Definiendo el futuro de los piensos acuáticos

Cinco expertos exigen la identificación de las principales barreras para el crecimiento de ingredientes alternativos

En el Barcelona Seafood Summit, el panel debatió sobre el futuro sostenible de los piensos acuáticos. Intentaron definir qué hay entre nosotros y su futuro.

Los cambios en la población y la demografía del mundo significan que es posible que tengamos que doble producción de alimentos durante los próximos 25 años.

Sin embargo, la agricultura utiliza actualmente el 37% de la tierra del mundo, una cifra que no podemos duplicar. De la misma manera, no podemos duplicar la productividad de la tierra cultivable. Entonces, si podemos decir brevemente nuestra necesidad, no podemos resolver la necesidad con la misma solución breve.

No conocemos nuestro camino hacia un futuro con alimentos suficientes. Lo que sí sabemos es que este no es el camino que estamos tomando. Sin embargo, nuestra visión cambia a medida que cambiamos el enfoque de la tierra al mar.

A un estudio reciente pinta una imagen del potencial de la acuicultura. Al observar los aspectos de los imperativos agronómicos, ambientales y políticos, los autores encontraron que el 3 por ciento de los mares del mundo son excelentes como potenciales sitios de acuicultura. Además, estiman que, para solo el 0.015% de los océanos del mundo, la producción agrícola produciría tantos mariscos como los que capturamos actualmente en las pesquerías silvestres del mundo.

Las consecuencias son asombrosas. ¿Criaríamos peces, pero podríamos proporcionar más de 65 kg de pescado por persona por año a principios de la década de 2040, cuando nuestra población alcance los 9 mil millones, el 0.1% de la superficie del océano?

Pero para hacer eso, necesitamos ver cómo alimentamos a todos estos peces de cultivo. Muchas dietas de pescado contienen aceite de pescado y harina de pescado para producir aceites esenciales omega 3 y proteínas necesarias para el crecimiento de los peces. Pero ahora estamos recolectando pescado que proporciona aceite de pescado y harina de pescado a límites sostenibles; simplemente no es suficiente para satisfacer la demanda futura. Para lograr este potencial, necesitamos expandir las fuentes de proteínas y omega-3 en la acuicultura.

Cuando tomamos medidas para asegurarnos de que los ingredientes de nuestros piensos provengan de fuentes respetuosas con el medio ambiente, tenemos dos propósitos: nos abastecemos de muchos productos del mar y proporcionamos la menor huella posible en términos de los recursos necesarios para cultivarlos.

Nuestra perspectiva sobre el suministro futuro de ingredientes para piensos es al menos un poco borrosa. Hay muchas oportunidades, pero todavía no las hemos convertido todas en prácticas útiles y efectivas en el mundo real.

En la Barcelona Seafood Summit, cinco miembros del grupo de expertos debatieron sobre cómo podemos dar forma a un futuro sostenible para los piensos acuáticos. Identificaron los principales obstáculos entre nosotros y el futuro.

Un nuevo paradigma empresarial: toda la cadena de valor introduce innovación

Autor José Villalón, Director de Sostenibilidad Corporativa – Nutreco

Si se pronostica la demanda de producción de alimentos, la necesidad de producir más proteínas con menos recursos naturales y la necesidad de complementar ingredientes limitados específicos con alternativas, debemos tener nuestra propia licencia social para cultivar la acuicultura durante las próximas tres décadas.

Creo que la industria de la acuicultura y sus socios de la cadena de suministro han logrado aumentar y reducir su dependencia de los recursos marinos limitados, aunque la presión sobre otros recursos de materias primas ha aumentado. A medida que la industria busca soluciones de ingredientes menos convencionales, el desafío a corto plazo se convierte en uno de los costos.

Nuestro desafío es cambiar la propiedad corporativa y la responsabilidad de la innovación. Si continuamos innovando ingredientes de piensos alternativos / complementarios sobre la base de un modelo de marca de oferta y demanda, nadie se moverá antes. Para realizar estas nuevas soluciones de ingredientes alternativos, necesitamos crear nuevas oportunidades y relaciones.

Piense en un escenario en el que un procesador / distribuidor de pescado recurre a un cliente, minorista de alimentos o proveedor de servicios de alimentos en una reunión de sus compradores. Sin embargo, en lugar de asistir solo a la reunión, el procesador está acompañado por un proveedor de piscicultores, un fabricante de piensos y un proveedor de ingredientes alternativos innovadores. ¡Toda la cadena de suministro está presente en la reunión de minoristas! Aplique los conceptos de libro abierto, costo más en esta conversación para demostrar que el costo adicional de entregar 300 gramos de filete de pescado de piscifactoría por porción no afectará la decisión de compra del consumidor.

