Incrementar el consumo de productos del mar de la estrategia a la acción Un defensor mundial de la acuicultura

Revisión de la Estrategia mundial de la OMS sobre régimen alimentario, actividad física y salud

Tanto los gobiernos como los consumidores deben comprender, y tomar medidas, el hecho de que el aumento del consumo de productos del mar puede mejorar la nutrición y la salud de la población mundial.

Pronto celebraremos el décimo aniversario de la Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud de la Organización Mundial de la Salud (OMS), adoptada por la Asamblea Mundial de la Salud en 2004. Después de adoptarlo, me pregunto si la salud del mundo ha mejorado o retrocedido.

Estrategias globales

La Estrategia Global sobre Dieta, Actividad Física y Salud describe las acciones necesarias para apoyar los hábitos alimenticios saludables y la actividad física regular y pide a todas las partes interesadas que tomen medidas a nivel mundial, regional y local para mejorar los patrones de nutrición y actividad física a nivel de la población.

La OMS también ha desarrollado un plan de acción para una estrategia global para la prevención y el control de enfermedades transmisibles para 2008-2013 a fin de ayudar a millones de personas ya afectadas a hacer frente a estas enfermedades de por vida y prevenir complicaciones secundarias. El objetivo de este plan de acción era basarse en el Convenio Marco de la OMS para el Control del Tabaco y la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud. El plan establece un plan de acción para establecer y fortalecer las iniciativas de vigilancia, prevención y gestión de enfermedades no transmisibles.

Además, la Declaración Política de la Reunión de Alto Nivel de la Asamblea General de las Naciones Unidas sobre la Prevención y el Control de Enfermedades No Transmisibles de septiembre de 2011 reconoció la importancia crítica de reducir los niveles de dietas malsanas y actividad física en los seres humanos y la población en general. . La Declaración Política se compromete a promover la implementación de la Estrategia Mundial de la OMS sobre Dieta, Actividad Física y Salud en toda la población.

Desnutrición, obesidad

Vivimos en tiempos extraños. Si bien sabemos que debemos aumentar nuestro suministro mundial de alimentos para alimentar a los miles de millones de personas que sufren y sufrirán desnutrición en nuestro planeta en el futuro, también debemos abordar el riesgo cada vez mayor de enfermedades no transmisibles como la obesidad y la obesidad. sobrepeso, especialmente en las zonas urbanas.

No es raro que la desnutrición y la obesidad coexistan en el mismo hogar. Muchos niños de países de ingresos bajos y medianos están insuficientemente expuestos antes del parto, los bebés y los niños pequeños. Al mismo tiempo, son vulnerables a los alimentos ricos en grasas, azúcares, sal, densos en energía y pobres en micronutrientes con costos más bajos pero también con una calidad de nutrientes más baja.

Estos hábitos alimentarios, combinados con una menor actividad física, provocan un fuerte aumento de la obesidad infantil, mientras que los problemas de desnutrición siguen sin resolverse. A pesar de las declaraciones políticas, la falta de acción le ha permitido seguir ascendiendo en tales condiciones.

Enfermedad crónica

El aniversario de la estrategia de la OMS sobre dieta y salud llega en un momento en que la Organización Mundial de la Salud enfatiza que la diabetes por sí sola afecta a más de 220 millones de personas en todo el mundo y que las consecuencias de la hiperglucemia matan a 3,4 millones de personas cada año. Si tales estadísticas no fueran lo suficientemente aterradoras, la OMS predice que se duplicarán las muertes entre ahora y 2030.

Según la Asociación Estadounidense de Diabetes 2005-2007, el costo anual de la diabetes solo en los Estados Unidos se estima en hasta $ 174 mil millones solo en los Estados Unidos, con costos directos de $ 116 mil millones.

El sitio web de la OMS estima que las enfermedades crónicas han causado alrededor del 63 por ciento de todas las muertes en todo el mundo. De los 36 millones de muertes crónicas en 2008, 9 millones eran menores de 60 años, y el 90 por ciento de estas muertes prematuras ocurrieron en países de ingresos bajos y medianos.

En 2008, se estima que 17.3 millones de personas murieron por enfermedades cardiovasculares, lo que representa el 30 por ciento de todas las muertes en todo el mundo. De estas muertes, se estima que 7,3 millones fueron causadas por enfermedades coronarias y 6,2 millones por accidente cerebrovascular. Se espera que el número de personas que mueran por enfermedades cardiovasculares, principalmente por enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, aumente a 23,3 millones para 2030.

Los gobiernos deben basar las estrategias de acuicultura en ciencia sólida y desarrollo sostenible.

Prevención

Expertos como el profesor Michael Crawford y el Dr. Dariush Mozaffarian le dicen que la mayoría de estas muertes crónicas se pueden prevenir.

Crawford le dice que los problemas mentales / cerebrales están en aumento y pronto reemplazarán, si aún no lo han hecho, las enfermedades cardiovasculares como los problemas más costosos en términos de muerte y costos médicos. Nuevamente, esta situación puede evitarse si los gobiernos realmente escuchan a las personas como profesionales destacados y continúan con lo que acordaron en 2004.

