Evaluación del potencial cultural del rapero emperador rojo en Nueva Caledonia

El Centro de Desarrollo y Transferencia de Acuicultura Marina comparte los resultados preliminares de los estudios de viabilidad técnica

El pargo del emperador rojo es un pescado comestible muy apreciado en Nueva Caledonia.

El rapero emperador rojo (Lutjanus sebae) se conoce en Nueva Caledonia como «pouatte» y se distribuye por todo el Pacífico occidental desde el sur del Mar Rojo y África oriental hasta Nueva Caledonia, el norte hasta Japón y el sur hasta Australia. Es una valiosa especie de pez profesional cuyos entusiastas se involucran en la gama de pescadores recreativos.

En Nueva Caledonia, este pescado comestible de gran valor se comercializa entero, generalmente fresco en hielo. Durante la última década, las capturas han disminuido en la provincia del sur y ahora son más altas en la provincia del norte.

Como todos los pargos, los francotiradores del Emperador Rojo son gonocoristas: los sexos están separados, los órganos reproductores masculinos y femeninos están presentes en diferentes individuos, a diferencia de los hermafroditas, ginecéticos y otros.

Los emperadores rojos pueden vivir varios años: el espécimen más antiguo registrado en Nueva Caledonia tenía 35 años, mientras que el espécimen de casi 40 años se informó en Australia. En la naturaleza, los peces más grandes pueden ser una enfermedad transmitida por los alimentos de los granos porcinos que afecta a los humanos al consumir algunos peces de arrecife de aguas tropicales y subtropicales y cuya carne está contaminada con una toxina producida por dinoflagelados, un tipo común de plancton marino.

Las actividades de acuicultura de Nueva Caledonia se limitan principalmente a empresas privadas que han estado cultivando camarones azules tranquilos (Litopenaeus stylirostris) en estanques de arcilla durante más de 20 años. La producción alcanzó un máximo de 2500 toneladas en 2005 y desde entonces ha fluctuado alrededor de 1500 toneladas por año. En 2006, se adoptó un plan estratégico a largo plazo para diversificar la producción acuícola en la piscicultura, lo que llevó a la construcción del Centro de Nueva Caledonia para el Desarrollo y Trasplante de Acuicultura Marina (CCDTAM). La demanda del mercado de especies como el pargo emperador rojo motiva a determinar su potencial de acuicultura.

Centro de Nueva Caledonia para el Desarrollo y la Transferencia de la Acuicultura Marina (CCDTAM), que realiza investigaciones para desarrollar técnicas para cultivar francotiradores emperador rojo.

En 2012, se iniciaron estudios para evaluar la viabilidad técnica de producir semillas de víbora emperador roja y cultivar sus juveniles en jaulas marinas como parte de un programa de cinco años para evaluar el potencial de acuicultura de sus especies de peces autóctonos. algunos de los resultados hasta ahora.

Reproducción y producción de huevos

El grupo de criadero se estableció de 2 a 9 kg (peso promedio 4.5 kg) de especímenes silvestres capturados en la línea. Estos criadores se mantienen y mantienen en un tanque de hormigón de 40 m3 con una biomasa de 2 kg / m3 con un sistema de filtración de agua circulante. Desde el inicio del programa, promovimos eventos de desove natural en la planta de incubación y, en consecuencia, no se han utilizado tratamientos hormonales para iniciar eventos de desove.

En el caso de los criaderos, se han aplicado protocolos convencionales, convencionales de cuarentena y profilaxis, en particular para el control de la infección por diversos parásitos monogénicos y prostómicos.

El rapero del emperador rojo es un pez muy curioso y fácil de adaptar a las condiciones de encarcelamiento. En la mayoría de los casos, no reciben gránulos secos hasta dos semanas después de haber sido capturados y traídos del medio silvestre. Los peces del criadero se alimentan regularmente cada dos días con gránulos secos de los fabricantes de piensos comerciales, y todos los meses con piensos naturales como calamares, camarones y sardinas.

Vista del tanque de incubación y agua circulante, sistema de soporte vital (izquierda) y vista microscópica de huevos avanzados (derecha).

La maduración sigue principalmente el ciclo natural de temperatura y fotoperíodo. El período de desove natural es de octubre a enero y nuestros criaderos han desovado espontáneamente todos los años desde principios de octubre hasta enero de 2012. Los huevos flotantes se recolectan usando un sistema de flujo continuo y se agregan a una canasta de malla de 400 micrones. Luego, los huevos fertilizados se almacenan en nacedoras especiales. Se realizan varios experimentos de cría de larvas durante cada período de desove.

Vista de un tanque de cría de larvas con pargos jóvenes (izquierda), una vista más cercana de una pinza joven en desarrollo (izquierda) y cubos de cultivo utilizados para alimentar a los pargos jóvenes (centro).