Cuando toda la cadena de valor se sienta detrás del escritorio del minorista y ofrece soluciones innovadoras, compartiendo los costos adicionales a lo largo de la cadena de valor con contratos consecutivos, puede ser más fácil innovar.

El mayor desafío para los piensos para la acuicultura en el siglo XXI es trasladar la producción al mar abierto

Jason Clay, vicepresidente senior de Mercados y Alimentos – WWF

El océano abierto es la última frontera de producción de alimentos del planeta. Si bien la conversión de hábitats terrestres está causando la mayor parte de la pérdida de biodiversidad, el océano abierto es el único entorno en el que no se ha intentado producir alimentos a gran escala. La pesca, el cambio climático y la escorrentía terrestre han agotado la biodiversidad del océano. La mayor parte de la producción acuícola se realiza en tierra, pero ¿por qué pedimos que las áreas terrestres se conviertan en un medio acuático cuando más de las tres cuartas partes del planeta ya tiene una masa de agua?

De hecho, la mayor parte de la producción acuícola se realiza en tierra y no se permitirá que continúe si aumenta la escasez de agua dulce debido al cambio climático. La acuicultura proporciona más alimentos por hectárea que la agricultura, la ganadería o la pesca. La acuicultura también puede producir más proteínas por área de producción con menos insumos que el ganado terrestre.

La acuicultura en alta mar no está libre de riesgos: ubicación incorrecta, contaminación, impactos en las aguas subterráneas, agotamiento de los recursos, problemas de trabajo / seguridad, percepción pública, volatilidad del mercado, por nombrar algunos. Muchos de estos problemas pueden abordarse, pero quizás el mayor sea el de los piensos, especialmente cuando la producción más sostenible implica la transición a especies tróficas inferiores y la reubicación en alta mar. Las nuevas fuentes y tecnologías de piensos son fundamentales, al igual que el desarrollo y el uso de indicadores nuevos y más significativos.

Nuestra visión de los ingredientes alternativos debe adaptarse

Larry Feinberg, director ejecutivo de KnipBio

Los incentivos son muy fuertes para las empresas comunes cuando se trata de piensos acuáticos. Sin embargo, mantener su rumbo como está puede conducir a una menor productividad general en el futuro. La harina de pescado es el estándar de oro, pero la oferta está muy limitada. Las proteínas terrestres, como la soja, son actualmente la mejor (¿única?) Alternativa viable, pero existen restricciones «dietéticas prácticas», problemas nutricionales y quizás preocupaciones sobre la disponibilidad de tierras de cultivo.

La diversidad de riesgos en la producción de productos del mar, desde los brotes de enfermedades hasta la dinámica de los precios del mercado, es tan grande que comprar los aditivos para piensos de menor precio es una de las pocas cosas que un agricultor puede controlar. Debido a que a menudo obtiene lo que paga, esto confirma que los rendimientos más bajos requieren un riesgo menor y, por lo tanto, se prefieren sistemáticamente los alimentos de menor precio. La sección transversal entre una preparación de pienso sana y una adecuada se denomina dieta inmunitaria y el rendimiento global del productor (es decir, la prevención de enfermedades sin el uso de antibióticos) debe cuantificarse para que el mercado pueda valorarlo en consecuencia.

Las percepciones del usuario final también distorsionan la capacidad de la cadena de suministro para absorber nuevos ingredientes como insectos, microbios e ingredientes modificados genéticamente. Los consumidores pueden estar interesados ​​en que su proteína crezca 1.000 veces en un proceso más eficiente en el uso de recursos.

Hay poca evidencia de que los consumidores paguen más por dicha compensación. Necesitamos presentar un caso que muestre beneficios claros y tangibles para los consumidores. Esta es la clave para expandir la canasta de ingredientes para abastecer el creciente mercado de alimentos para la acuicultura.

Una buena historia se puede perder en una comunicación falsa.

Lukas Manomaitis, Programa de Acuicultura – Consejo de Exportación de Soja de EE. UU.

Trabajo en las trincheras de una de las industrias ganaderas más interesantes que existen en la actualidad: la acuicultura, interactuando con actores en todos los niveles de la cadena de producción. Quizás lo que más me preocupa es la tendencia en nuestra industria a estar demasiado dispuesta a triunfar sobre la idea de que tenemos una solución.

