Las directrices de EE. UU. Se hacen realidad abogado de acuicultura global

Las pautas dietéticas del gobierno de EE. UU. Recomiendan reducir a la mitad el consumo de azúcar aumentando el consumo de mariscos.

Todos tenemos poco tiempo en este valioso planeta, y deberíamos intentar no dejarlo peor que cuando «aterrizamos» allí. Por lo tanto, sería muy útil centrarse en los resultados en todas sus actividades, especialmente en sus industrias especializadas, los mariscos, que juegan un papel tan importante para la seguridad alimentaria y la nutrición como los alimentos y una fuente rica de nutrientes, especialmente para algunos alimentos de bajos ingresos. países inseguros (PBIDA) y grupos vulnerables.

El nuevo año vendrá acompañado de muchos consejos dietéticos y promesas. Una nueva información de este año es el consejo oficial del gobierno de los EE. UU., Que ha publicado las Guías Alimentarias Estadounidenses de 2015 (DG 2015; http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/).

Las pautas se revisarán cada cinco años. A medida que las nuevas investigaciones sobre nutrición avanzada y programas de investigación proporcionen resultados relevantes para las pautas, serán compiladas y discutidas por el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) para actualizar el asesoramiento oficial del gobierno.

Una de las nuevas preocupaciones que se les dice a los estadounidenses es limitar el azúcar al 10 por ciento de las calorías diarias. Es difícil de creer, pero es cierto que muchos estadounidenses consumen hasta 22 cucharaditas al día. Para alcanzar el nuevo objetivo del 10%, deberían reducir su consumo de azúcar a casi la mitad, hasta 12 cucharaditas al día, consumiendo 2,000 calorías al día. Eliminar los refrescos / bebidas gaseosas es esencial.

Los mariscos son un verdadero ganador

Aparte de esto, los verdaderos ganadores son los mariscos, ya que los beneficios de la dieta de los mariscos se destacan poderosamente en el documento. La recomendación es que los estadounidenses coman al menos 8 onzas de mariscos por semana y, lo que es más importante, recomienda que las mujeres embarazadas y lactantes coman de 8 a 12 onzas. en una semana.
Este nuevo consejo en el libro 2015-2020 difiere de la edición anterior en que hay un fuerte énfasis en cambiar los hábitos alimenticios de los estadounidenses. Se enfatiza el papel de los productos del mar, lo que simplemente confirma el consejo del USDA a fines del año pasado de que los consumidores estadounidenses no se beneficiaron de los productos del mar. De hecho, llevan varios años perdiendo, y deberíamos pensar en cuántas personas han muerto como consecuencia del retraso en esta promoción.

Los mariscos necesitan un nuevo concepto en el comercio minorista y cómo nos acercamos a los consumidores y los productos que intentamos venderles. El mundo ha cambiado y nuestra industria no se ha movido tan rápido como debería.

Los mariscos proporcionan más proteínas que el ganado vacuno, ovino o avícola. Se sabe desde hace mucho tiempo que el pescado también contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas A y D, fósforo, magnesio y selenio. La investigación constante y de alta calidad muestra que los ácidos grasos omega-3, que son ricos en mariscos, tienen beneficios para la salud, como un mejor desarrollo del cerebro del bebé y protección contra enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Finalmente, las autoridades estadounidenses se han puesto al día. Muchos nutricionistas humanos en los Estados Unidos y en todo el mundo han defendido durante mucho tiempo que los mariscos deben destacarse como una «fuente importante de nutrientes», elogiados por sus beneficios para la salud y reconocidos por su papel en la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.

Cambio necesario

Parece que esta batalla se ha ganado, por lo que no debemos detenernos cuando el impulso está con nosotros. Sí, deberíamos estar muy animados por la nueva Dirección General para 2015, pero se necesita un gran cambio, porque solo uno de cada diez estadounidenses sigue actualmente las instrucciones de comer mariscos al menos dos veces por semana. ¿Cuánto tiempo se tarda en producir el cambio?