Estudios de larvas y viveros

Como muchos otros pargos, nuestras primeras pruebas de alimentación con rotadores solo dieron malos resultados como primera cosecha (Tabla 1). Los cefalópodos (pequeños crustáceos, muchos plancton) se pesaron rápidamente y colaboraron con investigadores en Francia y Australia. El intercambio de conocimientos técnicos y experimentos científicos específicos nos permitió superar un importante cuello de botella. Como resultado, los kopepoods autóctonos se separaron de las poblaciones silvestres y se seleccionaron diferentes especies por su idoneidad para el cultivo intensivo. Estas cuevas ahora se cultivan regularmente en nuestro criadero y se utilizan para alimentar larvas de orugas.

Año Número de ciclos larvarios Número total de dedos producidos (27 DPH) Supervivencia media (%) Productividad media (larvas / L)

2012 2 350 0,18 0,02
2013 8 4.779 0,69 0,08
2014 6 56,392 6.26 0,74
2015 5 123,708 16.43 3,24

Hemos realizado con éxito experimentos en larvas de rapero emperador rojo utilizando técnicas de agua verde, utilizando microalgas, y agua a 28,5 ° C, alimentando a los cefalópodos con nauplios en los días 2-6, 6, fotografías de ratas en los días 2-12 y Artemia desde el día 10. -22. Las micropartículas de marca registrada se administran a partir del día 10 y las larvas destetadas se recolectan el día 27.

Figura 1. Programa de alimentación de larvas para francotiradores Red Emperor.

Estas larvas de 27 días se colocan en tanques para bebés durante aproximadamente 60 días antes de la cría, incluidos varios tamaños. Los guantes de 90 días alcanzan un peso promedio de 15-20 gy luego se almacenan en jaulas de red para que crezcan hasta alcanzar el tamaño del mercado.

Crecimiento hasta el tamaño del mercado

Una granja marina a escala piloto en la costa este de Nueva Caledonia se utiliza para criar juveniles depredadores por tamaño de mercado y para recopilar información clave como tasas de crecimiento, FCR y supervivencia. La finca cuenta con ocho jaulas de 100 metros cúbicos cuadrados y las pruebas de crecimiento se realizarán durante 18 meses.

Jaulas flotantes utilizadas para cultivar francotiradores al tamaño de mercado (izquierda) y muestreo de peces (derecha).

No hay suficiente información sobre las necesidades nutricionales de los raperos del Emperador Rojo. Actualmente, los peces se alimentan con pellets comerciales importados de Europa, y se han evaluado y se siguen evaluando diversas formas de pienso para determinar su potencial para satisfacer las necesidades nutricionales de los quebrantahuesos.

Una vista submarina de francotiradores que crecen hasta el tamaño de un mercado dentro de una jaula flotante.

Los resultados de estos estudios se utilizan en la formulación y producción local de piensos para peces en colaboración con los fabricantes de piensos locales. Una de las prioridades de nuestra investigación no fue el uso de tratamientos químicos y ningún pez ha sido tratado con antibióticos en ninguna piscifactoría.

Figura 2. Con base en los resultados de las encuestas CCDTAM, la curva de crecimiento del pargo emperador rojo en 2013.

Limpieza y marketing

Las primeras pruebas de mercado a pequeña escala se llevaron a cabo en julio y agosto de 2015, con un peso medio de pescado de 500 gramos. La recolección de peces de las jaulas generalmente se realiza a primera hora de la mañana y los peces se sacrifican inmediatamente en un baño de hielo con choque térmico. En una instalación especial de envasado sanitario aprobada, el pescado entero se pesa, clasifica y coloca en cajas de plástico con hielo.

Cosecha de emperadores rojos cultivados después de alcanzar el tamaño de mercado (izquierda) y pescado cosechado listo para comercializar (derecha).

Luego, los mayoristas recogen las cajas directamente de la empacadora y venden el pescado directamente a los mercados y restaurantes locales de la capital, Numea. Se realizarán pruebas adicionales para conocer la capacidad de absorción de los mercados locales y la sensibilidad de los precios de mercado.

Pargos emperador rojo cultivados y recolectados (en un baño de agua helada) de una muestra de crecimiento.

Perspectivas

Estamos cerca de dominar las técnicas de producción de larvas y dedos para la producción comercial, pero las operaciones de crecimiento necesitan más investigación. Los comentarios de las primeras ventas comerciales a los mercados locales son alentadores y este nuevo producto parece prometedor en Nueva Caledonia, y se están realizando más estudios de mercado a nivel local y en el extranjero.

El próximo desafío es proporcionar respuestas claras sobre la sostenibilidad técnica y económica de las piscifactorías de Nueva Caledonia y, cuando proceda, apoyar a las partes interesadas en la planificación integrada para el desarrollo de este nuevo sector. En esta perspectiva, se están estudiando otras especies nativas así como sistemas policulturales.

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