Puede que lo hayas oído por ti mismo: ¡la acuicultura salva al mundo! Buen concepto, pero a veces ha causado confusión y malentendidos sobre lo que puede hacer la acuicultura y cómo puede hacerlo. Tome los ingredientes de los piensos: tenemos una gran historia que contar sobre la eficacia de los animales acuáticos para convertir el pienso en proteínas. Esta historia corre el peligro de perderse en la mecánica de esta conversación.

Los días en que se alimentaba a los peces para hacerlos pueden haber terminado, pero ¿la respuesta es un ingrediente asombroso o equilibra los ingredientes de nuestra composición que pueden orientarse hacia la diversidad y la sostenibilidad? Lo que perdemos cuando los diversos defensores de los ingredientes pregonan que tienen una solución para la alimentación de la acuicultura es que esto a menudo viene con las desventajas de otros ingredientes. Creamos falsas expectativas y, lo que es peor, historias que ponen a la acuicultura bajo una luz poco atractiva.

La acuicultura debe ir más allá de decirle al mundo que un ingrediente / tecnología / enfoque es este, y enfocarse en cómo nuestra industria tiene soluciones (en plural) para satisfacer las necesidades futuras de mariscos y proteínas.

Para gestionar el cambio, necesitamos la demanda de los consumidores

Chris Haacke, líder mundial de acuicultura – Corbion

La industria de la acuicultura está logrando grandes avances en la mejora de las prácticas de producción y la confianza del consumidor en la calidad de los productos del mar cultivados. La sostenibilidad y el valor nutricional de los alimentos para peces aún no es un tema clave para los minoristas o los consumidores. La mayoría de nosotros conocemos pollos vegetarianos o carne de res alimentados con pasto, pero ¿saben los consumidores lo que han comido sus pescados o camarones?

Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, generalmente de origen marino, juegan un papel importante en la salud humana, ayudando a apoyar el desarrollo y funcionamiento normal del cerebro y reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas. Una de las principales formas de obtener omega-3 en su dieta son los mariscos (especialmente el salmón y otros pescados grasos).

La principal fuente de omega-3 del mar hoy en día es el aceite de pescado. Cada año se producen aproximadamente 1 millón de toneladas de aceite de pescado para piensos acuáticos, animales terrestres y humanos. La industria de la acuicultura está creciendo rápidamente, pero la disponibilidad de omega-3 marino a partir de peces capturados en la naturaleza es esencialmente baja.

Hoy en día existen alternativas al aceite de pescado. Microalgas son las fuentes originales de omega-3 marino (EPA y DHA) y se encuentran en la parte inferior de la cadena alimentaria. El salmón y otros peces se alimentan de cebo y recolectan una gran cantidad de omega-3.

¿Qué dificulta el uso de microalgas y otros ingredientes alternativos? Una de las principales razones es que los consumidores aún no hacen preguntas: ¿qué comieron mis peces? ¿Es saludable para mí? ¿El pienso es sostenible?

Superando retos

La mesa redonda reveló una serie de oportunidades clave que podrían llevarnos a un futuro más sostenible para la alimentación de los animales acuáticos. En primer lugar, no existen ingredientes potenciales en los piensos acuáticos y el camino a seguir debería implicar el uso de varios tipos de ingredientes. Así como la biodiversidad aumenta la estabilidad y resiliencia de los ecosistemas, los operadores de acuicultura pueden tener acceso a una variedad de ingredientes para que el sector pueda crecer más rápido y en muchas áreas geográficas.

En segundo lugar, el sistema empresarial actual no estimula el rápido desarrollo y la introducción de nuevos aditivos alternativos para piensos. La cadena de suministro y las relaciones industriales no están estructuradas para asignar los costos de reemplazar los componentes de los piensos. Esto limita los incentivos y la velocidad de desarrollo de nuevos ingredientes.

En tercer lugar, los diálogos precompetitivos pueden ayudar a acelerar el desarrollo de una serie de componentes alternativos al proporcionar una mejor comunicación sobre las necesidades, los éxitos y los fracasos de la industria. Aunque las empresas emergentes y los innovadores pueden eventualmente aprender estas lecciones, el diálogo aumenta la tasa de transferencia de conocimiento y, por lo tanto, mejora el desempeño del sector en su conjunto.

A medida que crece la demanda de productos del mar, estas lecciones pueden ayudar a que el sector de la acuicultura crezca mediante el uso de componentes de piensos que aumentan la rentabilidad, el desempeño ambiental y la resiliencia general del sector.

Ir tras eso Abogado Gorjeo

Deja un comentario