Los dos trabajos que tenemos ante nosotros son utilizar la nueva DG de 2015 para promover un mayor consumo de productos del mar y garantizar que el USDA y el HHS obtengan su espacio de productos del mar en todas las pirámides alimentarias que promueven. Durante demasiado tiempo, los mariscos se han agrupado con carnes rojas, aves, etc., y debe reconocerse claramente que los mariscos son tan altos que necesitan trabajar de forma independiente en la pirámide.

Si queremos aumentar el consumo de productos del mar, especialmente la acuicultura, debemos centrarnos en el consumidor de productos del mar. Después de todo, si podemos aumentar el consumo de productos del mar, necesitamos aumentar las existencias de productos del mar, ¡y el único gran caso que podría suceder es la acuicultura!

¿Cómo hacer que la gente rompa con sus hábitos? Si la gente está acostumbrada a las rutinas, a los patrones de compra, etc., es difícil cambiar este arreglo. Necesitamos considerar cómo presentar nuestra industria al consumidor: el minorista es la ventana de esta industria. Sin embargo, pocas de estas personas están capacitadas para comprender la valiosa proteína que venden. La industria debe cambiar para cambiar los hábitos de los consumidores.

Los mariscos necesitan un nuevo concepto en el comercio minorista y cómo nos acercamos a los consumidores y los productos que intentamos venderles. El mundo ha cambiado y nuestra industria no se ha movido tan rápido como debería. Los minoristas deben enfrentarse al desafío de invertir en personal más capacitado profesionalmente para ser una interfaz para los consumidores.

Mejorando las percepciones de la corriente principal

Si queremos cambiar el mundo y hacer que más personas coman mariscos, necesitamos mucho para nuestro beneficio. Uno de los mayores desafíos es la necesidad de la confianza del consumidor y el ajuste de las percepciones en los principales medios de comunicación. Esto se destacó en un taller organizado por la FAO en Vigo, España, y está bien documentado a través de esta iniciativa. Su palabra fuerte era «transparencia», y cada vez se ve más por qué es tan importante.

Las empresas de productos del mar no tienen por qué ser enemigas entre sí: los verdaderos competidores son el pollo, el cerdo, la carne de res, el cordero y los productos de otras industrias cárnicas. Cuanto antes comprendamos esto y prometamos trabajar juntos en la cadena de valor, mejor seremos y antes podremos cambiar nuestros hábitos.

La presentación de Shakuntala Thilsted, asesora de nutrición del Centro Mundial de Pesca, enfatizó la necesidad de que cada país estudie los beneficios para la salud y el bienestar del consumo de productos del mar, y enfatizó que podría sumar hasta un 3 por ciento del PIB si se hace correctamente. Es impresionante y significativo, y debe incluirse en las agendas principales y los gobiernos deben comprenderlo.

Trabajar juntos

Todos nos beneficiamos del aumento del consumo de productos del mar, pero todavía hay mucha fricción interna en la industria de productos del mar. Las empresas de productos del mar no tienen por qué ser enemigas entre sí: los verdaderos competidores son el pollo, el cerdo, la ternera, el cordero y los productos de otras industrias cárnicas. Cuanto antes comprendamos todos esto y prometamos trabajar juntos en la cadena de valor, mejor seremos y antes podremos cambiar nuestros hábitos. Si no estamos listos para cambiarnos a nosotros mismos, no debemos esperar que otros lo hagan.

Necesitamos ser mucho más proactivos de lo que somos, y todos deben darse cuenta de que si despreciamos cualquier marisco, nos estamos disparando en el pie.

Perspectivas

Si la industria pesquera puede trabajar en conjunto, podemos aumentar la confianza del consumidor: debemos acordar estándares en toda la cadena de valor; publicitarlos con los usuarios finales; asegurarse de que todas las empresas de productos del mar tengan un programa de desarrollo de mejora continua centrado; ¡excluya a las personas / organizaciones que no quieran apoyarlas y enfatice la elección, la transparencia y la salud! Hacemos de 2016 lo mejor de nuestro tiempo.

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