Las medidas de bioseguridad de sentido común ayudan a prevenir fallas en la fruta

El control absoluto a menudo no es factible, pero se pueden tomar medidas para reducir la introducción de patógenos potenciales.

La bioseguridad se puede definir como los procedimientos y protocolos operativos utilizados por el personal de la planta de incubación y de la granja para minimizar el impacto de las enfermedades en sus animales.

Obtener agua libre de contaminantes es un desafío, por lo que cada planta de incubación debe usar la filtración junto con los procedimientos de desinfección para eliminar la mayoría de las bacterias. La acuicultura es muy similar a cualquier otra práctica agrícola en el sentido de que un entorno de producción de monocultivo es ecológicamente desequilibrado y es inherentemente estresante. Las enfermedades son, lamentablemente, una parte integral de todos los procesos agrícolas y la acuicultura no es una excepción.

Los brotes son actualmente un problema grave en muchas granjas camaroneras, donde parece que se han identificado nuevas enfermedades de forma regular. La cepa oportunista de Vibrio parahaemolyticus, que contiene genes que dan como resultado la producción de una toxina fuerte que causa el síndrome de mortalidad temprana (SME) o necrosis hepatopáncreática aguda, ha destruido granjas camaroneras en muchos países. Es muy probable que se extienda a otras regiones.

El virus recientemente caracterizado que creó el virus de la enfermedad de la mortalidad latente (CMNV), así como el parásito fúngico, la hepatopenea de Enterocytozoon microsporidic, también son devastadores. Al igual que ocurre con el agente etiológico de EMS, continuarán propagándose debido al incumplimiento de las prácticas comunes de bioseguridad.

La situación no se debe de ninguna manera a la naturaleza fundamental de la comunidad mundial de cultivo de camarón. Los esfuerzos erróneos para permitir pequeñas actividades agrícolas basadas en la ciencia, junto con la falta generalizada de aprender las lecciones de los brotes anteriores, continúan asegurando la propagación de estas enfermedades y de las nuevas.

Si bien el lado positivo de todo esto puede ser el precio más alto del camarón y las expectativas financieras de los agricultores que pueden hacer frente a estos problemas, tiene un impacto económico negativo en un gran número de agricultores, y algunos países dañan sistemas de producción completos.

Consideraciones de bioseguridad

La bioseguridad se puede definir como los procedimientos y protocolos operativos utilizados por el personal de la planta de incubación y de la granja para minimizar el impacto de las enfermedades en sus animales. Esto incluye una amplia gama de prácticas, que van desde estrategias para prevenir la entrada de patógenos en los sistemas de producción hasta herramientas que fortalecen la capacidad de los animales para resistir el estrés de los sistemas de producción ecológicamente desequilibrados y el uso de herramientas para aumentar la inmunidad.

Las medidas de bioseguridad suelen ser adaptables, ya que no todos los patógenos potenciales son iguales, con componentes clave comunes que siguen siendo similares en las especies acuáticas producidas. Algunos son un criterio razonable y otros menos obvios.

No hay talento en el sentido de que nada puede evitar absolutamente que surjan problemas. Sin embargo, la implementación y el uso adecuados de protocolos específicos pueden ralentizar el movimiento de patógenos y proteger a la industria en los países no afectados. La falta de uso de estas herramientas representa una seria amenaza para la acuicultura de camarones y peces en todas partes.

Todos los componentes del proceso de producción están interconectados. Los patógenos potenciales pueden moverse fácilmente entre estos sistemas conectados. La maduración está ligada al criadero y la producción de larvas de camarón está ligada a la producción de larvas, que a su vez está ligada a lo que ocurre en la granja. Se cree que la mayoría de los patógenos que se trasladan de las instalaciones de maduración a las granjas no se propagan en los huevos, sino en los huevos, una diferencia significativa.

Varios patógenos potenciales como contaminantes de la superficie y algunos protocolos de sentido común pueden reducir significativamente su carga. Algunos de ellos se transmiten a los óvulos, lo que plantea un desafío diferente en términos de control.

Tenga en cuenta que muchos patógenos potenciales pueden ingresar a los sistemas de producción a través de múltiples portales. Por tanto, el control absoluto a menudo no es factible. Sin embargo, cualquier medida que se tome para reducir los reservorios y minimizar la introducción de patógenos potenciales en los sistemas de producción son elementos importantes del programa de bioseguridad.

Familia SPF

Un elemento clave de la bioseguridad es el uso de animales libres de patógenos específicos (SPF) para la cría de animales. Basado en extensas generaciones de experimentos y un historial de producción, los animales SPF no tienen patógenos específicos. La palabra clave es «específica» aquí. Es posible que no estén libres de todos los patógenos potenciales, aunque los animales criados solo en sistemas de producción cerrados altamente controlados tienen un riesgo significativamente reducido de portar patógenos.

