¿Está surgiendo un cuello de botella para los alimentos para bebés en la acuicultura? “Un abogado global para la acuicultura

La acuicultura mundial, especialmente el camarón de cultivo, depende en gran medida de las arterias como alimento para criaderos. Los suministros satisfacen las necesidades actuales, pero la ampliación requiere alternativas e innovación.

La artemia, pequeños camarones de agua salada de los lagos salados de todo el mundo, ha sido un elemento fundamental para la acuicultura durante décadas. Imagen de Shutterstock.

Si bien la comida de lujo solo se disfrutaba ocasionalmente, los camarones se han convertido en un alimento básico en el mercado estadounidense de mariscos, consumiendo un récord de 4.6 libras per cápita en 2018 (una combinación de camarones cultivados y silvestres, pero alrededor del 90 por ciento de la acuicultura). Según el Instituto Nacional de Pesca de EE. UU., Que compila la lista Top 10 de los productos del mar más consumidos cada año, los camarones han estrangulado al número uno desde 2001.

El atún enlatado todavía puede estar en la parte superior de la lista en ausencia de artritis.

Artemia (seis especies, incluidas Artemia franciscana y Artemia salina) son camarones en salmuera que pueden existir durante muchos años en un estado casi inactivo, protegidos por quistes duros en forma de concha. Aproximadamente del tamaño de un grano de arena, los camarones diminutos se cosechan a intervalos cortos cada temporada otoño-invierno, una gran cantidad del Gran Lago Salado de Utah y otros lagos con alto contenido de sal en lugares como China, Kazajstán y Rusia.

Su existencia es una curiosidad, ya que la arteria puede permanecer en un estado metabólico increíblemente bajo durante años para activarse, prácticamente a demanda, cuando se coloca en agua (más adelante). Emergen de sus quistes como una fuente de alimento ideal para los camarones cultivados en criaderos en la etapa mítica y post-luvar de su desarrollo. Piense en la arteria como un alimento para bebés para la acuicultura y uno de sus materiales de construcción más importantes: muchas especies de peces de criaderos dependen de la arteria durante la fase de desarrollo.

Artemia, un «polvo mágico» que alimenta a una industria multimillonaria

La artritis también es un recurso vital para las aves migratorias como pájaros carpinteros, gaviotas y falopos. Entonces, la mera pregunta de si la industria acuícola mundial tiene suficiente artemia para las necesidades futuras proporciona diferentes respuestas, dependiendo de a quién le pregunte. Sin embargo, incluso hoy en día, los principales proveedores de artemia tienen claro que se necesitan otras opciones para expandir la producción de camarón de cultivo.

Sal de la tierra

Si hay un punto de acuerdo para el camarón en salmuera, es que el Gran Lago Salado de Utah alberga la fuente más grande del mundo y también la fuente de productos de la mejor calidad. La pesquería única es administrada por la Cooperativa de Camarones de Agua Salada del Gran Lago Salado. INVE Aquaculture, con sede en Bélgica, es una de las empresas miembro más destacadas del grupo y, con mucho, el mayor comprador. Según Athene Blakeman, directora ejecutiva de Nutrición Avanzada de la empresa, la pesca ha sido históricamente competitiva (ya veces «bastante emocionante») desde el inicio de la cooperativa, pero bajo una supervisión competente. Las pesquerías producen alrededor de 1.400 toneladas (TM) al año, que es aproximadamente la mitad de las existencias mundiales.

«La gran mayoría se dedica a la acuicultura», le dijo al abogado. La pesca, que suele durar de octubre a enero en el Gran Lago Salado, fue muy buena en 2019, mientras que las capturas de Rusia y China estuvieron por debajo del promedio. En Utah, los funcionarios de pesca controlan los niveles de hembras pesadas (que llevan huevos) y dejan de recolectar temprano cuando los quistes son bajos. «Está muy bien administrado. Es una historia de éxito».

En el caso de Artemia, la calidad puede ser más importante que la cantidad, porque si los porcentajes de eclosión son bajos, los costos serán elevados para el productor. Por lo tanto, INVE y varias otras empresas no solo están buscando formas de reemplazar la arteria, sino también de mejorar su rendimiento, es decir, la cantidad de camarones que logran salir de su quiste para cumplir con el objetivo previsto.

