Comprender los beneficios económicos de la cría selectiva

La práctica permite que las granjas sean más competitivas y puedan resistir mejor las recesiones.

Como se muestra para la tilapia en la muestra en la Tabla 1, incluso las mejoras modestas en el rendimiento debido a la cría selectiva pueden conducir a una mayor productividad y mayores ganancias.

La cría selectiva de animales de la acuicultura solo se ha practicado comercialmente desde aproximadamente 1975, no por mucho tiempo, en comparación con la cría selectiva de animales terrestres. Se estima que menos del 15 por ciento de todos los programas de cría selectiva para animales de acuicultura se producen en la actualidad.

Desde el establecimiento de universidades e institutos federales de investigación agrícola a principios del siglo XX, la cría de aves y cerdos ha crecido significativamente. Las tasas de crecimiento de las aves de corral y los cerdos han aumentado en un 350 y un 250 por ciento, respectivamente, en comparación con sus niveles de 1940.

Beneficios rápidos en la acuicultura

Las tasas de crecimiento de la tilapia, el salmón y el camarón han mejorado mucho más rápido que el desarrollo de la selección de animales terrestres. Como se muestra en la Figura 1, la tasa de crecimiento de la tilapia ha aumentado en un 350 por ciento desde 1985, mientras que la tasa de salmón ha aumentado en un 270 por ciento desde 1975. La tasa de crecimiento del camarón ha aumentado en un 240 por ciento desde 1990.

Figura 1: Aumento genético relativo como porcentaje de la tasa de crecimiento de 1940 para animales terrestres y de acuicultura. Fuente: George Chamberlain, 2010.

Estas cifras reflejan un grado de recuperación similar al de las especies terrestres más grandes, pero durante un período de tiempo mucho más corto. Esto se debe a la prevalencia mucho mayor de animales de la acuicultura. La mayoría de los animales de la acuicultura alcanzan la madurez sexual en los jóvenes y generalmente tienen miles después del apareamiento con cientos de miles de crías.

La genética monitorea la nutrición

Es importante que los operadores de los criaderos y los hábitats comprendan que la cría selectiva es una práctica común en la investigación sobre nutrición acuícola. Esto significa que los factores ambientales, como la calidad del alimento, afectan actualmente las tasas de crecimiento y la rentabilidad más que la genética.

Sin embargo, el potencial genético de los animales de la acuicultura es muy plástico y puede mejorarse a corto plazo mediante un programa de cría selectiva. Los beneficios potenciales de la cría selectiva en la acuicultura superan todas las demás opciones para mejorar el rendimiento animal.

Potencial genético

Con la excepción de la acuicultura, la cría selectiva ha superado a todas las demás formas de investigación agrícola destinadas a mejorar la tasa de crecimiento de los animales de granja. Todas las industrias porcina, avícola, láctea y bovina tienen poblaciones de animales de alto crecimiento que dependen de la genética en lugar de la alimentación, los patrones de alimentación y la dieta.

La acuicultura es todo lo contrario. Hay datos sobre camarones que pueden crecer hasta 7 gramos por semana en condiciones ideales, pero este alto crecimiento a menudo no se logra en granjas comerciales. Esto se debe a que la tasa de crecimiento de un animal individual refleja la tasa de crecimiento de sus padres.

Muchas más granjas no practican la cría selectiva de lo habitual. Sin embargo, solo mediante la cría selectiva se puede aumentar la tasa de crecimiento de la población agrícola. Esto se aplica a todos los animales de la acuicultura, excepto a algunas especies de salmón.

Estas especies han estado en la selección durante más de 10 generaciones y las tasas de crecimiento de los animales han cumplido en su mayoría con las demandas del mercado. Sin embargo, no hay indicios de que la tasa de crecimiento alcanzada durante las últimas 10 generaciones esté disminuyendo.

Limites

La investigación sobre piensos y nutrición ha superado la selección genética en la acuicultura. Se crían más de 200 especies de animales acuáticos y muchos tienen ciclos de reproducción complejos y no descritos. Sin embargo, las necesidades nutricionales de la especie son mucho más similares a los ciclos reproductivos, lo que permite el uso generalizado de formulaciones alimentarias avanzadas en la dieta.

Además, la gran diversidad de especies acuícolas ha contribuido a limitar el establecimiento y financiación de la cría selectiva organizada, lo que ha beneficiado a la ganadería terrestre. Muchos animales, especialmente peces marinos, todavía provienen de criaderos capturados en la naturaleza. Los ciclos reproductivos complicados e incomprendidos obstaculizan la ciencia. La gran cantidad de especies conduce a una dilución de los esfuerzos de selección organizados.

¿Qué beneficios se pueden obtener?

La acuicultura es todavía una industria joven, compuesta principalmente por pequeños agricultores independientes. Un puñado de empresas industriales muy grandes van mucho más allá de las pequeñas.

La mayoría de los administradores de pequeñas granjas tienden a creer que comenzar un programa de cría selectiva cuesta demasiado y lleva muchos años verlo. Sin embargo, en la mayoría de los programas de reproducción terrestre, el retorno de la inversión es de cinco a 50 veces mayor.

