Concepto revolucionario para el cultivo de camarón abogado de acuicultura global

El equilibrio del plancton natural ha sido un éxito para la tecnología en todo el mundo.

Vista de un estanque de camarones cultivados utilizando el enfoque de producción Aquamimicry.

La prevalencia de numerosas enfermedades que afectan a la industria del camarón y la acuicultura ha contribuido al desarrollo de diversas estrategias de gestión sanitaria. Algunos incluyen una mayor bioseguridad y la obtención de animales libres de patógenos específicos y, en casos extremos, el uso de productos químicos y antibióticos.

Sin embargo, debido a la naturaleza de la acuicultura en estanques abiertos, donde la mayoría de los camarones cultivados se producen en todo el mundo, a menudo no es posible burbujear animales sin eliminar por completo todos los patógenos.

De hecho, los sistemas de estanques tradicionales fomentan la acumulación continua de sedimentos y el consiguiente deterioro de la calidad del agua para el crecimiento de muchos patógenos, incluidos los vibrios patógenos. Promover el crecimiento de microalgas puede ayudar a mantener la calidad del agua, pero a veces puede ser difícil de manejar y estos sistemas son propensos a las fluctuaciones de pH y oxígeno disuelto, lo que puede causar estrés a los animales.

La tecnología Biofloc se introdujo para resolver algunos de estos problemas. Esto se logra agregando carbono adicional al agua, lo que conduce a la conversión de sustancias orgánicas y sedimentos potencialmente dañinos en biomasa consumible. Dicho proceso puede eliminar o reducir significativamente la necesidad de intercambio de agua y, por lo tanto, es más respetuoso con el medio ambiente, al tiempo que proporciona una mayor bioseguridad.

La tecnología Biofloc ha tenido éxito en todo el mundo; sin embargo, los costos operativos pueden ser significativamente más altos para mantener las bioclases en suspensión constante. Un enfoque potencialmente más equilibrado para el uso de microalgas y biocombustibles en la acuicultura se conoce como Aquamimicry. En este artículo, proporciono una descripción simple del protocolo y las consecuencias de su uso para ayudar a los agricultores a considerar este concepto, que creo que se está generalizando en la industria.

Aquamimicry simula las condiciones naturales

El acuamimetismo es un concepto que busca simular las condiciones estuarinas naturales mediante la creación de floraciones de zooplancton (principalmente cefalópodos), que son una dieta complementaria para camarones y bacterias beneficiosas cultivadas para mantener la calidad del agua. Esto se hace fermentando una fuente de carbono como arroz o salvado de trigo con probióticos (como Bacillus sp.) Y liberando estos nutrientes. Este método es algo similar a la tecnología bioflock, pero con algunas diferencias clave.

Primero, la cantidad de carbono agregado se reduce y no depende estrictamente de la proporción de entrada de nitrógeno. En segundo lugar, en lugar de estimular y detener grandes cantidades de bioclases, los sedimentos se eliminan en sistemas más intensivos para que otros animales puedan reutilizarlos.

Idealmente, el agua imita la apariencia y composición del agua estuarina natural, que contiene microalgas y zooplancton. Alcanzar este equilibrio minimiza las fluctuaciones de pH y oxígeno disuelto, y elimina la necesidad de antibióticos o productos químicos, ya que el salvado de arroz proporciona alimento para el zooplancton y las bacterias (como prebióticos) para crear «simbióticos» que son complementos alimenticios. o ingredientes que combinan de forma sinérgica prebióticos y probióticos.

El éxito de este enfoque incluye reducir la tasa de conversión alimenticia, minimizar el intercambio de agua y eliminar enfermedades.

El diseño general de la granja tailandesa, donde se ha introducido el concepto Aquamimicry para el cultivo intensivo de camarón. (A) un estanque pequeño con ocho impulsores de mango largo (3 hp a 85 rpm) colocados alrededor del estanque para promover la circulación del agua de modo que los sólidos se puedan concentrar en el centro; (B) el hueco (diámetro 13 my profundidad 2 m) está revestido; (C) estanque de sedimentos (4 m de profundidad en el medio) que contiene un pez lechero o bagre y un estanque de biofiltro que contiene tilapia que fluye sobre el agua (E). El revestimiento de plástico se coloca para disminuir la velocidad del agua y extender el tiempo de retención de agua. Cuando el agua regresa al estanque, hay un nivel muy bajo de desechos que contienen nitrógeno.

