Creación de una economía basada en los productos del mar

Un informe reciente culpa a la desnutrición de las enfermedades de la civilización

Las enfermedades de muchas personas hoy en día se pueden prevenir mediante una mejor nutrición, incluido el consumo de diversos productos acuáticos que crecen en Ecuador, como la tilapia que cultivan. Foto de Darryl Jory.

Parte del mensaje que transmití ultimo articulo era que nuestra dieta occidental moderna para el bienestar está obviamente sincronizada con estos nutrientes corporales.

Estoy en deuda con otro informe titulado ‘Hacia una economía de las algas’, que ha elaborado Tecnología verde azul Hollandis. Los autores van Ginneken y de Vries señalaron que para los macronutrientes, las consecuencias de la obesidad y la carga de las enfermedades crónicas degenerativas del bienestar indican los oligoelementos (vitaminas y minerales) necesarios para el correcto funcionamiento de las mitocondrias.

Los trastornos mitocondriales, la peroxidación de lípidos y la liberación de citocinas inflamatorias se consideran los principales mecanismos causales de nuestras enfermedades modernas del bienestar (principalmente diabetes tipo II y enfermedades cardiovasculares).

En cuanto a los trastornos mitocondriales, esto está muy en línea con el trabajo de un neurocirujano en Nueva Orleans. Dr. Jack Kruse.

Nutrición y enfermedades crónicas pandémicas

Para reforzar la noción de que la desnutrición es una de las principales causas de las pandemias de obesidad y el bienestar degenerativo crónico, los autores enumeraron algunos alimentos muy familiares de reconocidas empresas de comida rápida en todo el mundo, destacando la falta de vitaminas y minerales en nuestras dietas diarias, como hamburguesas, pollo frito y pollo.

Las propiedades promotoras de la salud de los productos acuáticos, como los que se cultivan en Polonia, son una herramienta importante en la lucha contra muchas enfermedades modernas relacionadas con el estilo de vida. Foto de Darryl Jory.

También discuten la composición de la dieta Paleolítica, que contiene todas las vitaminas y minerales esenciales para nuestra «máquina metabólica» de dos millones de años, y citan varios estudios clínicos en humanos que han demostrado que la dieta Paleolítica funciona. Por último, plantean el tema de la acuicultura multitrófica integrada (IMTA), haciendo hincapié en las algas ricas en vitaminas y minerales.

IMTA está muy en línea con la nueva idea de la importancia de una «economía circular». Nuestro modelo económico actual, basado en ejecuciones hipotecarias lineales, se basa en grandes cantidades de energía y materiales baratos y de fácil acceso, y está llegando a sus límites físicos. La economía circular está vinculada a un ciclo continuo de desarrollo positivo, que preserva e incrementa el capital natural, optimiza el retorno de los recursos y minimiza los riesgos sistémicos mediante la gestión de stocks limitados y flujos renovables.

Los autores también mencionan que ha habido una transición epidemiológica en el mundo durante las últimas tres décadas de las principales causas de muerte, de enfermedades infecciosas y agudas a enfermedades crónicas y degenerativas, o de un período llamado hambruna regresiva dominada por causas no relacionadas con la dieta. enfermedades transmisibles (Popkin 2003).

Se muestra claramente en la Figura 1 para los macronutrientes: grasas totales, trans y saturadas más el patrón de tiempo de los ácidos grasos poliinsaturados esenciales (PUFA), los patrones de omega-3 y omega-6 que plantearon, discutieron y tabularon previamente por van Ginneken y de Vries ( 2015). Se enfoca en vitaminas y minerales esenciales, que muestran claramente una reducción en las vitaminas antioxidantes C y E durante el desarrollo de la nutrición humana (Figura 1).

Figura 1: La sociedad humana evolucionó de una sociedad de cazadores-recolectores pre-agrícola a una sociedad sedentaria, rica en alimentos con una apariencia cultural de menos de 200 años (Eaton et al. 1988).

Enfermedades de la civilización

Nuestra historia antigua como cazadores-recolectores y la máquina metabólica en evolución determinada genéticamente han revelado muchas de las llamadas enfermedades de la civilización, junto con diferencias en los patrones dietéticos, culturales y de actividad de nuestras naciones occidentales modernas que comenzaron hace unos 10.000 años.

Este grupo de enfermedades de bienestar occidental inflamatorias degenerativas crónicas, como síndrome metabólico, obesidad, resistencia a la insulina y / o diabetes tipo II, hiperlipidemia, hipertensión, aterosclerosis, insuficiencia renal, ceguera, ceguera, amputación de piernas y alto riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular y Alzheimer leve: todos tienen las mismas características: son lentos y prolongados y, a menudo, se asocian con este grupo de enfermedades (OMS / FAO 2002).

Durante el último cuarto de siglo, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares han aumentado drásticamente en los Estados Unidos (Figura 2). Estos están determinados en parte por la predisposición genética, pero principalmente por factores ambientales (género, edad, origen étnico), pero principalmente por la mala nutrición, que hemos presentado en la tabla de van Ginneken y de Vries (2015) sobre la composición de nutrientes de los macronutrientes. .