“La aremia de un gran lago salado es más fácil de pelar, más confiable de pelar, mejor de predecir. Otros, depende [source] lago, pero es más probable que permanezcan de pie durante más tiempo, con tasas de eclosión más bajas ”, explicó Blakeman.

Junto con la artemia que vende a los criaderos de acuicultura de todo el mundo, Inve ofrece una serie de productos para optimizar el rendimiento, como una cubierta de quiste que utiliza imanes para separar las conchas del valor nutricional (ver foto a continuación). Otros productos mejoran las medidas de bioseguridad o reducen la necesidad de un tratamiento lumínico intensivo para facilitar el proceso de incubación.

«Es importante que empresas como la nuestra sigan innovando», dijo Blakeman. «En un momento dado, podremos reemplazar la arteria al 100 por ciento. Eso se logrará, estoy seguro. Pero sucederá de acuerdo con la demanda de la industria. Hemos estado trabajando en un protocolo de reemplazo del 100 por ciento desde 2015. muy bien.»

El tratamiento SEP-ART de INVE Aquaculture ayuda a separar los camarones en salmuera de sus quistes. Foto cortesía de INVE.

Encapsulación sustitutiva

Se han introducido sustitutos de la artemia y se ha experimentado ampliamente con ellos, pero Giuseppe Saccone cree que la mayoría de los productos introducidos hasta la fecha no solo son ineficaces sino también bastante dañinos.

Dado que los camarones postlarvas no son lo suficientemente grandes para comer la mayoría de los alimentos acuáticos preparados, Saccone dijo que las nuevas soluciones que vendrán han sido simplemente alimentos secos triturados en partículas del tamaño de polvo que los camarones diminutos en teoría pueden manejar. Sin embargo, en su opinión, este método no solo permite que los camarones se alimenten adecuadamente, sino que también ensucia el agua y hace que los animales sean menos hospitalarios. A medida que los nutrientes se introducen en el agua de las sanguijuelas, pueden desarrollarse bacterias dañinas.

Saccone dijo que su compañía noruega Molofeed está probando alimentos microencapsulados que no liberan nutrientes en el agua, lo que mantiene el agua limpia, funcional y baja en amonio, que puede ser tóxico para los camarones.

«Las larvas no tienen un sistema digestivo bien desarrollado. Podemos hidrolizar la proteína en las cápsulas, las proteínas solubles que solo se liberan dentro del camarón ”, explicó en abril mientras probaba su producto en granjas camaroneras en el noreste de Brasil. La pandemia de coronavirus ha obstaculizado su desarrollo al rechazar la fecha de lanzamiento al mercado por parte de un abogado previamente reportado fue planeado para ese verano.

Sin embargo, hay poca paciencia por parte de Saccone. Señaló que ha llevado más de una década desarrollar este producto.

«No estamos probando [fully] reemplace la arthemia todavía ”, dijo, pero dijo que el uso de arthemia congelada, que según él tenía tasas de eclosión bajas, podría detenerse con Molofeed.

Tom Prins, jefe de flujos de transacciones en Aqua-Spark, una firma de inversión con sede en los Países Bajos, que incluye a Molofeed como parte de su cartera centrada en la acuicultura, dijo que existía una clara posibilidad de que existiera o no la necesidad de reemplazar la arteria ahora. .

«Las retransmisiones en directo están asociadas a un cierto nivel de gasto. Hasta cierto punto, esto también está relacionado con problemas de salud, dado el mayor riesgo de enfermedades ”, dijo, y señaló que la artemia podría ser portadora de patógenos que infectan los criaderos. Y aunque la artemia sigue siendo el estándar de oro para los alimentos para criaderos, el producto de reemplazo también tiene el potencial de una dieta aún más enfocada, agregó Prins. «Se puede argumentar que el perfil nutricional [of artemia] es óptimo. Baja supervivencia, tasa de deformación relativamente alta. «

Sergio Nates, un biólogo de crustáceos que trabajó durante muchos años para el proveedor de alimentos acuáticos Ziegler Bros. en y se unió Prairie Aquatech A fines del año pasado, para ayudar a la compañía a impulsar su línea de alimentación acuática Me-Pro, el reemplazo del 100 por ciento de la artemia «no fue imposible, pero sí muy difícil». Según él, el krill congelado puede ser un buen candidato, pero no en sí mismo como un sustituto completo.

