Efecto de las preparaciones de esteroles sobre el crecimiento y la supervivencia del camarón

El aumento fue mayor de lo que cabría esperar basándose solo en el colesterol

Recipientes de cultivo utilizados para el cultivo de esteroles en TAES Shrimp Mariculture Research.

El colesterol es un nutriente importante en los camarones. Al igual que otros crustáceos, los camarones no pueden sintetizar colesterol, por lo que el colesterol en los alimentos es necesario para que los animales crezcan y sobrevivan.

El nivel óptimo de nutrición depende de la especie de camarón, la tasa de alimentación y crecimiento y la presencia de otros nutrientes. En varias condiciones, la necesidad de colesterol en los camarones blancos en el Pacífico (Litopenaeus vannamei) Se ha informado del 0,05 al 0,5 por ciento.

Los fosfolípidos dietéticos pueden facilitar el uso del colesterol por los crustáceos y reducir su necesidad de colesterol. En L. vannamei Se prescriben niveles de colesterol de 0,35, 0,14, 0,13 y 0,05 por ciento, niveles de fosforilida de 0, 1,5, 3,0 y 5,0 por ciento, respectivamente, para un crecimiento óptimo con exceso de comida (Gong et al., 2000).

Adiciones necesarias

Aunque los alimentos elaborados con pescado, camarones, calamares, cangrejos y otros animales que contienen colesterol pueden proporcionar una parte del requerimiento de colesterol en los alimentos para camarones, se requiere colesterol purificado adicional u otros ingredientes que contengan colesterol para un crecimiento óptimo (Coutteau et al., 2002). Sin embargo, el colesterol es un ingrediente alimentario relativamente caro.

El requerimiento aparente de colesterol en la dieta de los cánceres puede satisfacerse con esteroles distintos del colesterol. La conversión de otros esteroles en colesterol se ha demostrado en muchos cánceres. Sin embargo, la capacidad de otros esteroles para satisfacer las necesidades de crecimiento y supervivencia del colesterol varía en los crustáceos. Por ejemplo, los fitoesteroles son relativamente ineficaces como sustitutos del colesterol en los camarones (Teshima et al., 1989).

Suplementos de colesterol

Para comparar las preparaciones de colesterol con diferentes composiciones de colesterol y esteroles, los autores realizaron una prueba de crecimiento L. vannamei utilizando dos suplementos de colesterol. El colesterol SF era un producto de colesterol purificado que contenía 91% o más de colesterol y 97% o más de esteroles. El colesterol FG era un producto menos purificado que contenía 60% o más de colesterol y 75% o más de esteroles. El producto FG era aproximadamente un 10 por ciento más barato que el colesterol SF.

Para demostrar la proporción de esteroles distintos del colesterol, se comparó una tercera mezcla de esteroles, esteroles M1M, colesteroles SF y FG. M1M contenía 21 por ciento de colesterol y 63 por ciento de esterol total. La composición de los esteroles distintos del colesterol en M1M fue similar a la del colesterol FG.

Dietas experimentales

Utilizando ingredientes purificados y semipurificados, se prepararon dietas experimentales que contenían cinco niveles de suplementos dietéticos (0,00, 0,05, 0,10, 0,20 y 0,40 por ciento). Además, se utilizó pienso comercial de alta calidad como control para comparar dietas semipurificadas con piensos prácticos.

Las formulaciones dietéticas reemplazaron los esteroles con cantidades iguales de almidón de trigo. Las principales fuentes de proteína fueron la proteína de soja purificada, la caseína y el gluten de trigo. Se añadió harina de krill como atrayente al 2 por ciento. No se añadió ningún fosfolípido adicional para minimizar la interacción entre los fosfolípidos y el colesterol.

Las dietas se extruyeron a temperatura ambiente usando carboximetilcelulosa como aglutinante. El análisis aproximado de los alimentos experimentales fue de 35,5 por ciento de proteína, 6,0 por ciento de lípidos, 8,2 por ciento de cenizas y 4 por ciento de fibra.

El contenido de colesterol y esteroles totales del alimento se calculó para cada dieta basándose en el nivel de colesterol de la dieta principal, el contenido de esteroles del alimento y las cantidades de colesterol y esteroles totales en los complementos alimenticios (Tabla 1). Los niveles de colesterol analizados y los componentes analíticos más cercanos en los alimentos experimentales coincidieron estrechamente con los niveles calculados.

