Cultura de Pangasius en el hemisferio occidental

Un fuerte apoyo del mercado puede ayudar a la región a expandirse

Usando protocolos establecidos para garantizar la bioseguridad, Pangasius en el hemisferio occidental podría ser aceptado más ampliamente como una especie cultural.

El bagre rayado asiático (Pangasianodon hypophthalmus) es reconocido en los trópicos como una especie de acuicultura superior, así como un producto de acuicultura importante en el mercado mundial. Su producción ha contribuido significativamente a la expansión de la acuicultura en todo el mundo durante los últimos 15 años. Comúnmente conocida como pangasius y también comercializada como Swai, esta especie ocupa el segundo lugar después de la tilapia en el mercado de la acuicultura de agua dulce.

La industria bancaria moderna se desarrolló en Vietnam a fines de la década de 1990. Hoy, Vietnam produce más de 1 millón de toneladas de gusanos de banco al año y exporta el producto a más de 120 países. Según el autor Sena, la acuicultura de Pangasius en Vietnam tiene la producción promedio más alta (entre 200 y 400 toneladas por hectárea / captura) jamás registrada en el sector de producción primaria, mientras crea empleos en más de 180,000 áreas rurales pobres y gana más de $ 1,4 mil millones en ingresos de exportación. De Silva.

Otros países tropicales de Asia, incluidos Tailandia, Camboya, Myanmar, Indonesia, Malasia, Bangladesh, India y Filipinas, han utilizado con éxito la acuicultura de pangasius como un medio para promover la seguridad alimentaria y aumentar la producción acuícola. En algunos casos, el pangasius es la especie acuícola preferida debido a su simple producción y tolerancia a las condiciones de cultivo intensivo.

A pesar del loable éxito de la fe bancaria en Asia, en gran medida no se ha adoptado como una especie cultural en los trópicos del hemisferio occidental. Esto a pesar de que Estados Unidos es el mayor importador mundial de gusanos bancarios y América Latina representa un mercado de rápido crecimiento para los productos importados de gusanos bancarios.

La acuicultura en los trópicos del hemisferio occidental se basa principalmente en la producción de especies de tilapia Oreochromis y camarones (Litopenaeus vanamei). La diversificación industrial ha sido baja desde la década de 1980 y la inversión y el crecimiento industrial se han desacelerado. Una de las mejores formas de estimular la inversión y la expansión de la acuicultura en Occidente es desarrollar una especie de banco con una especie probada y un mercado existente.

Introducción de Pangasius

Pangasius proviene del río Mekong en el sudeste asiático. Se han introducido ampliamente como especies de acuicultura en todo el sur de Asia, desde India hasta Filipinas. Hasta la fecha, no hay evidencia documentada de efectos ecológicos adversos significativos de la reproducción natural o sus introducciones. Se sabe que Pangasius desova naturalmente después de la migración de desove a zonas de desove históricas específicas en el drenaje del río Mekong.

Aunque los pangasius pueden crecer hasta más de 15 kg y vivir más de 20 años, son principalmente omnívoros bentónicos que consumen y procesan materiales orgánicos y sedimentos para obtener alimento de detrosis, microorganismos y pequeños invertebrados que colonizan bentos.

Pueden consumir peces pequeños, pero no son depredadores obligatorios para tamaños más grandes. En experimentos llevados a cabo en Caribe Fisheries en Puerto Rico, no se controló la reproducción de tilapia pangasius en policultivos con tilapias de sexos mixtos. No hubo clavel significativo con camarones de agua dulce (Macrobrachium rosenbergii) en el policultivo.

Detrás de los acuarios

A diferencia de su uso generalizado en Asia, el pangasius no ha recibido un reconocimiento similar en el hemisferio occidental. Quizás en respuesta a los efectos de la tilapia en los peces y camarones de río locales en América Latina y el Caribe, pocos gobiernos se han interesado en aprobar la introducción de la bankiosis.

Históricamente, Pangasius ha estado disponible en el comercio de acuarios en esta área. Los especímenes pequeños se suministran generalmente desde Tailandia o Malasia y se comercializan como tiburones iridiscentes, bagre rayado o bagre pangasius.

Pangasius está actualmente aprobado para cultivo en Puerto Rico, República Dominicana, Haití, Jamaica y Costa Rica. El pez se cultiva en México como especie ornamental. Sin duda alguna, Pangasius también está presente en otros países de América Latina, ya que los acuicultores de la región están interesados ​​en el potencial de esta especie.

En un momento en que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y el Banco Mundial reconocen y proclaman la necesidad y la oportunidad para la expansión y diversificación de la acuicultura, parece que vale la pena prohibir los bancos de acuicultura en muchos países tropicales occidentales. revisión. Usando el debido cuidado y los protocolos establecidos para garantizar la bioseguridad, el pangasius merece la oportunidad de ser valorado como una nueva especie cultural en el hemisferio occidental.