La idea inicial para desarrollar este protocolo surgió en Tailandia durante la década de 1990 durante los brotes. En ese momento, se observó que en algunos estanques camaroneros grandes, los camarones crecían bien y estaban libres de enfermedades, a pesar de estar cerca de estanques infectados. El alimento acuático preparado no se utilizó debido a los recursos limitados de los agricultores. En cambio, solo se utilizó salvado de arroz y se pensó que esta podría ser la razón del mejor rendimiento de los estanques grandes. Con el tiempo, y después de un extenso ensayo y error, el protocolo evolucionó lentamente.

Cuando este concepto se introdujo por primera vez fuera de Tailandia, muchos agricultores decidieron probarlo primero en sus estanques de peor rendimiento. A veces, esto se consideraba un último recurso antes de cambiar a la piscicultura o abandonar la industria de la acuicultura por completo. En el primer lote, los costos de producción de los estanques se redujeron a la mitad y la práctica se extendió significativamente a otros estanques. Actualmente, se está introduciendo alguna forma de este concepto en varios países, incluidos Vietnam, China, India, Ecuador, Corea y Egipto. Como ocurre con cualquier finca, existen algunas variaciones en el protocolo, dependiendo de los recursos disponibles y la experiencia del agricultor.

El éxito de este enfoque incluye reducir la tasa de conversión alimenticia, minimizar el intercambio de agua y eliminar enfermedades. Se cree que esto contribuye a una serie de factores, como una mejor nutrición animal en general, la reducción del estrés asociado con las fluctuaciones de la calidad del agua y la minimización de las condiciones ambientales favorables a los patógenos.

Preparación de estanques

Con una bolsa de filtro (200-300 μm), el estanque se llena hasta una profundidad de 80-100 cm, se añaden probióticos (Bacillus sp.) Y el estanque se arrastra con una cadena durante siete días. Cuando se utilizan estanques revestidos, se deben utilizar cuerdas pesadas para evitar que el revestimiento se rompa. Se realiza un arrastre suave para mejorar la mezcla del suelo con probióticos y minimizar el desarrollo de biopelículas que son potencialmente tóxicas para los camarones.

Para excluir peces pequeños o huevos, aplique el pastel de té (a 20 ppm) con salvado de arroz fermentado o salvado de trigo (sin piel) a 50-100 ppm. Más adiciones dan como resultado una mayor floración de cefalópodos, lo que debería ocurrir en dos semanas. Mientras tanto, se requiere aireación completa para una mezcla adecuada, reducir el nivel de tortas verdes y mezclar nutrientes y probióticos en el estanque.

Preparación y uso de fuentes de carbono

Una fuente de carbono compleja como el arroz o el salvado de trigo (sin cáscara) se mezcla con agua (proporción 1: 5-10) y probióticos durante 24 horas con aireación. Cuando el salvado está finamente pulverizado, toda la mezcla se agrega lentamente al estanque. Cuando se ha desmoronado, se agrega leche o jugo de la parte superior al estanque y el salvado sólido se alimenta a los peces en el estanque de biofiltro. El pH del agua de incubación debe estar entre 6-7 y ajustarse si es necesario.

Cuando se siembran camarones, con una densidad de entre 30 y 100 animales por metro cuadrado, la cantidad de salvado fermentado agregado depende tanto del sistema como del nivel de turbidez. Como pauta general, se recomienda 1 ppm para sistemas extensivos y 2-4 ppm para sistemas intensivos. La turbidez ideal (utilizando un disco Secchi) debe ser de unos 30-40 cm. Si es más alto, se debe agregar menos salvado y viceversa.

Drenaje de efluentes del estanque de drenaje central al estanque de sedimentos dos horas después de alimentar a los camarones.

Durante la temporada de crecimiento, se deben agregar probióticos adicionales cada mes para ayudar a mantener la calidad del agua y promover la formación de biocoloides (flóculos de detritus, zooplancton, bacterias, etc.). Después de 15 días de sembrar el estanque de camarones, se recomienda reducir las cadenas o cuerdas en el fondo del estanque (pero no por encima del drenaje central) para minimizar la formación de biopelículas.

Los sistemas extensos generalmente no requieren medidas o gestión de la calidad del agua adicionales. Sin embargo, en el caso de sistemas intensivos, es necesario eliminar el exceso de sedimento (por ejemplo, a través del drenaje central) al estanque de sedimentos dos horas después de cada alimentación. Independientemente del tipo de sistema, se dice que el pH es estable en todo momento.

