Los alimentos proteicos descongelados son efectivos

Harina de aves y carne y huesos asistencia con los requisitos de nutrientes, rentabilidad

Los productos de origen animal descongelados pueden proporcionar fuentes alternativas de proteínas para el camarón y el pescado cultivados.

Las proteínas animales son componentes alimentarios recomendados para carnívoros y omnívoros. Aunque la harina de pescado ha sido durante mucho tiempo la principal elección de proteína para piensos, es poco probable que su suministro futuro se mantenga a la par con la industria de piensos acuáticos de rápido crecimiento.

Por lo tanto, investigadores y nutricionistas están investigando la idoneidad de varios sustitutos de la harina de pescado. Dependiendo de los requisitos de las especies individuales, estas fuentes de proteínas alternativas deben proporcionar un rendimiento biológico asequible. La harina de aves de corral y la harina de carne y huesos son dos productos de proteína reciclada que podrían reemplazar la harina de pescado en la dieta de pescados y camarones de importancia comercial.

Digestibilidad

Subproductos avícolas

En comparación con otras proteínas animales marinas alternativas, la calidad de la harina de subproductos avícolas es relativamente uniforme y su digestibilidad de proteínas y aminoácidos esenciales (EAA) es la más cercana a la de la harina de pescado.

Desde 2004, la digestibilidad de los nutrientes de los subproductos avícolas en la harina blanca se ha medido con camarones blancos en el Pacífico (Litopenaeus vannamei); langostinos tigre negroPenaeus monodon); lobina rayada híbrida; gran masa; trucha arcoiris; pescado rojo; rodaballo; y cobia (Tabla 1). En el estudio, la digestibilidad media de EAA fue significativamente mayor L. vannamei Si P. monodon (87 y 71 por ciento, respectivamente). En el mismo estudio, los trabajadores chinos encontraron que la digestibilidad EAA de las aves de corral y la harina de pescado peruana era similar para el camarón blanco (87 y 83 por ciento). Esto apoyó la ventaja de costos del flujo L. vannamei la producción terminó P. monodon.

Entre los peces, la digestibilidad de los nutrientes y EAA fue igualmente alta, alrededor del 89 por ciento, con la excepción del rodaballo del 68 por ciento. Las implicaciones prácticas de la Tabla 1 son que la digestibilidad de las proteínas y EAA está generalmente aceptada, pero varía de una especie a otra. La cistina es el aminoácido esencial menos digerible, que puede requerir la adición de metionina.

Yu Yu, digestibilidad de nutrientes y aminoácidos (%) en subproductos avícolas, Cuadro 1

NutrientesNegro
Tigre
CamaronesBlanco
CamaronesHíbrido
A rayas
Bajo Boca Grande
Bajo
Mar de truchas
BajoTurbotCobia

Materia seca 47,9 63,2 82,6 65,1 80,9
Proteína cruda 77,6 84,2 60,5 81,5 82,5 83,2 66,0 90,9
Energía 72,8 84,0 85,2 74,5 90,6
Aminoácidos esenciales
Arginina 71,6 85,7 86,7 91,2 91,2 75,4 94,2
Histidina 77,6 89,0 100,0 93,1 95,1 45,4 91,3
Isoleucina 70,6 90,8 89,9 85,8 88,7 57,4 92,2
Leucina 74,9 89,4 88,5 88,6 89,1 80,8 92,9
Lisina 81,9 92,5 89,1 90,8 97,4 86,1 91,8
Metionina 83,7 95,0 95,2 71,3 93,3 77,6 92,5
Fenilalanina 68,4 89,0 87,8 87,5 84,9 65,7 91,4
Treonina 69,0 85,1 97,7 86,1 86,8 83,0 93,2
Valina 62,0 81,1 89,7 83,0 92,2
Cistina 63,6 76,0 50,4 64,5 43.2
Tirosina 58,8 88,1 89,4 96,2 93,2
Digestibilidad media de los aminoácidos esenciales 71,1 87,4 91,4 84,0 87,9 68,3 92,5

Cuadro 1. Digestibilidad (%) de nutrientes y aminoácidos en subproductos avícolas en diferentes especies de agua.

Harina de carne y huesos

Los resultados del estudio (Tabla 2) han demostrado que la digestibilidad de las proteínas y la energía de las harinas de carne y hueso era generalmente alrededor de un 5 por ciento más baja que la digestibilidad de la harina de subproductos avícolas y la harina de pescado. Esto se debe a la calidad de las proteínas de la harina de carne y huesos en las materias primas, al contenido de cenizas y ácidos grasos saturados. La digestibilidad promedio de EAA de la harina de carne y huesos de EE. UU. Fue del 81 al 91 por ciento.

Yu Yu, digestibilidad de nutrientes y aminoácidos (%) en harinas de carne y huesos, Cuadro 2

Nutrientes Camarón blanco Esturión siberiano Carpa Cobia

Materia seca 68,6 74,1 59,2 60,4
Proteína cruda 84,7 83,7 80,3 87,2
Energía 72,8 74,4 90,4
Aminoácidos esenciales
Arginina 85,3 86,2 83,4 93,1
Histidina 86,3 60,5 89,5 88,2
Isoleucina 86,4 84,1 87,2 91,1
Leucina 85,7 86,3 86,8 92,3
Lisina 88,6 82,1 85,3 84,5
Metionina 86,4 75,31 80,2 92,6
Fenilalanina 85,6 85,92 84,6 91,5
Treonina 81,8 82,9 85,0 91,6
Valina 83,9 84,2 83,2 91,4
Cistina 76,3 74,8
Tirosina 84,6 92,2 91,6
Digestibilidad media de los aminoácidos esenciales 84,6 80,8 84,8 90,8

Tabla 2. Digestibilidad (%) de nutrientes y aminoácidos en harinas de carne y huesos en diferentes tipos de agua.

