La cultura austriaca en los sistemas circulatorios

Los entornos limitados apoyan la investigación, el potencial comercial

Otro autor examina las ostras cultivadas en un sistema de acuicultura circulante.

En los Estados Unidos, las ostras se recolectan y cultivan solo en ríos, estuarios, bahías y océanos salobres. La industria de la ostra del este (Crassostrea virginica) es una industria importante de varios millones de dólares, que generó casi $ 100 millones en 2009. Sin embargo, los desembarques totales en los EE. UU. Han disminuido significativamente en los últimos 60 años, de alrededor de 31,750 toneladas (TM) a 11,340 TM.

Numerosos problemas contribuyeron a esta disminución, incluida la redistribución de la población, la pérdida de hábitat, los depredadores irradiados con narices de vaca y otras especies y los brotes de Perkinsus marinus y Haplosporidium nelson. La industria de las ostras también se enfrenta a otros desafíos relacionados con los contaminantes antropogénicos, el cambio climático, la proliferación de algas nocivas y diversos agentes virales, bacterianos y parasitarios.

Alternativas culturales

Esto ha llevado a los investigadores y a la industria de las ostras a buscar formas de abordar estos problemas a través de técnicas, programas e investigaciones culturales alternativos. Una posible solución sería cultivar ostras en un sistema cerrado, separado de los riesgos ambientales. Sin embargo, un monocultivo denso puede tener inconvenientes como costos y riesgos potenciales.

Incluso si la producción de ostras en sistemas cerrados no es realista para la producción de ostras para consumo humano, la comprensión de cómo cultivar ostras en estos sistemas puede brindar la oportunidad de realizar más estudios toxicológicos y de alimentación. Esta tecnología también puede ser útil para programas de reproducción y genéticos.

RAS austriaco

En el estudio, los autores evaluaron si las ostras se pueden cultivar durante varios meses en un sistema de acuicultura circulante (RAS) con intercambio anhidro. El objetivo del estudio fue gestionar los parámetros adecuados de calidad del agua, monitorear la mortalidad y monitorear el crecimiento.

Se realizó un estudio de crecimiento de 12 semanas en un sistema de circulación de circuito cerrado de circuito cero utilizando agua de mar sintética hecha de agua de pozo y sal marina sintética. Aproximadamente 7.000 ostras se almacenaron en una capa en cuatro tanques de 1,83 metros de diámetro. Ambos tanques se llenaron parcialmente con 3200 L de agua.

Este sistema de cultivo se equipó con varias tecnologías de filtración y se combinó con un tanque de 4000 litros y un tanque de cultivo de algas de 12-1000 litros. Se cultivaron dos especies de microalgas marinas para la alimentación de las ostras: Diatomeas de la especie Chaetoceros y dinoflagelados, Isochrysis.

Las ostras se alimentaron diariamente en lotes. La cantidad de células de algas ofrecidas superó los 300 millones de células por ostra, que es la cantidad estimada que una ostra adulta puede filtrar por día. Se controló y complementó la química iónica para mantener las condiciones adecuadas del agua. El crecimiento austriaco se controló semanalmente.

Los parámetros de calidad del agua estuvieron en el rango deseado para el cultivo de ostras. Las concentraciones medias de amoníaco, nitrito y nitrato observadas fueron todas menos del 1 por ciento de las concentraciones letales informadas en la literatura científica. Aproximadamente el 95 por ciento de las conchas de ostras son calcio, por lo que los animales tienen una gran necesidad de crecimiento de calcio. Por consiguiente, se añadió calcio al medio de cultivo.

Figura 1: Crecimiento promedio de ostras en un sistema de acuicultura circulante.

Resultados

Se seleccionaron los dos tipos de microalgas marinas utilizados en este estudio, mientras que otros han demostrado que la mezcla es una opción adecuada para el cultivo de bivalvos. La tasa de supervivencia del estudio superó el 99 por ciento y las ostras crecieron un promedio de 1,3 mm por semana. El peso promedio de las ostras aumentó en un promedio de 0,39 gramos por semana.

La duración del crecimiento semanal fue comparable y en algunos casos más larga que los datos de crecimiento publicados para ostras de un tamaño inicial similar colocadas en el campo. Las ostras en el océano y la bahía suelen crecer de 0,38 a 2,50 mm por semana.

Los factores que influyen en el crecimiento incluyen la cantidad de alimento en las aguas naturales y la temperatura. Ambos factores no pueden controlarse en el entorno natural, pero pueden controlarse en los sistemas de acuicultura en circulación. Por lo tanto, las ostras criadas en sistemas cerrados pueden ofrecer claras ventajas sobre los análogos de tipo silvestre, ya que se pueden aplicar altas temperaturas del agua durante todo el año.

Perspectivas

La buena supervivencia y crecimiento de las ostras en este sistema cerrado mostró que las ostras pueden potencialmente cultivarse en sistemas circulantes utilizando agua de mar sintética y alimento vivo. Sin embargo, se pueden considerar algunos problemas potenciales.

Las concentraciones de materia orgánica y residuos potencialmente tóxicos pueden afectar negativamente el crecimiento de estos organismos o causar problemas de salud con las ostras consumidas crudas y sin procesar. Aunque la mayoría de los sistemas de recirculación permiten altas densidades de población, la proximidad entre animales también puede permitir el rápido crecimiento y propagación de algunos agentes infecciosos.

Se necesitan estudios futuros para investigar la seguridad y la calidad del período de cultivo más largo, los alimentos alternativos y las ostras antes de que las ostras criadas en un sistema cerrado puedan considerarse para el consumo humano. Sin embargo, esta información puede ser útil hoy para aquellos interesados ​​en el cultivo de ostras para programas de investigación, genética y reproducción controlados. Otros moluscos bivalvos, como mejillones, mejillones y vieiras, también pueden considerarse candidatos para cultivos que utilicen sistemas de circulación terrestre.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de mayo / junio de 2013 de ).

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