Los beneficios económicos de elegir animales de acuicultura varían ampliamente y dependen del valor de mercado de la especie. También se ha establecido para los animales de la acuicultura que la tasa de crecimiento puede aumentar de manera constante en un promedio del 10 por ciento por generación.

En la Tabla 1 se presenta un breve análisis económico que muestra el valor de un programa de cría selectiva para un pequeño productor de tilapia. La comparación se basa en 10,000 peces / tratamiento (seleccionados o no seleccionados) con peces seleccionados que ganan un 10% más / día. Las ventajas naturales de la elección también incluyen una mejor conversión alimenticia y una mayor supervivencia, que se mejoran en un 2.6 y 3.2 por ciento, respectivamente, en esta comparación.

Snyder, Análisis económico, cuadro 1

Non-SelectedSelectedDifferenceDifference

Datos de entrada
Los animales no están almacenados 10,000 10,000 0
Aumento de peso por día (g) 3,7 4.07 10,0%
Peso medio de mercado (g) 681 681 0,37 0
Supervivencia / rendimiento (%) 95 98 3,2%
Relación de conversión de flujo 1,11 1.08 0,03 -2,6%
Costo de alevines 0,09 0,09 (0,03) 0
Peso inicial (g) 15 15 0
Valor de mercado (USD / kg) 5.50 5.50 0
Costo del pienso (US $ / kg) 0,994 0,994 0
Gastos generales / día / pescado (USD) 0,0022 0,0022 0
Cálculos
Días en un ciclo 180,00 163,64 (16,36) -9,1%
Peso total comercializado (kg) 6.469,50 6.673,80 204.30 3,2%
Valor de mercado (USD) 35.582,25 36 705,90 1.123,65 3,2%
Costo de recolección (dólares estadounidenses) 900,00 900,00 0
Pienso alimentado (kg) 7.014,39 7048,94 34,55 0,5%
Costo de la alimentación (en dólares estadounidenses) 6975.11 7,009,47 34,36 0,5%
Gastos generales (USD) 3.960,00 3.600,00 (360,00) -10,0%
Resultados
Costo de anillamiento por kg comercializado (USD) 0,139 0,135 (0,004) -3,1%
Consumo de pienso por kg comercializado (USD) 1.078 1.050 (0.028) -2,6%
Gastos generales por kg comercializado (USD) 0,612 0.539 (0.073) -11,9%
Lucro
Ingresos con tus dedos
alimentación y gastos generales (USD)
23,747,14 25,196,43 1 449,29 6,1%
Otros factores / ajustes
Mayor crecimiento
oportunidad (en dólares estadounidenses)
732.60
La ventaja de elegir 2.181,89 9,19%

Cuadro 1. Análisis económico del ciclo teórico de seis meses de la tilapia.

Los posibles beneficios económicos de mejorar estos modestos resultados deberían ayudar a los pequeños agricultores a comprender que la inclusión de la cría selectiva en los costos de gestión de la finca se puede lograr en un período de tiempo relativamente corto. En la Tabla 1, pequeños cambios en el desempeño reducen el período del ciclo en un 9.1 por ciento y aumentan tanto el peso de mercado como el valor total de mercado en un 3.2 por ciento. También aumentarán la cantidad de alimento y los costos relacionados con el alimento en un 0,5 por ciento debido a una mayor supervivencia. La ganancia bruta es una reducción del 10% en los gastos generales.

Los resultados de un programa de cría selectiva exitoso pueden ser dobles. En primer lugar, la cría selectiva, que se traduce en una mayor supervivencia y una mejor producción de piensos, ayuda a reducir los costes. El ejemplo de la Tabla 1 muestra una reducción del 3,1% en los costos de huellas dactilares y una reducción del 2,6% en pienso / kg alimentado, una reducción del 11,9% en los costos generales por kilogramo comercializado.

En segundo lugar, las ganancias, calculadas como ingresos a expensas de la alimentación, los dedos y los gastos generales, mejorarán en un 6,1 por ciento debido a la supervivencia y al aumento de peso. Cuando se combinan las oportunidades asociadas con costos variables reducidos, mayores ganancias y un ciclo más corto, los beneficios totales por cada 10,000 tilapias criadas suman más de $ 2,000.

Perspectivas

El aumento de la eficiencia de la producción mediante la cría selectiva puede aumentar significativamente la rentabilidad de la explotación. Junto con mejores alimentos, métodos de alimentación y nutrición, una mentalidad progresiva de la acuicultura no solo puede surgir en condiciones económicas difíciles, sino que puede mejorar la rentabilidad de una empresa.

Si administra su propia planta de incubación, existe un gran incentivo económico para aplicar un enfoque científico al muestreo. Si compra larvas, filetes o puntas para crecer, existen beneficios económicos al comprar a un proveedor de su elección. Aprenda a comprender los programas y objetivos de mejora de los proveedores, y cómo pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades de crecimiento.

Las operaciones de acuicultura mejoran la rentabilidad al crear más oportunidades para comercializar sus productos. En tiempos económicos, el control de costos a menudo tiene prioridad sobre los cambios de gestión y los costos asociados. Los cambios de gestión, como la introducción de la cría selectiva, permitirán que la explotación sea más competitiva y pueda resistir mejor las recesiones.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de enero / febrero de 2013 de ).

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