Castilla, colesterol y contenido total de esteroles, cuadro 1

Suplemento
Nivel (%) de colesterol
Colesterol SFC
Colesterol FG
Número total de M1MSterols
Esteroles totales
Total de FGSterols
M1M

0,00 0,02 * 0,02 *
0,05 0,07 0,05 0,03 0,07 0,06 0,05
0,10 0,11 0,09 0,04 0,12 0,11 0,08
0,20 0,22 0,15 0,06 0,22 0,19 0,15
0,40 0,35 0,29 0,10 0,41 0,36 0,27

Cuadro 1. Contenido de colesterol y esteroles totales en dietas experimentales.

Prueba de crecimiento

En un experimento de crecimiento de 57 días, los camarones con un peso promedio de 0,21 gramos se sembraron con cuatro camarones por tanque de 30 litros. El agua de mar filtrada y calentada se devolvió a través de tanques para eliminar el alimento no consumido y garantizar la calidad del agua. Aproximadamente el 9-12 por ciento del agua de mar se reemplazó diariamente. La salinidad se mantuvo entre 25 y 26 ppt y la temperatura entre 30 y 32 grados-C.

Los camarones fueron alimentados 15 veces al día con comederos automáticos que excedían el consumo. La temperatura, el oxígeno disuelto y la salinidad se midieron diariamente durante el experimento. Se midieron semanalmente amoniaco, nitrito, nitrato y pH. Todos los parámetros de calidad del agua fueron suficientes para un buen crecimiento y supervivencia.

Supervivencia

Para las dietas experimentales, la supervivencia varió desde el 64 por ciento con una dieta sin suplementos de esteroles hasta el 91 por ciento con una dieta con un colesterol FG de 0,4 por ciento. La supervivencia de los camarones con la dieta de control fue del 94 por ciento.

Crecimiento

El efecto del tipo y nivel de suplementación con esteroles sobre el crecimiento se resume en la Figura 1. Para las dietas experimentales semipurificadas, el aumento de peso varió de 1,6 gramos para la dieta sin suplementos de esteroles a 7,0 gramos para la dieta con 0,4% de colesterol. La ganancia de peso de control fue de 9,7 gramos.

Figura 1: Efecto de las preparaciones de esteroles sobre el crecimiento.

En las dietas experimentales, hubo una interacción entre el tipo y el nivel de suplementación con esteroles. Al nivel de 0.05%, el aumento en FG fue mayor que en M1M. A niveles de 0,1 a 0,4 por ciento, tanto SF como FG aumentaron más que M1M, pero las diferencias entre SF y FG fueron pequeñas.

En general, el crecimiento aumentó con los niveles de esteroles. Sin embargo, para SF el aumento no aumentó en más del 0,2% y para FG y M1M el aumento no cayó por debajo del 0,1%. Los resultados mostraron que el requerimiento de colesterol SF para asegurar un crecimiento óptimo era del 0,16 por ciento y de colesterol FG del 0,25 por ciento.

El efecto del colesterol en la dieta sobre el crecimiento se muestra en la Figura 2. Los datos de colesterol SF mostraron que los requisitos de colesterol fueron del 0,15 por ciento en las condiciones del estudio. Los valores de crecimiento de colesterol FG y esteroles M1M superaron a los del colesterol SF. Esto mostró que el crecimiento fue más alto de lo esperado basándose solo en el colesterol y que los esteroles distintos del colesterol en el colesterol FG y el colesterol M1M ayudaron a acelerar el crecimiento.

Figura 2: Efecto del colesterol sobre el crecimiento.

El efecto sobre el crecimiento de esteroles totales en la dieta se muestra en la Figura 3. En contraste con el efecto del colesterol en la figura anterior, la respuesta de crecimiento de los esteroles M1M fue menor que el valor establecido para el colesterol SF, lo que sugiere que los esteroles en M1M no fueron tan efectivos como teroles de colesterol que contienen predominantemente colesterol en el colesterol SG.

Figura 3: Efecto de los esteroles totales sobre el crecimiento.

Nota. Las referencias están disponibles del primer autor.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de abril de 2005 de ).

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