Estanques de sedimentos y biofiltros

Para permitir la acumulación de sedimentos, el estanque de sedimentos debe ser más profundo que el estanque de crecimiento (hasta 4 m en el medio y 2 m en los bordes). Debería estar habitado por peces de baja densidad que viven en el norte, como el bagre o la leche, dependiendo de la salinidad del agua. Alimentarlos y mezclar los detritos ayudará a limpiar el sistema de estanques, y los peces pueden alimentar a los agricultores.

Los sedimentos del estanque de cría promueven la producción de gusanos y otros invertebrados bentónicos que pueden ser consumidos por los peces. Mientras tanto, cuando hay cuerdas o líneas, a menudo son fuertemente colonizadas por mejillones de caballo. No solo ayudan a filtrar aún más el agua del estanque y a eliminar los sólidos suspendidos, sino que luego pueden triturarse durante la producción y alimentarse a los camarones.

Después del estanque de sedimentos, el agua fluye hasta el segundo estanque para prolongar el tiempo de retención y como biofiltro. Los peces, como la tilapia, se pueden agregar a bajas densidades. Desde aquí, el agua regresa al estanque de crecimiento con una pequeña cantidad de desechos que contienen nitrógeno. Los lodos deben limpiarse cada tres años.

Actualmente, la proporción de estos estanques es de 1: 1 (tratamiento con estanques de crecimiento reducido), lo que probablemente requiere áreas relativamente grandes en comparación con la producción. Sin embargo, actualmente se están haciendo intentos para reducir significativamente esta proporción regulando los flujos de agua, la entrada de carbono y diversas combinaciones de organismos vivos en las presas de tratamiento.

Despues de limpiar

Después de la cosecha, se dice que el fondo de los estanques no tiene olor, tierra negra o sedimentos acumulados y, por lo tanto, el estanque a menudo está listo para el siguiente ciclo de producción agregando salvado fermentado y probióticos, como se mencionó anteriormente. Los agricultores han dicho que los camarones tienen un color rojo más intenso cuando se cocinan, lo que puede deberse al consumo de pigmentos adicionales de los alimentos naturales producidos en el estanque.

Aunque todavía no hay información disponible, es probable que el contenido de ácidos grasos omega-3 de los camarones aumente y proporcionaría beneficios adicionales para la salud. Esto es particularmente importante ya que la industria de la acuicultura depende cada vez más de los ingredientes de los piensos acuáticos terrestres, que pueden conducir a niveles más bajos de ácidos grasos omega-3 en el producto final.

Perspectivas

Las dos principales deficiencias del enfoque Aquamimicry incluyen las posibles dificultades para implementar este concepto en interiores, así como el uso de estanques de tratamiento relativamente grandes. En los sistemas coreanos de pistas de carreras cubiertas, se dice que la introducción de este concepto ha funcionado mejor que un sistema basado en biofloc. Sin embargo, era necesario separar el exceso de sedimento que ya no se reutilizaba.

Para abordar el problema de los grandes estanques de tratamiento, actualmente se están haciendo esfuerzos para reducir esta proporción para reducir los estanques de crecimiento, pero los estanques de tratamiento no son necesarios en los sistemas más grandes. Al igual que con cualquier nueva tecnología de acuicultura, los agricultores interesados ​​en este nuevo protocolo deben primero realizar pruebas para determinar si se puede implementar con éxito en sus circunstancias específicas.

Como se afirma que se puede producir camarón de mejor calidad a menor costo y de manera más sostenible, el concepto Aquamimicry se está extendiendo rápidamente por todo el mundo. Cierta interpretación del término sin duda se convertirá en el nuevo estándar para el cultivo de camarón y beneficiará a las generaciones futuras de la industria.

Nota del autor:

Este breve artículo se basa en mi reciente participación en un seminario de Aquamimicry en Tailandia del 9 al 13 de enero de 2017. El evento fue organizado por la Aquamimicry Aquaculture Alliance. Los líderes del programa fueron Veerasun Prayotamornkul, Jimmy Lim, Clen Cho y David Kawahigashi. Para obtener más información sobre las cantidades y los tipos de probióticos, visite el sitio web www.bioshrimp.com.

Deja un comentario