Factor de treonina relacionado con los alimentos en el rendimiento de filetes de tilapia

Se puede utilizar para maximizar el crecimiento de los peces, la eficiencia alimentaria y la producción de carne.

La treonina relacionada con los alimentos, que participa en la síntesis de proteínas, afecta en gran medida el crecimiento de los peces y la producción de filetes.

El cultivo de tilapia ha jugado un papel importante en la economía brasileña, cambiando de un cultivo tradicional en estanques de arcilla a un cultivo más intensivo en jaulas. Se estima que alrededor de 150.000 toneladas de esta especie se cultivan en Brasil cada año, lo que lo convierte en el productor más importante de América del Sur.

Cuando los peces se cultivan densamente, una dieta completa es esencial para el crecimiento y para mantener la salud de los peces. Recientemente, muchos grupos de investigación brasileños han prestado especial atención a la dieta y nutrición de la tilapia, especialmente la importancia de la nutrición de aminoácidos para la tilapia en condiciones de cultivo intensivo.

La producción de harina de pescado se ha mantenido estable y se han utilizado ingredientes alternativos como harina de salvado, harina de sangre y proteína de harina de carne y huesos como sustitutos de la harina de pescado en las dietas comerciales para la tilapia brasileña del Nilo. En estos ingredientes, los factores de digestibilidad aparente de las proteínas y los aminoácidos son menores en comparación con los valores de la harina de soja.

Treonina

La treonina es un componente clave de la micina en el intestino delgado y la piel de la tilapia y su adición es importante para el cuidado, crecimiento y salud de los peces. La necesidad de treonina para el mantenimiento es alta en comparación con otros aminoácidos porque se excreta en el intestino y la piel. Por esta razón, la treonina es muy importante para los peces grandes, ya que la necesidad de cuidados es mucho mayor.

La treonina tiene efectos importantes sobre el músculo esquelético, donde puede alterar la proliferación y diferenciación de mioblastos, la composición de los orgánulos citoplasmáticos, el número y el diámetro de las fibras musculares blancas y rojas y los patrones de expresión génica asociados con el desarrollo muscular. La treonina relacionada con los alimentos, que participa en la síntesis de proteínas, afecta en gran medida el crecimiento de los peces y la producción de filetes.

Prueba de crecimiento

Se realizó una prueba en el río Paranapanema en Brasil para evaluar los efectos de la treonina relacionada con los alimentos en términos comerciales. La tilapia del Nilo, con un peso inicial de 563,3 ± 15,9 g, se almacenó aleatoriamente en 20 jaulas de 1000 litros, 30 peces / jaula, y se alimentó con un isocalórico extruido (3043 kcal de energía digestible / kg) e isoproteína (260 g / kg de energía digestible). proteína) dieta. contiene 8,96, 10,58, 12,20, 13,83 y 15,44 g / kg de treonina digerible. Los peces se alimentaron a mano tres veces al día para obtener una saturación visible durante 30 días.

Resultados

La supervivencia al final del experimento fue de aproximadamente el 98 por ciento y no se observaron diferencias entre los tratamientos. No se observaron diferencias estadísticamente significativas en el aumento de peso diario y la conversión alimenticia.

La relación treonina: lisina en la dieta afectó la ingesta neta de proteínas, con un mejor valor de 11,54 g / kg de treonina (Cuadro 1). Para el peso del filete y el rendimiento del filete, los valores máximos se estimaron en 11,43 y 11,45 g / kg de treonina, respectivamente (Figuras 1 y 2). Las dietas que contenían treonina entre 8,96 y 15,44 g / kg no afectaron el crecimiento, conversión alimenticia o supervivencia de los peces. La producción máxima de carne de tilapia del Nilo es de 550 a 800 gy el requerimiento de treonina relacionada con los alimentos es de 11,40 g / kg.

Furuya, valores medios de tilapia del Nilo, Tabla 1

Dietreonina (g / kg)
8,96. Dietreonina (g / kg)
10.58 a diethreon (g / kg)
12.20 Al dietreón (g / kg)
Dieta para treonina (g / kg)
15.44 Error estándar Valor P

Peso inicial (g) 558,75 565,5 566,5 572.25 553,50 3,26 ≥ 0,05
Peso final (g) 783,74 829,31 786,79 769,96 761.29 3.34 ≥ 0,05
Aumento de peso diario (g) 7,49 8,79 7.34 6.59 6,93 0,03 ≥ 0,05
Relación de conversión de flujo 1,47 1,26 1,51 1,68 1,60 0,07 ≥ 0,05
Uso de proteínas netas (%) 41,94 50,84 46,57 39,58 42.07 2.01 0,036

Tabla 1. Valores medios del rendimiento de la tilapia del Nilo por nivel incremental de treonina comestible. Figura 1: Peso del filete de tilapia del Nilo según el nivel de treonina alimentado. Figura 2: niveles graduados de rendimiento de filete de treonina alimentada con tilapia del Nilo.

Perspectivas

El uso de aminoácidos cristalinos en la dieta de la tilapia debe basarse en los beneficios globales para el crecimiento de los peces, la producción de carne y la viabilidad económica. En el caso de los filetes, se debe utilizar L-treonina, el producto más importante de la acuicultura de tilapia, para maximizar el crecimiento de los peces, la eficiencia alimentaria y la producción de carne. Se deben asignar valores individuales de digestibilidad de aminoácidos a cada ingrediente para crear una dieta equilibrada adecuada para el crecimiento de una producción de tilapia competitiva y equilibrada a nivel mundial.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de julio / octubre de 2013 de ).

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