Joven empresa de acuaponía, acuicultura recibe un gran impulso abogado de acuicultura global

Fluid Farms, galardonado con el premio Maine, cultiva lubinas rayadas híbridas que proporcionan fertilizante para el invernadero emergente

Un primer plano de las tiras híbridas de Hybrid Farms que proporcionan nutrientes para la creciente operación de acuaponía de la compañía en Dresden, Maine. El pescado no solo alimenta a las plantas, sino que se vende a los restaurantes y mercados locales. Foto cortesía de Fluid Farms.

Dos jóvenes emprendedores que dirigen una pequeña producción de peces acuapónicos y de piscifactoría en Maine ahora pueden atreverse a soñar un poco más grande, gracias a la victoria de una competencia comercial anual que les valió $ 50,000.

Los productores de acuaponía Fluid Farms en Dresden, Maine, confían en la acuicultura multitrófica para proporcionar nutrientes esenciales para sus productos de lechuga hereditarios: cabeza de mantequilla, venta roja, hojas de roble verde y Rouge d’Hiver, que son muy buscados en el país, palabras. frescos, locales y sostenibles aparecen en prácticamente todos los menús y aceras en un plato de sándwich.

Las verdaderas estrellas en ascenso de esta exposición de dos hombres en Maine son los peces que fertilizan los peces. Fluid Farms es el primer y único productor de lubina rayada híbrida en el estado, un cruce entre lubina rayada (Morone saxatilis) y lubina blanca (M. chrysops), y el mercado local está lleno de buena fe.

«Sin pescado rayado comercial en Maine, nuestro pescado es una gran alternativa a las lubinas extranjeras. El mercado del sur de Maine ha comprado nuestro pescado tan rápido como podemos producirlo», dijo el cofundador Tyler Gaudet a un abogado.

Se espera que la producción tanto de productos como de pescado aumente pronto. En la cuarta competencia anual de LaunchPad, organizada por Gorham Savings Bank a principios de junio, Gaudet superó a cuatro finalistas para ganar un premio de $ 50,000, que dijo que se destina al nuevo sistema de calefacción de invernadero de 36,000 pies cuadrados de la compañía, lo que les permite ahorrar dinero y invertir en la empresa. Gaudet superó a los otros cuatro finalistas, todos los cuales fueron calificados por escalabilidad, viabilidad, singularidad, liderazgo y habilidades de presentación. Cada finalista tuvo siete minutos para hacer su curso y una pregunta-respuesta de cinco minutos con los jueces.

Me acerco a la acuicultura de manera muy ecológica. Miro lo que funciona en la naturaleza y trato de emularlo en nuestro sistema de acuaponía.

A pesar de estar en el interior, la instalación de Fluid Farmside es estacional debido a las duras condiciones invernales en Maine. La primavera, el verano y el otoño están asociados con la lechuga, pero a medida que llega el invierno, los esfuerzos se dirigen hacia plantas más duras como el bok choy, la col rizada y el verde mostaza. (Fluid Farms es también el único productor de acuaponía de Maine certificado por la Asociación de Productores y Agricultores Orgánicos de Maine).

Sin embargo, la piscicultura es una empresa que se realiza durante todo el año.

«Hay dos capas de película plástica entre nosotros y el invierno», explicó Gaudet, que es la principal razón por la que él y el cofundador Jackson McLeod pasaron del cultivo de tilapia a la lubina rayada el año pasado. «La tilapia no funciona realmente en un sistema de costo-beneficio como el nuestro. En invierno, bajamos bastante la temperatura del agua, lo que ralentiza el crecimiento de los peces. Los lubinas son mucho más valiosos y podemos cultivarlos a temperaturas más bajas en invierno, lo que nos ahorra miles de dólares en costos de calefacción. «

Fluid Farms se basa en la acuicultura multitrófica para proporcionar nutrientes esenciales para sus productos de ensalada hereditarios: mantequilla, venta roja, hoja de roble verde y Rouge d’hover. Foto cortesía de Fluid Farms.

La lubina rayada híbrida proviene de un criadero en el sur de Estados Unidos, dijo Gaudet. Luego, los peces crecen en cuatro tanques y se alimentan tres veces al día para estimular el crecimiento. A partir de aproximadamente dos pulgadas de largo, los peces se elevan a 1 a 2 libras.

«Criamos dos grupos de edad de basses en cada sistema para equilibrar la carga de nutrientes en nuestras plantas cuando cosechamos peces maduros», dijo. «Esto asegura que la remoción de peces grandes no resulte en una caída de nutrientes».

Gaudet dijo que a los chefs les gusta asar pescados más pequeños y servirlos enteros. El popular restaurante de Portland East Ender ofrece pescado crudo, mientras que la muy local Portland Food Co-Op, una tienda minorista que vende solo productos producidos en Maine, ofrece pescado a los compradores del centro.

El copropietario de East Ender, Karl Deuben, descubrió el bajo a través de las ofertas de producción de la compañía y espera que se convierta en un elemento básico en su menú a medida que las existencias se vuelvan más estables.

“La lobina rayada salvaje tiene un sabor sucio y fangoso. Nunca me gustó ”, dijo Deuben, quien compró pescado en algunos de los mejores restaurantes de Portland, como Hugo y Miyake. El producto artificial de Fluid Farms cumplió con todos los criterios: local, sostenible, de alta calidad y delicioso. “El pescado es primitivo, es un pescado muy sano y bien cuidado. Es muy difícil destacar en este mercado en este momento, pero tenemos este pez y a medida que nuestro negocio crezca, tendremos aplicaciones más diversas para él. «

“Son peces tan hermosos, es una presentación muy atractiva para los clientes”, dijo Gaudet, quien trabajó como biólogo pesquero durante ocho años hasta abril para poner todo su tiempo y esfuerzo en la granja.

«Yo me dedico a la acuicultura de manera muy ecológica», explicó. «Miro lo que funciona en la naturaleza y trato de emularlo en nuestro sistema de acuaponía».

Deja un comentario