Figura 2: Factores genéticos y ambientales asociados con la percepción del síndrome metabólico que dan como resultado la patogénesis de la obesidad específica de lípidos seguida de una condición inflamatoria persistente de resistencia a la insulina, que finalmente conduce a diabetes tipo II, una condición en la que los niveles de glucosa en sangre ya no pueden regulado por la hormona insulina. En el lado izquierdo del paciente vemos que la inflamación, la hipertensión, la dislipidemia, caracterizadas por elevación de triacilglicerol y obesidad visceral, son factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.

Según la Federación Internacional de Diabetes, las tasas de diabetes tipo II están aumentando drásticamente en todo el mundo, amenazando tanto la salud humana como la estabilidad de los sistemas nacionales de salud. En los Estados Unidos, la diabetes tipo 2 es una de las principales causas de ceguera en adultos, insuficiencia renal y amputaciones no traumáticas (Figura 3).

Figura 3: Efectos sobre la salud de la diabetes tipo II, que es una de las principales causas de complicaciones microvasculares circulatorias, como A) insuficiencia renal, B) nuevos casos de ceguera y C) amputaciones no traumáticas. Además, la diabetes tipo 2 desarrolla complicaciones macroorgánicas / tisulares que afectan un órgano sano o tejidos importantes, como el tejido nervioso que conduce a la demencia y la enfermedad de Alzheimer leve, o el tejido cardíaco que causa enfermedades cardiovasculares. esta patogenia concomitante de la diabetes tipo II redujo la esperanza de vida de cinco a 10 años (Fuente: imagen modificada de Harris 1997).

Sorprendentemente, las estimaciones muestran que la diabetes afecta actualmente a casi 24 millones de personas en los Estados Unidos y que ese número aumentará a más de 44 millones para 2034. La deuda federal de EE. UU. Por diabetes tipo 2 y sus enfermedades crónicas, que aumentó a más de $ 15 billones en 2011 (Fineberg 2012), superó el PIB anual total de EE. UU., Según datos del Banco Mundial de 2011.

Aunque en los Estados Unidos, donde la infraestructura de atención médica es sólida y está relativamente bien financiada, estos costos son actualmente insostenibles, la carga de la diabetes tipo 2 en los países en desarrollo puede ser catastrófica. Además, su carga incluye el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares, que actualmente es la principal causa de muerte.

Más de 2 millones de estadounidenses sufren un ataque cardíaco o un derrame cerebral cada año, y mueren más de 800 000. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en los Estados Unidos y la principal causa de menor esperanza de vida entre los afroamericanos (Frieden & Berwick 2011).

Las estimaciones actuales de la FID y la OMS en los países desarrollados y en desarrollo de todo el mundo estiman que un número asombroso de personas tienen ahora complicaciones por trastornos de la homeostasis de los lípidos: 1.600 millones de adultos tienen sobrepeso, 400 millones son obesos y 180 millones son resistentes a la insulina o tienen el tipo 2 diabetes. El crecimiento concomitante de personas con sobrepeso y obesidad con diabetes tipo II es sorprendente y es probable que, al igual que con otras enfermedades, esté asociado con mecanismos inflamatorios que desempeñan un papel en las especies reactivas del oxígeno.

¿Qué hacer?

Basados ​​en la idea de que una dieta saludable tiene un impacto directo en los costos del tratamiento, los autores hacen dos recomendaciones para cambiar nuestro moderno sistema de cría de ganado único terrestre con una gran falta de elementos de macronutrientes esenciales (van Ginneken y de Vries 2015), también como elementos micronutrientes. Al continuar implementando los sistemas de producción de alimentos de IMTA, esperamos poder prevenir y detener la pandemia predicha de resistencia a la insulina y diabetes tipo II, así como otras enfermedades crónicas costosas entre las personas con sobrepeso y envejecimiento.

Es importante destacar que, según los autores, debemos ser conscientes de que la solución correcta se mezcla con conocimientos multifacéticos de áreas de investigación como la agricultura, la acuicultura, la medicina y nuevos enfoques como las «prácticas basadas en algas» para la producción de energía. radiación solar. Los avances recientes y las reformas colectivas y de gran alcance en estas áreas de investigación durante las próximas tres décadas desafiarán su organización. Esto se remonta en gran parte al futuro, ya que las algas marinas se han utilizado como alimento y fertilizante durante miles de años y en muchas culturas.

Perspectivas

En conclusión, van Ginneken y de Vries están tratando de convencer a los responsables políticos y a muchos profesionales de que los ocho Objetivos de Desarrollo del Milenio realmente se pueden lograr en este siglo. Ven esto como su misión y desafío, y quieren que los responsables de la formulación de políticas y las organizaciones internacionales puedan apoyarlos y brindarles hasta cierto punto. Todos tenemos que subirnos a este vagón y ayudar a apoyar esta actividad, porque es de nuestro interés.

Referencias disponibles del autor.

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