Reproducción de Pangasius

Pangasius es una especie de río cuya reproducción natural depende de estímulos ambientales específicos. En ausencia de estos factores exógenos, el pangasius alcanza el desove pero no se reproduce. Para la acuicultura, la ovulación estimulada por hormonas es estimulada por la ovulación inducida por hormonas, un método utilizado en otras especies de ríos, incluidos el pacu, los mejillones asiáticos y los salmónidos.

En muchas regiones tropicales del Caribe y América Latina, donde la tilapia es el cultivo principal, el desove inducido por hormonas no es bien conocido ni utilizado. La extensión del cultivo de gusanos de banco a estas áreas requiere que los acuicultores adquieran las habilidades y los conocimientos necesarios para la reproducción inducida por hormonas.

Dedos de pangasius de treinta días. La supervivencia después de la primera semana de desarrollo es fundamental.

Crianza de larvas

Pangasius es muy fértil: una hembra puede producir hasta 60.000 huevos / kg de peso corporal. Generalmente, para la cría se utilizan eclosiones que pesan de 2 a 4 kg. Los huevos son pegajosos y eclosionan en 32 horas a 28ºC. Las larvas flotan libremente durante algunas horas después de la eclosión, pero no se alimentan hasta 32 a 48 horas después de la eclosión. Las larvas miden aproximadamente 3 mm de largo al momento de la eclosión y sus animales requieren una pequeña cantidad de zooplancton, principalmente rotifars o dafnias, como alimento durante los primeros siete a diez días de desarrollo. Esta etapa se considera la más crítica en la producción de bankiosis.

Dentro de las 32 horas posteriores a la eclosión, las larvas de pangasius generalmente se trasladan a estanques de reproducción que han sido fertilizados para estimular el desarrollo de alimento natural para las larvas. La mortalidad de las larvas es alta cuando no se dispone de zooplancton de tamaño y tipo adecuados como primer alimento. Además, las larvas de insectos acuáticos de larvas de pangasius son depredadores importantes en los estanques.

Las larvas de peces consumen artritis recién nacida, aunque el canibalismo en etapa temprana es un problema cuando se mantienen en criaderos de alta densidad. Después de 10-12 días, el bistec de pangasius comenzará a alimentarse con una dieta comercial en polvo. El dedo se puede limpiar en 30-45 días, con un peso de aproximadamente 1 g.

Crecimiento de Pangasius

Los pangasius son peces por naturaleza que toleran condiciones de cultivo intensivas y de alta densidad. Además, obtienen oxígeno de la atmósfera, utilizando su vejiga natatoria como pulmones primitivos. Esto elimina el riesgo de muerte catastrófica de peces debido tanto a la falta de oxígeno en el estanque como a la necesidad de aireación adicional del estanque.

En Vietnam, Pangasius se cultiva a menudo en estanques de 3 a 5 metros de profundidad con un rendimiento de 200 a 400 TM / ha. En condiciones de cultivo tan intensivas y sin aireación, se utiliza un abundante intercambio de agua para eliminar los metabolitos y los desechos de los estanques. Las tasas de conversión de alimento para pangiosis son típicamente de alrededor de 1.6 cuando se usa un alimento con 28% de proteína y un período de crecimiento de seis a ocho meses después de una fase de producción de uno a dos meses. El pangasius se cosecha habitualmente con un peso de entre 1,0 y 1,5 kg.

Pangasius es muy fértil: produce hasta 60.000 huevos / kg de peso corporal, pero no se reproduce fácilmente en condiciones de cultivo.

Mercados de Pangasius

En ese momento, toda la banca en el mercado mundial es abastecida por países asiáticos, principalmente Vietnam. Los países occidentales, incluida la Unión Europea, el Caribe y América Latina, y los Estados Unidos, consumen cantidades significativas de pangasius. A pesar de la amplia aceptación y el éxito comercial de Pangasius, también se ha denunciado la contaminación del producto vietnamita debido a la contaminación del río Mekong.

Aunque la mayoría de estas acusaciones no están fundamentadas o son científicamente infundadas, se ha aumentado la conciencia de los consumidores sobre el problema. En cualquier caso, es importante enfatizar que el pangasius en sí mismo no es una preocupación, sino la fuente del producto o el entorno cultural.

Una oportunidad latinoamericana

Estas circunstancias brindan una oportunidad para desarrollar nuevas fuentes de gusanos bancarios regionales en América Latina y el Caribe, y el potencial de ingresar al mercado estadounidense con gusanos bancarios frescos, un mercado que hasta ahora no se ha utilizado. Al menos inicialmente, es probable que el costo de producir Pangasius en los trópicos occidentales sea más alto que el de los productos asiáticos.

Esto es análogo a la tilapia. Los países occidentales pueden competir favorablemente con esta especie y es probable que la situación sea similar a la de un banco.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de noviembre / diciembre de 2014 de ).

Deja un comentario