Indicadores de eficiencia alimentaria para una acuicultura responsable

La reducción de la FCR reduce los costos de alimentación y beneficia al medio ambiente.

El uso de piensos de calidad y buenas prácticas de alimentación reduce la FCR y reduce el porcentaje de harina de pescado en el pienso.

La eficiencia de los recursos es la base de una acuicultura rentable y respetuosa con el medio ambiente. Los piensos suelen ser el producto más caro en la producción acuícola. La harina de pescado para la alimentación de la acuicultura es particularmente cara y su suministro procedente de los océanos es limitado. Algunos ambientalistas están preocupados por la creciente cantidad de harina de pescado utilizada por la industria de la acuicultura, especialmente en el cultivo de especies que necesitan grandes cantidades de harina de pescado en su dieta. Además, la alta dependencia de la harina de pescado puede limitar la expansión de la acuicultura en el futuro.

Relación de conversión de flujo

Casi todos los productores de acuicultura utilizan ratios de conversión alimenticia (FCR) como índice de eficiencia alimenticia. El FCR se determina dividiendo la cantidad de alimento en la unidad de producción o en toda la instalación de acuicultura por la producción neta del cultivo.

Los FCR varían de una serie de factores, que incluyen especies, tipo y calidad de alimento, sistema de producción, técnicas de alimentación y condiciones de calidad del agua. Las granjas de peces y camarones cálidos generalmente alcanzan valores de FCR entre 1,5 y 2,5 y, para fines generales, a menudo se supone que el FCR es 2,0.

Aunque los FCR son un excelente indicador del uso de alimentos y la eficiencia económica, pueden ser indicadores ecológicos engañosos. Por ejemplo, lograr 1.0 FCR no significa que no se generaron desperdicios durante la alimentación.

Los alimentos contienen típicamente alrededor del 90 por ciento de materia seca y 10 por ciento de agua, mientras que los peces vivos y los camarones contienen típicamente alrededor del 25 por ciento de materia seca y 75 por ciento de agua. FCR 1.0 indica que 1 kg de pescado o camarón se obtuvo de 1 kg de alimento, pero excluyendo la humedad, 0.9 kg de materia seca en el alimento produjeron solo 0.25 kg de materia seca en pescado o camarón. El FCR de la materia seca es 0.90 por 0.25 o es solo 3.6.

En otras palabras, la producción de 1 kg de biomasa viva generó 0,65 kg de residuos (0,90 kg de materia seca en el pienso – 0,25 kg de biomasa de materia seca). El rendimiento de nutrientes del pienso de la materia seca de la biomasa recolectada fue del 27,8 por ciento a FCR 1,0. A medida que aumentan las tasas de conversión de alimento, la cantidad de desperdicio por kilogramo de producción aumenta y el porcentaje de nutrientes de alimento recuperados en la biomasa cosechada disminuye (Tabla 1).

Relación entre la tasa de conversión de alimentos (FCR) y la generación de desechos, Tabla 1

Residuos de FCR (kg / kg de producción de biomasa) Materia seca de alimentación
Recuperación en la cirugía
Biomasa (%) PCRP.E.FMCRLFE

2,50 2,00 11,1 0,88 4,49 0,75 3.38
2,25 1,78 12,3 0,79 4.04 0,68 3,06
2,00 1,55 13,9 0,70 3,59 0,60 2,70
1,75 1,32 15,9 0,61 3,14 0,52 2,34
1,50 1,10 18,5 0,52 2,69 0,45 2.02
1,25 0,88 22,2 0,44 2,24 0,38 1,71
1,00 0,65 27,8 0,35 1,80 0,30 1,35

Cuadro 1. Relaciones entre el índice de conversión de alimento (FCR) y la generación de desechos, la biomasa de cosecha de materia seca del alimento, el índice de conversión de proteína (PCR), el equivalente de proteína (PE), el índice de conversión de harina de pescado (FMCR) y el equivalente de peces vivos (LFE) para el cultivo de camarón utilizando piensos, que contienen 35 por ciento de proteína cruda y 30 por ciento de harina de pescado.

Proteína, uso de harina de pescado.

La proteína, especialmente la harina de pescado, es el componente más caro de los alimentos para la acuicultura. También es una fuente de nitrógeno en piensos y desperdicios de piensos. Los piensos que no contienen más proteínas que la harina de pescado tienen los beneficios económicos y medioambientales necesarios. Varios índices pueden resultar útiles para evaluar el uso eficaz de proteínas y harina de pescado en la acuicultura.

Relación de conversión de proteínas

El índice de conversión de proteínas (PCR) es el índice de proteína del alimento para cosechar biomasa. Se calcula multiplicando el FCR por la proporción de proteína cruda en el alimento, como se muestra a continuación:

La tasa de conversión de alimento es de 2.0 usando un alimento de proteína cruda al 35%, la PCR es de 0.7. Con el mismo contenido de proteína del alimento, la PCR disminuye en proporción directa a la disminución de la FCR (Tabla 1).

