Los agricultores de Massachusetts cultivan la empresa de la red de ostras “

Los ganadores de Fish 2.0 Real Oyster Cult fortalecerán la conexión de los consumidores con el mar

Rob Knecht y Sims McCormick, fundadores de la empresa de Internet Real Oyster Cult, que suministra ostras de 70 granjas directamente a los consumidores.

Los criadores austriacos Rob Knecht y Sims McCormick decidieron los partidos centrales y los mayoristas Un verdadero culto a las ostras, sus ostras en línea bien establecidas y entregan sus conchas de sal directamente de la granja al consumidor.

En cinco meses, han enviado cerca de 500 cajas (de 20 a 100 ostras cada una) a 46 estados diferentes. Cuando se fueron con un premio de $ 5,000 después de haber entregado su negocio a los inversores Pescado 2.0 (Para una empresa de productos del mar de Nueva Inglaterra con un gran potencial de escalabilidad y una sólida estrategia de marca), fue la conclusión definitiva de que estaban en el camino correcto.

«Trabajamos con este negocio los siete días de la semana y es bueno obtener el reconocimiento de la industria que confirma lo que hacemos y cómo lo hacemos», dijo Knecht al abogado. «¡Era incluso más importante que $ 5,000!»

Knecht comenzó a criar ostras cuando él y su esposa compraron una granja de ostras en Sailor Bay en Duxbury, Massachusetts, en 2009, y han pasado los últimos ocho años en la cadena de suministro y el destino final de las ostras. Sus clientes eran principalmente mayoristas, que seguían fluctuando donde terminaba el producto.

«Teníamos amigos que eran dueños de restaurantes y estábamos emocionados de obtener nuestro producto, pero no lo obtuvieron durante ciertas temporadas, a pesar de que teníamos mucho para vender», dijo. «Nos decepcionó que nuestros mayoristas dictaran la oferta y la demanda. Y habíamos escuchado historias de algunos mayoristas que tomaron el producto y trataron de venderlo con otra marca, lo que crea problemas de trazabilidad y transparencia».

La idea de Real Oyster Cult surgió del amor compartido de una pareja por las ostras.

«Celebramos con ostras todo el tiempo y queríamos poder ofrecer esa experiencia a todos, no solo a nosotros, sino a todo Estados Unidos», dijo McCormick.

Rob Knecht dio un discurso enérgico en el Foro de Innovación Palo Altos Fish 2.0 en California el mes pasado. Foto cortesía de Fish 2.0.

Juntos, Knecht y McCormick recaudaron 130.000 dólares de amigos y familiares y desarrollaron la aplicación y el sitio web de Real Oyster Cult durante nueve meses. Utilizaron las redes sociales y una asociación de cajas de regalo de lujo con Robb Vices para promocionar su empresa y, desde el principio, enviaron ostras de alta calidad de unos 70 productores de ostras diferentes directamente a los consumidores de todo Estados Unidos. Las ostras se envían a la planta de Boston de Real Oyster Cult y luego se envían a través de FedEx a paquetes fríos aislados equipados con un sensor de temperatura.

«Rotamos de tres a cinco ostras diferentes a la semana en nuestro sitio web y aplicación, y cada semana destacamos a un nuevo productor de ostras y publicamos información sobre su historia, donde hablamos sobre su producto», dijo McCormick. Sus proveedores agradecen la exposición y para algunos ha creado nuevos negocios.

«Uno o dos agricultores nos han dicho que han tenido restaurantes que quieren sus ostras después de que los clientes las hayan probado a través de nuestra entrega en línea, por lo que ayudará a sus granjas a conectarse más con los restaurantes», agregó.

Ben Lloyd, propietario de Standish Shore Oyster en Duxbury, Massachusetts, es uno de los proveedores de Real Oyster Cult.

«Vendemos la mayoría de las ostras a través de nuestro mayorista, pero el suministro de Real Oyster Cult ha diversificado nuestra base de clientes y nos ha dado una nueva participación de mercado en otros mercados», dijo. «Nos permite llegar al usuario final directamente y los comentarios que hemos recibido de las personas que disfrutan de nuestras ostras han sido muy buenos».

Los distribuidores venden ostras de Lloyd’s a restaurantes en varios estados, pero generalmente no hay comentarios. Esto cambió con Real Oyster Cult cuando Knecht comenzó a transmitirle directamente los comentarios positivos de los clientes sobre Stand Ashore Austerside. Lloyd dijo que la red Real Oyster Cult representa solo un pequeño porcentaje del negocio, pero se espera que crezca durante el próximo año.

«Es bueno tener otra salida para nuestras ostras y proporcionar una variedad de datos demográficos», dijo.

Rob Knecht y Sims McCormick dijeron que la validación del ganador del Fish 2.0 fue mucho más valiosa que el premio en efectivo de $ 5,000.

Para los consumidores, la experiencia de enviar ostras a la puerta de su casa es muy personal.

«Enviamos a nuestros clientes un correo electrónico personal con recetas y un video que les enseña cómo agitarlas, y las ostras vienen con una linda tarjeta. Tenemos un diálogo con ellos durante todo el proceso ”, explicó McCormick. «La mayoría de nuestros clientes nunca antes habían comido ostras en casa, así que es una aventura para ellos y nos lo cuentan. Enviar ostras detrás de la puerta parece más emocionante que ir al supermercado y comprarlas. Así que todas estas cosas juntas hacen Real Oyster Cult genial y único. «

Knecht y McCormick esperan entregar a los clientes en Canadá en un futuro cercano y están investigando un modelo de entrega directa para principios de 2018. La pareja estaba investigando activamente Fish 2.0 para encontrar el socio de inversión adecuado.

«Buscamos a alguien que crea en nuestra visión, nuestro impacto y nuestra sostenibilidad», dijo Knecht. «Estamos descansando aquí con un nuevo camino en la experiencia de las ostras. Estamos observando la tendencia de crecimiento explosivo de conjuntos de alimentos como el Delantal Azul, que también ha sido importante en el frente de la experiencia y la educación. Este es un momento emocionante y esperamos crecer a pasos agigantados en el futuro «.

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