Estos valores respaldan el valor de la harina de carne y huesos como un sustituto viable de la harina de pescado, especialmente para las especies omnívoras, que generalmente tienen un requerimiento de calidad de proteína menor que los carnívoros. Al igual que con las comidas de aves de corral, los aminoácidos que contienen azufre pueden volverse restrictivos para la harina de carne y huesos, satisfaciendo las necesidades de proteínas ideales de la mayoría de los peces y camarones de cultivo.

Respuesta de crecimiento a la sustitución de harina de pescado

El rendimiento de crecimiento y la composición corporal de los peces de piscifactoría son consecuencias directas del sabor y la calidad nutricional del pienso. No se ha informado que la harina de aves de corral y la harina de carne y huesos reduzcan el sabor o el consumo del alimento, incluso a niveles del 30%. Sin embargo, los estudios han demostrado que la adición de EAA es útil para asegurar un aumento de peso óptimo en pescados y camarones cuando más del 50% de la harina de ave o harina de carne y huesos se reemplaza por proteínas de harina de pescado.

Subproductos avícolas

Independientemente del suplemento de EAA, incluso la sustitución del 80% de la harina de pescado con subproductos avícolas no afectó el aumento de peso, la modificación de la alimentación y la composición corporal de los camarones de harina (Figura 1), las alondras grandes y la luz del sol. Para la lubina rayada híbrida, las dietas secundarias de las aves de corral requirieron suplementos dietéticos con lisina y metionina para proporcionar un aumento de peso como un sustituto 100% de la harina de pescado (Figura 2). Se observaron hallazgos similares para la trucha arco iris.

Figura 1: Aumento de peso de las dietas alimentadas con camarones blancos en el Océano Pacífico como sustituto de la harina de pescado por harina de subproductos avícolas. Figura 2: Aumento de peso de las mesas de alimentos con lubinas rayadas híbridas como sustituto de la harina de pescado con comidas adicionales de aves de corral.

Un estudio con tilapia egipcia del Nilo mostró que el aumento de peso no se ve afectado por el reemplazo de la harina de pescado con subproductos de aves de corral a una tasa del 50%. Experimentos anteriores en Tailandia y el Reino Unido han recomendado una tasa de sustitución máxima del 70% para la tilapia.

Los grupos marinos y los tambores de tenca mostraron menos del 50% de reemplazo de especies de harina de pescado de agua dulce o pescado crudo con subproductos avícolas. La mayor sensibilidad de los peces marinos al sabor del pienso, la necesidad de EAA e incluso de ácidos grasos esenciales pueden marcar la diferencia. Se recomienda el uso adecuado de atrayentes alimenticios para las dietas secundarias de las aves de corral.

Harina de carne y huesos

En L. vannamei En un estudio en China, reemplazar hasta el 60% de la harina de pescado con harina de carne y huesos no afectó el aumento de peso, pero el reemplazo del 80% resultó en una reducción del 7% en el aumento de peso (Figura 3). Se logra Mitrima con intercambio de agua en condiciones de estanque entrófico L. vannamei El reemplazo del 100% de la harina de pescado en la dieta con harina de carne y huesos no se vio afectado, dijeron investigadores de EE. UU.

Figura 3: Aumento de peso del camarón blanco del Pacífico en la dieta como sustituto de la harina de pescado y la harina de huesos en la dieta.

El trabajo anterior en Vietnam también ha demostrado que reemplazar la harina de pescado con harina de carne y huesos a una tasa del 80% no afectó el crecimiento del bagre de río. La carpa gibel adulta creció igualmente bien con la dieta de control de harina de pescado, y en las dietas de prueba, la harina de carne y huesos reemplazó el 80 por ciento de la harina de pescado. El uso de harina de carne y huesos en la dieta de los peces marinos se limita a aproximadamente el 30 por ciento del reemplazo de las proteínas de la harina de pescado debido a la sensibilidad al sabor. La mezcla de harina de carne y huesos con otras proteínas animales debería mejorar su uso en la alimentación de peces de mar.

Mezcla ligera fundida

Los experimentos de alimentación con trucha arco iris y perca plateada mostraron que el principio de sustitución de nutrientes digestibles podría reemplazar completamente la harina de pescado con una combinación de harina de carne y huesos, harina de subproductos avícolas, harina de sangre y harina de plumas hidrolizadas sin reducir la actividad de crecimiento.

El uso de una mezcla de proteínas recicladas no solo mejora la precisión en el cumplimiento de los requisitos de nutrientes, sino también la rentabilidad en comparación con la harina de pescado u otras proteínas alternativas utilizadas en los piensos. La optimización de la mezcla de proteínas puede variar según la oferta local y el precio de las proteínas alternativas y las características de la especie, pero el proceso es ideal tanto para las industrias de alimentación acuática como para las de aprovechamiento.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de septiembre / octubre de 2007 de Global Aquaculture Lawyer).

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