Japón coloca los esfuerzos de sostenibilidad en el centro de los Juegos Olímpicos

El legado de los productos del mar, Kurose Suisan entre los principales defensores de la acuicultura responsable

Tanto Río de Janeiro como Londres, los anfitriones de los dos juegos de verano anteriores, hicieron grandes esfuerzos en el período previo a los Juegos Olímpicos, y ahora Japón lo hizo una vez que los Juegos de 2020 están programados para Tokio. Algunos dicen que esta es una oportunidad clave para que el país asuma compromisos de sostenibilidad más sólidos a nivel mundial. Foto cortesía de Seafood Legacy.

La participación de peces de cultivo en el enorme mercado de mariscos de Japón ha crecido desde el rápido desarrollo de la acuicultura comercial después de la Segunda Guerra Mundial. A los ojos de un grupo de concienciación sobre productos del mar sostenibles en un país insular, la acuicultura debe desempeñar un papel aún más importante.

Desde 2015, Seafood Legacy ha establecido asociaciones entre organizaciones medioambientales y empresas de productos del mar sostenibles para promover ecosistemas oceánicos saludables. A pesar de la falta de iniciativas sostenibles de productos del mar en Japón, el CEO Wakao Hanaoka confía en que los tiempos cambiarán.

Señala empresas minoristas como Aeon y Seiyu, que venden productos más sostenibles, y empresas pesqueras, como Maruha Nichiro, que tiene una política empresarial sostenible. Incluso empresas como Panasonic ofrecen productos del mar sostenibles en sus comedores corporativos, mientras que el gobierno ha enfatizado la necesidad de una reforma integral de la gestión pesquera y una mejor gestión de los recursos.

Hanaoka, quien ha estado involucrado en campañas de mercado para proteger los ecosistemas marinos durante los últimos 15 años, ve a Japón en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020 como una oportunidad clave para que el país asuma compromisos de sostenibilidad global más sólidos. Tanto Río de Janeiro como Londres, anfitriones de los dos juegos de verano anteriores, han hecho grandes esfuerzos de cara a los Juegos Olímpicos, y ahora le toca el turno a Japón.

«En 2020, queremos ofrecer hospitalidad con mariscos o sushi sostenibles», dijo Hanaoka. “El sushi y el sashimi son símbolos de la cocina japonesa. Cuando el pescado en tales platos está en peligro, es irresponsable para las generaciones futuras. Como un hombre japonés [citizen], también es muy triste. «

Hanaoka también cree que es probable que la acuicultura crezca significativamente en Japón y en todo el mundo en respuesta al rápido crecimiento de la población y la creciente demanda de proteínas. Según él, garantizar la sostenibilidad del crecimiento industrial es fundamental.

«Japón es considerado una nación pesquera importante, pero la gestión de los recursos ha sido deficiente», dijo. «Simplemente llegó a nuestro conocimiento entonces. Una de las funciones de la acuicultura sostenible en Japón es proporcionar el tiempo y el espacio necesarios para la acción para crear pesquerías sostenibles en Japón, o más bien crear un vínculo sostenible entre la sociedad, la economía y el medio marino. «

Fregaderos de cola amarilla y jaulas tipo flotador producidas por Kurose Suisani para evitar daños por tifones o mares agitados. Foto cortesía de Kurose Suisan. Kurose Suisan es el primer productor de Japón en comercializar todo el ciclo de cría de cola amarilla. Foto cortesía.

Un camino potencial para Japón es la certificación de sostenibilidad, pero las etiquetas ecológicas apenas están comenzando a echar raíces. Una empresa que se compromete es Kurose Suisan Co., Ltd.. En la prefectura de Miyazaki, que se convirtió en el primer productor de cola amarilla del mundo en recibir la certificación del Aquaculture Stewardship Council (ASC) en diciembre pasado. Fundada en 2004, la empresa produce colas amarillas en jaulas flotantes y hundidas que evitan daños por tifones o mares agitados.

Kurose Suisan se destaca por otra razón: hace nueve años, Japón se convirtió en el primer productor en comercializar el ciclo de crecimiento completo de la jurel al desarrollar tecnología de plántulas artificiales para extraer huevos de los huevos de granja temprano. La tecnología Kurose Suisani ha hecho posible pescar a una edad más temprana y durante el verano, que es tradicionalmente fuera de temporada.

Kurose Yellowtail tiene una gran demanda entre los restaurantes y minoristas japoneses. El líder Shigetsugu Yamase destacó la importancia de la certificación reciente y agregó que las prácticas de pesca y acuicultura responsables son un paso adelante. Según él, dar a conocer las etiquetas ecológicas japonesas y las mejores prácticas es una gran tarea.

Yamase dijo que el certificado ya está influyendo en la industria de la acuicultura japonesa para reconsiderar sus objetivos y ofrece a los productores oportunidades para trabajar con organizaciones para mejorar.

«Necesitamos trabajar más duro, hacer ajustes y hacer concesiones», le dijo Yamas al abogado. «Deberíamos hacer más para educar a los consumidores para que elijan productos sostenibles y aumenten el valor del pescado de cultivo certificado».

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