago 477 ± 3 483 ± 3 476 ± 3 473 ± 3 478 ± 3 477 ± 3 484 ± 3 482 ± 3 484 ± 3
Lípido 145 ± 6 139 ± 6 135 ± 6 139 ± 6 144 ± 6 161 ± 6 126 ± 6 145 ± 6 146 ± 6
Ceniza 125 ± 5 84 ± 4 115 ± 4 114 ± 6 101 ± 4 101 ± 4 110 ± 4 105 ± 4 119 ± 4

* Preparado para contener 25,00% de L-ascorbil-2-polifosfato, 13,16% de vitamina K, 12,50% de inositol, 12,50% de ácido nicotínico, 7,50% de riboflavina, 6,25% de pantotenato de calcio, 2,50% de clorhidrato de piridoxina, 1,25% de mononitrato de tiamina, 1,00% palmitato de vitamina, 0,50% de cianocobalamina, 0,45% de ácido fólico, 0,12% de biotina y 0,01% de colecalciferol en celulosa.
** Preparado para contener 24,90% de óxido de zinc, 14,93% de sulfato de hierro, 3,47% de óxido de manganeso, 0,97% de carbonato de cobre, 0,26% de yoduro de potasio, 0,06% de selenato de sodio y 0,03% de carbonato de cobalto.

Tabla 1. Forma de alimento experimental y composición más cercana (g / kg, contenido de materia seca).

Aceite de pescado sostenible

Después de siete semanas, el crecimiento parcial de aceite de pescado comestible con otro lípido evaluado no afectó el rendimiento del crecimiento de la trucha arco iris (Tabla 2). Aunque se observaron diferencias significativas en las tasas de conversión alimenticia, solo el grupo de tratamiento LOW-ALA-CAN difirió del grupo de control FISH y este grupo tuvo mejor eficacia que el control.

Trushensky, resultado de la supervivencia y el crecimiento, cuadro 2

Parámetro FISHCOCONUTPALMSTD-SBOHYD-SBOLOW-ALA-SBOLOW-ALA-CANSFA-SBOSFA-COT

Supervivencia (%) 90,0 ± 4,3 92,5 ± 4,3 97,5 ± 4,3 92,5 ± 4,3 87,5 ± 4,3 92,5 ± 4,3 87,5 ± 4,3 87,5 ± 4,3 92,5 ± 4,3
Peso inicial (g) 18,8 ± 1,1 18,8 ± 1,1 18,5 ± 1,1 18,3 ± 1,1 20,4 ± 1,1 20,6 ± 1,1 21,6 ± 1,1 20,2 ± 1,1 21,0 ± 1,1
Peso final (g) 53,2 ± 4,6 62,5 ± 4,6 58,9 ± 4,6 57,4 ± 4,6 59,0 ± 4,6 65,8 ± 4,6 69,2 ± 4,6 580 ± 4, X6 58,5 ± 4,6
Aumento de peso (%) 182 ± 16 234 ± 16 218 ± 16 214 ± 16 188 ± 16 218 ± 16 221 ± 16 187 ± 16 178 ± 16
Tasa de crecimiento (% por día) 2,0 ± 0,1 2,3 ± 0,1 2,2 ± 0,1 2,2 ± 0,1 2,0 ± 0,1 2,2 ± 0,1 2,2 ± 0,1 2,0 ± 0,1 1,9 ± 0,1
Consumo total (g / pescado, materia seca) 39,2 ± 3,6 41,7 ± 3,6 40,6 ± 3,6 36,5 ± 3,6 35,7 ± 3,6 41,2 ± 3,6 41,0 ± 3,6 38,7 ± 3,6 44,0 ± 3,6
Consumo de alimento (% del peso corporal por día) 2,4 ± 0,1 2,3 ± 0,1 2,4 ± 0,1 2,2 ± 0,1 2,0 ± 0,1 2,1 ± 0,1 2,0 ± 0,1 2,2 ± 0,1 2,4 ± 0,1
Relación de conversión de flujo 1,1 ± 0oxi 1.0 ± 0xyz 1.0 ± 0xyz 0,9 ± 0yz 0,9 ± 0yz 0,9 ± 0yz 0,9 ± 0z 1.0 ± 0xyz 1,2 ± 0x
Índice hepato-somático 2,2 ± 0,2 2,4 ± 0,2 2,4 ± 0,2 2,3 ± 0,2 1,8 ± 0,2 1,9 ± 0,2 2,1 ± 0,2 2,0 ± 0,2 2,4 ± 0,2

Cuadro 2. Resultado de supervivencia y crecimiento por tratamiento alimentario.

La supervivencia, el aumento de peso, la tasa de crecimiento específico, la ingesta de alimento y el índice hepatosomático no difirieron entre los tratados. Si bien el contenido de lípidos de los filetes fue equivalente durante el procesamiento, los ácidos grasos ricos en los distintos alimentos tendieron a enriquecerse en los filetes de los pescados que los comieron. Por ejemplo, los niveles de 18: 1n-9 fueron más altos entre los peces alimentados con PALM y LOW-ALA-CAN, y los niveles de 18: 2n-6 fueron significativamente más altos entre los peces alimentados con STD-SBO y LOW-ALA-SBO.

A pesar de los muy altos complementos alimenticios de los piensos COCO, SFA-SBO y SFA-COT, SFA no se reflejaba proporcionalmente en los filetes. La respuesta diferente de los tejidos del filete a la ingesta dietética de ciertos ácidos grasos y grupos de ácidos grasos dio como resultado firmas del filete que diferían en diversos grados del perfil observado en el grupo de control FISH.

En términos de similitud de perfil general, los filetes de los grupos SFA-SBO y SFA-COT fueron más similares a los del grupo FISH. Las firmas se distorsionaron cada vez más en los grupos COCONUT, PALM, HYD-SBO, STD-SBO, LOW-ALA-SBO y LOW-ALA-CAN, lo que refleja la pérdida relativa de LC-PUFA, la acumulación de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) . ), ácidos grasos poliinsaturados de cadena media (MC-PUFA) o ambos.

Reemplazo práctico

Desde un punto de vista práctico, los autores concluyeron que la alimentación con alimento para trucha arco iris que contiene una mezcla de aceite de pescado y lípidos derivados de soja modificada o semilla de algodón dio un crecimiento equivalente y un contenido de LC-PUFA en el filete. Aunque la alimentación con aceites convencionales de soja, coco, palma o colza modificada no afectó los valores de crecimiento o eficacia, el uso de estos lípidos alteró significativamente el perfil de ácidos grasos de los filetes. Dependiendo de la composición de filete deseada, se pueden usar uno o más de estos lípidos para manipular el contenido de LC-PUFA, el contenido de MUFA u otro contenido de ácidos grasos de los filetes.

Se encontró que la trucha arco iris difiere ligeramente de los alimentos en la composición de ácidos grasos un poco de otros pescados. Sin embargo, el patrón de mayor retención / depósito de LC-PUFA en peces con alimentos ricos en SFA en comparación con alimentos ricos en MC-PUFA pareció ser en gran medida uniforme entre los peces evaluados.

Los autores recomiendan realizar más pruebas de las formulaciones de alimentos ricos en AGS en el cultivo de trucha arco iris, preferiblemente en el contexto de estudios a más largo plazo, incluidos los experimentos de acabado, para confirmar los resultados prometedores logrados en este trabajo.

Nota del editor: este artículo se basó en un artículo de autores recientemente aprobado para su publicación en la Revista de Acuicultura de América del Norte.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de marzo / abril de 2011 de ).

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