«Es como reemplazar la harina de pescado. Nunca obtendrá los mismos resultados», dijo sobre los intentos anteriores de reemplazar la artemia. «Si está tratando de reducir el millón de libras o libras de artemia que usa para obtener [postlarvae], siempre afecta a esos PL en términos de crecimiento o supervivencia. No sé si podemos reemplazar completamente la arteria si me preguntas de inmediato. «

Agregó que uno de los aspectos más difíciles del reemplazo es el simple hecho de que la arteria está viva, una característica que los camarones necesitan en esta etapa de sus vidas.

«Los dinosaurios no comerían carne muerta. Los camarones se comportan de la misma manera, son carnívoros cuando se convierten en sombrero ”, dijo. «Simplemente llegó a nuestro conocimiento entonces [with artemia], que se mueve y flota en el agua. Esto es difícil de repetir. «

Nates, Saccone y Prins creen firmemente que, de hecho, existe una falta de química de espera cuando se considera la trayectoria de crecimiento de la acuicultura del camarón. Prins estimó la CAGR para la próxima década para el camarón cultivado (antes de la pandemia de coronavirus) en 5.6 por ciento.

«Entonces se podría argumentar que para 2030, la cantidad de artemia existente por camarón producido se reduciría a la mitad», dijo el Príncipe. «Necesitamos cosechar mucha más arteria o crear microdietas de alta calidad. Ha habido mucho éxito en la cría de salmón, donde las larvas de salmón aceptan piensos compuestos como su dieta principal, lo que proporciona una tasa de supervivencia de hasta el 90 por ciento. Creemos

Los dinosaurios no comen carne muerta. Los camarones se comportan de la misma manera: son carnívoros cuando se convierten en sombrero.

Sigue siendo el mejor y el más caro

Las fluctuaciones de precios son parte de la historia de Artemia, dijo INVE Blakeman. El precio por kilogramo de artritis puede oscilar entre $ 40 y $ 100 o más, basándose principalmente en los porcentajes de incubación esperados y el valor nutricional.

«Hay grandes diferencias en la eficiencia de la incubación», dijo.

Hasta que se logre una mejora clara en el ejército, el camarón en salmuera permanecerá indefinidamente en la fórmula del camarón de cultivo. El Príncipe de Aqua-Spark elogia a Artemia por llevar la industria al punto donde se ha logrado, con el trabajo científico, arduo y el compromiso de los científicos belgas a lo largo de los años.

Pero la tecnología podría llevar a la industria aún más lejos, refiriéndose a Molofed como «no solo alimento, es una tecnología que puede entregar péptidos bioactivos, probióticos, inmunoestimulantes. Es una plataforma de entrega de productos y nutrientes para la salud de calidad».

Los alimentos para criaderos son más complejos que los alimentos para adultos, dijo Inve Blakeman, pero enfatizó que un protocolo de alimentación completo es tan importante como el alimento en sí.

«[If you] Concéntrese en la dieta en sí, solo recorre una parte del camino. El cultivo de peces y camarones se enfoca en las tasas de supervivencia y crecimiento. Tiene que ver con la economía. » él dijo. «Si trabajamos constantemente con nuestros clientes sobre cómo están implementando el flujo, nos beneficiaremos mucho más de su existencia. Nuestras herramientas de salud lo ayudan a aprovechar al máximo su alimento al promover un entorno más saludable para su animal y crear un microbioma más saludable que mejora su índice de conversión alimenticia. «

Entonces, ¿está en el horizonte el cuello de botella para los alimentos para bebés de la acuicultura? No a corto o mediano plazo, dijo Blakeman.

«[There’s] el equilibrio entre oferta y demanda para los próximos años ”, dijo. «Artemia está aquí para quedarse».

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