«Si come una cantidad moderada de pescado, reduce drásticamente el riesgo de morir de un ataque cardíaco», dijo Mozaffar de la Escuela de Salud Pública de Harvard. Los resultados de 30 grandes estudios en todo el mundo muestran que las personas que consumen solo una o dos porciones de pescado a la semana reducen el riesgo de un ataque cardíaco fatal en un promedio del 36 por ciento, dijo Mozaffarian.

Otros beneficios

El consumo regular de mariscos no solo beneficia a su corazón. Los estudios muestran que las personas que consumen aceite de pescado con regularidad tienen menos probabilidades de estar deprimidas. Esto puede deberse a que los ácidos grasos omega-3 aumentan los niveles de serotonina y dopamina, dos sustancias químicas cerebrales que se cree que juegan un papel en la depresión, dice el MD Joseph Hibbeln, quien estudia los beneficios para la salud del pescado en los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. . El omega-3 también parece tener niveles más bajos de sustancias químicas cerebrales, lo que te hace sentir ansioso y estresado, dice Hibbeln.

Tu cerebro también mejorará. Los amantes del pescado sufren menos accidentes cerebrovasculares, lo que reduce su riesgo en un 40 por ciento en algunos estudios. La evidencia confirmatoria sugiere que los ácidos grasos omega-3 ayudan al cerebro a realizar sus funciones diarias normales. En un estudio de casi 12,000 mujeres embarazadas en 2007, Hibbeln encontró que los niños nacidos de madres que comieron más de 340 g de mariscos a la semana durante el embarazo obtuvieron seis puntos más en las pruebas de inteligencia verbal que los niños nacidos de madres que tenían otros alimentos en el menú. .

En el caso de los adultos, un estudio sueco reciente encontró que los hombres jóvenes que comen pescado más de una vez a la semana obtuvieron un puntaje estimado de 11 por ciento más alto en las pruebas de coeficiente intelectual que los hombres que rara vez comen mariscos. En años posteriores, los consumidores de pescado parecen tener menos probabilidades de desarrollar demencia. Se pueden informar más beneficios en los próximos años. Los investigadores están investigando si comer mariscos puede ayudar a prevenir o tratar trastornos que van desde el asma hasta la infertilidad.

Solución de mariscos

No hay mejor nutriente que los mariscos, y el consumo mundial de mariscos puede prevenir una gran proporción de muertes dietéticas innecesarias.

Los gobiernos de todo el mundo deberían ver esto y saber que necesitan seguridad alimentaria en el departamento de productos del mar. Sin embargo, los gobiernos de la Unión Europea, Estados Unidos y Australia están fallando en esta prueba debido a sus enormes déficits comerciales. La política de conservación de la naturaleza a veces apoya los esfuerzos para aumentar la producción de productos del mar.

¿Qué hacer?

¿Qué deberíamos hacer entonces, si realmente nos tomamos en serio las muertes innecesarias, el enorme aumento de los costos de la atención médica y el aumento de los problemas de muchos países de ingresos bajos y medianos, que ahora enfrentan una «doble carga» de enfermedad?

Aquí hay algunas ideas que no serían difíciles de organizar y que podrían medirse:
• Se debe educar a las niñas y mujeres en nutrición para que, a medida que crezcan y con sus hijos, la plataforma educativa pueda extenderse naturalmente a la nutrición y la salud de los productos del mar.
• Los médicos y los médicos de cabecera también pueden utilizar la formación en servicio. Algunos profesionales médicos todavía recomiendan que las madres embarazadas limiten su consumo de mariscos. A pesar de la evidencia de los beneficios para la salud del consumo regular de productos del mar, los médicos tienen una cantidad limitada de recursos que pueden utilizar para abordar las condiciones de salud específicas de sus clientes.
• Sobre la base de los datos de exposición local, es necesario realizar un análisis general de las consecuencias para la salud del consumo limitado de productos del mar en diferentes países en desarrollo. Esto ayudaría a establecer un programa de prioridades y proporcionaría cifras y costos más precisos.
• La acuicultura es el futuro del crecimiento de los productos del mar. Todos los gobiernos deben tener la tarea de explicar su estrategia actual y futura para esta industria, basada en ciencia sólida y una plataforma de desarrollo sostenible sólida. Además, todos los gobiernos deben explicar cómo están implementando las recomendaciones detalladas en la Consulta conjunta de expertos FAO / OMS sobre los riesgos y beneficios del consumo de pescado, que describe los pasos para evaluar y gestionar los riesgos y beneficios del consumo de pescado y comunicar más efectivamente. los ciudadanos.
• La industria de la acuicultura debe adoptar además normas estrictas para garantizar un enfoque disciplinado de la seguridad alimentaria, la trazabilidad, la protección del medio ambiente, el bienestar social y animal e, idealmente, la calidad. Genera confianza en los gobiernos y el público y reduce la influencia de críticos entusiastas.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de septiembre / octubre de 2013 de ).

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