Eficiencia proteica

La eficiencia proteica (PE) se evalúa multiplicando el FCR por la relación entre el porcentaje de proteína cruda en el alimento y la especie de cultivo, como se muestra a continuación:

La eficiencia proteica es una estimación de la proporción de proteína alimenticia a proteína incluida en el peso neto de cosecha de una especie de cultivo. Los camarones vivos contienen típicamente alrededor del 19,5 por ciento de proteína cruda, mientras que la concentración de proteína cruda de tilapia es del 14 por ciento. El PE de las granjas camaroneras con un FCR de 2.0 y un alimento que contiene 35 por ciento de proteína cruda es 2.0 (35 por ciento para 19.5 por ciento) = 3.63. Los alimentos para tilapia a menudo contienen alrededor del 30 por ciento de proteína cruda, por lo que 2.0 FCR es 4.29 para la tilapia PE.

El PE disminuye con niveles más bajos de proteína en los piensos en animales y un mayor porcentaje de proteína en todo el cuerpo. No obstante, el PE mejora para el mismo tipo de alimento y cultivo, mientras que el FCR disminuye (Tabla 1) para los camarones cuando el alimento contiene 35 por ciento de proteína cruda.

Conversión de harina de pescado

El índice de conversión de harina de pescado (FMCR) es el índice de harina de pescado en el alimento para cosechar biomasa. Para calcular esto, el FCR se multiplica por la proporción de harina de pescado en el alimento de la siguiente manera:

Suponga que el alimento para camarones contiene un 30 por ciento de harina de pescado y que el FCR es 2.0. El FMCR es 2.0 x (30 por ciento por 100) o 0.6. El alimento para tilapia contiene aproximadamente un 8 por ciento de harina de pescado y tiene un FCR de 2.0 para FMCR 0.16. Los beneficios de reducir el FCR para FMCR se ilustran en la Tabla 1 para alimentos para camarones que contienen 30 por ciento de harina de pescado.

Equivalencia de peces vivos

Los ambientalistas consideran la equivalencia de peces vivos (LFE) de la harina utilizada para producir pescado o camarón por unidad de masa. Al preparar harina de mar, se necesitan 4-5 kg ​​de pescado de mar vivo para obtener 1 kg de harina de pescado. Utilizando una proporción de 4,5 kg de pescado por 1 kg de harina de pescado, la LFE se puede calcular de la siguiente manera:

En el cultivo de camarón, un valor de FCR de 2.0 LFE equivale a 2.70 LFE. Para el alimento para tilapia con 8% de harina de pescado y 2.0 FCR, el LFE es 0.72.

Beneficios de reducir índices

Reducir el FCR en las instalaciones de producción acuícola reduce los costos de alimentación y beneficia al medio ambiente. Hay menos desperdicio por unidad de producción y se almacenan proteínas y harina de pescado. Se pueden lograr beneficios aún mayores si se puede reducir la proporción de proteína y harina de pescado sin aumentar la calidad del alimento y la tasa de conversión alimenticia.

Suponiendo un FCR de 1,75, los valores de PCR para el cultivo de camarón a diferentes niveles de proteína alimentaria son los siguientes: 38 por ciento de proteína, 0,66; 35 por ciento, 0,61; 32 por ciento, 0,56. Por lo tanto, se necesitan 100 kg menos de proteína de alimento para producir 1 tonelada de camarón cuando el nivel de proteína de alimento cruda se reduce del 38% al 32%. El PE disminuye de 3,41 a 2,87, lo que mejora la eficiencia de conversión de proteína de alimento en proteína de camarón.

Suponga que el contenido de harina de pescado del alimento para camarones se puede reducir del 30% al 15% sin cambiar el FCR a 1,75. El FMCR disminuiría de 0,52 a 0,26 y el LFE de 2,34 a 1,17. La cantidad de peces vivos necesaria para producir 1000 kg de camarones vivos para piensos y harina de pescado se reduciría de 2340 kg a 1170 kg.

Es de destacar que el cultivo de camarones requiere más mariscos para la harina de pescado que para los camarones. Este es un ejemplo de por qué algunos grupos ambientalistas afirman que ciertos tipos de acuicultura dañan la producción pesquera mundial en lugar de aumentarla.

Comparación: camarón, tilapia

Una comparación del cultivo de camarón y cultivo de tilapia utilizando las variables descritas anteriormente ilustra diferencias significativas en el uso de harina de pescado en la alimentación (Tabla 2). Esta es la razón principal por la que la producción de tilapia se considera más respetuosa con el medio ambiente que la producción de camarón.

Boyd, Comparación de la eficiencia alimenticia, Tabla 2

Variable Camarón
(Penaeus monodon) Tilapia

Relación de conversión de flujo 1,75 1,75
Contenido de proteína bruta del pienso (%) 35 30
Contenido de harina de pescado en el pienso (%) 30 8
Residuos (kg / kg rendimiento biomasa kg) 1,32 1,32
Contenido de materia seca del pienso en términos de biomasa de cosecha (%) 15,9 15,9
Relación de conversión de proteínas 0,61 0,52
Equivalencia de proteínas 3,14 3,75
Relación de conversión de harina de pienso 0,52 0,14
Equivalencia de peces vivos 2,34 0,63

Cuadro 2. Comparación de la eficiencia alimentaria en cultivo de camarón y tilapia.

Los dos factores principales que pueden mejorar la eficiencia de la acuicultura y beneficiar al medio ambiente son el uso de piensos de calidad y buenas prácticas de alimentación que reducen la FCR y el porcentaje de harina de pescado en el pienso.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de diciembre de 2005 de ).

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