Tenga en cuenta que ser portador no significa necesariamente que el animal tenga la enfermedad. Tan pronto como los animales SPF se colocan en sistemas de producción inseguros, como estanques o sistemas de maduración que no están diseñados y controlados adecuadamente, el estado de SPF se debilita. De hecho, es probable que algunos animales con SPF sean portadores de patógenos que no tienen el estado de SPF.

A medida que se caracterizan nuevos patógenos, las existencias de SPF para ellos deben revisarse periódicamente utilizando las herramientas más sensibles disponibles. En la actualidad, debería cubrir tanto CMNV como E. hepatopenaeus.

Cribado de reproductores

La detección adecuada de la familia implica la reacción en cadena de la polimerasa utilizando métodos de prueba para posibles infecciones en animales que ya no se mantienen en condiciones estrictas. Sin embargo, el cribado de animales población por población, si bien proporciona quizás la mejor relación coste-eficacia, no está exento de riesgos.

El cribado de la población, junto con el historial, es una herramienta poderosa para la exclusión, pero incluso si se analiza una población con una tasa de detección del 98%, el 2 por ciento de los animales aún pueden tener problemas. Cuando se trata de patógenos potenciales, esto puede afectar gravemente al 2 por ciento de la productividad. La mejor manera de asegurarse de que no haya patógenos es examinar a cada animal adulto individualmente.

Procesamiento de criadero

Hay muy pocos medicamentos aprobados para el tratamiento de las enfermedades del camarón de cultivo. Esto se debe a que pocas empresas pueden justificar los enormes costos de cumplir con los requisitos reglamentarios en un nicho de mercado.

Debido a que los medicamentos antivirales suelen ser costosos, destruir los suministros puede ser más económico que limpiar con medicamentos antivirales. Aunque no existen antibióticos aprobados, esto no ha impedido su uso en la mayoría de las granjas camaroneras.

Para algunas bacterias, como el agente etiológicamente activo de EMS que se encuentra en el tracto intestinal de una familia, el uso de un antibiótico de amplio espectro en combinación con desinfección externa puede estar justificado como parte de los protocolos de bioseguridad convencionales. Antes de su uso, los antibióticos deben someterse a pruebas adecuadas para confirmar la susceptibilidad de los animales al antibiótico.

Agua libre de contaminación

El suministro constante de agua libre de contaminantes y patógenos potenciales es problemático en las granjas. Sin embargo, cada planta de incubación debe utilizar una combinación de filtración y tratamiento con sustancias como rayos ultravioleta, ozono o cloro para garantizar que la mayoría de las bacterias no estén inicialmente presentes en el agua. El agua se coloniza rápidamente y es importante un mayor control.

La mejor manera de asegurarse de que no haya patógenos es examinar la planta de incubación individualmente.

Patógenos de superficie

Los patógenos de superficie, incluidos los virus, hongos y bacterias contaminantes, pueden ser desplazados por desinfectantes de superficies y grandes cantidades de agua limpia. Hace unos años, el baculovirus monodónico había destruido el Penaeus monodone cultivado. Se descubrió que el virus se propaga a través de las superficies de huevos y nauplios contaminados. El lavado exhaustivo de huevos y nauplios y la desinfección de la superficie pudieron interrumpir este ciclo.

De hecho, no hay excusa para no al menos lavar la superficie de los huevos con desinfectantes, como yodóforos, glutaraldehído, ozono o algún otro compuesto que esté efectivamente unido para matar virus y bacterias. Los protocolos utilizados varían según los riesgos. Junto con el lavado con agua limpia, este es un elemento crítico de bioseguridad que debe repetirse después de la eclosión de los huevos, minimizando la posible transferencia de estos organismos desde el puerto de incubación a la granja.

Los patógenos que se sabe que infectan a las crías de los criaderos a través de heces, líquido ovárico y / o semen contaminados incluyen el virus de la necrosis hipodérmica y hematopoyética infecciosa, el baculovirus monoculovirus, la hepatitis, el virus de la necrosis aviar bovina, el virus de la hepatoprotección, la hepatitis, Los hongos, incluidas las especies de Lagenidium y Saprolegnia, así como las bacterias como el vibriod, incluido el agente etiológico de EMS (AHPNS), se transmiten por medios similares.

Algunos de ellos también pueden diseminarse dentro de los huevos. Por tanto, el uso de animales SPF es fundamental. Muchos patógenos pueden transmitirse a través de vectores, el consumo de animales infectados y el agua.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de enero / febrero de 2015 de ).

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