Centrarse en la rentabilidad maximiza las ganancias “Defensor mundial de la acuicultura

Considere tanto el costo como el rendimiento

El uso rentable de los piensos requiere que se tenga en cuenta no solo el contenido adecuado de proteínas, sino también la relación de eficiencia proteica del pienso.

En Asia, ha habido un cambio importante en la mentalidad de los productores de camarón durante los últimos cinco años, centrándose en cuestiones puramente técnicas impulsadas por el mercado. Obviamente, cuestiones técnicas como el control de enfermedades siguen siendo importantes y de mayor prioridad en algunos países, pero muchos agricultores ven las enfermedades como un «riesgo empresarial» que se puede gestionar con un mayor enfoque en la bioseguridad y la buena gobernanza.

Reducir costos

En los últimos años, cuestiones relacionadas con el mercado como los precios del camarón, los mercados de exportación, la competencia, las prácticas comerciales, el antidumping, la seguridad alimentaria y la trazabilidad han dominado las discusiones entre los agricultores y los profesionales del camarón en muchos países asiáticos. El aumento de los precios de los insumos agrícolas, las materias primas y los piensos sigue siendo preocupante.

En el pasado, estos problemas eran de poca importancia para los agricultores debido a los altos precios, los buenos márgenes y la falta de enfoque en la rentabilidad. Debido a las presiones de los precios, los agricultores con márgenes de ganancia decrecientes se esfuerzan constantemente por reducir los costos.

Maximice las ganancias

En lugar de centrarse estrictamente en la reducción de costes, es mejor centrarse en la rentabilidad para maximizar las ganancias. La reducción de costos puede ser un componente de un enfoque orientado a las ganancias, pero debe considerarse cuidadosamente para que no ponga en peligro la rentabilidad.

Un error común es concentrarse en el costo del producto sin considerar el rendimiento. En un ejemplo simple, comprar alimento barato puede ser una opción costosa si el resultado final es un índice de conversión alimenticio más alto y un crecimiento reducido, los cuales afectan la rentabilidad de la granja. El consumo total de alimento puede ser menor, pero el consumo de alimento por kilogramo de camarón es mayor. Las tasas de crecimiento también pueden verse afectadas si los camarones son más pequeños en el momento de la cosecha o si necesitan más tiempo para alcanzar el tamaño de mercado preferido y afectan la línea principal.

Costes reales

Otro error común es comparar productos similares por precio de volumen, sin tener en cuenta el porcentaje de ingredientes activos ni el costo de uso. A veces, los productos baratos contienen el mismo ingrediente activo que los productos más caros, pero en concentraciones más bajas. Las diferentes concentraciones, por supuesto, determinan diferentes tasas de aplicación, por lo que es importante calcular los costos generales de implementación, que incluyen tanto el material como la mano de obra para el resultado final deseado, a fin de obtener una imagen real de la posible rentabilidad de producto más barato.

Costos de alimentación

El alimento es el insumo más caro para la producción de camarón y también el que más afecta el rendimiento. Por lo tanto, los agricultores hacen un gran esfuerzo para controlar y administrar los costos de alimentación. Desafortunadamente, los molineros de piensos se enfrentan a un aumento de los precios de las materias primas.

Los costos de la harina de pescado, el aceite de pescado y la harina de soja, los tres ingredientes más importantes en la alimentación del camarón, han aumentado debido al suministro general limitado y la competencia por las materias primas para la acuicultura y otras industrias alimentarias. De hecho, el costo de las proteínas en la alimentación animal se ha identificado como una limitación importante para la ganadería, y se están realizando grandes esfuerzos para identificar fuentes alternativas de proteínas y aumentar la eficiencia de las existencias existentes.

Contenido de proteínas

Muchos productores de camarón utilizan el contenido de proteína cruda del alimento como herramienta para evaluar la calidad del alimento. Los alimentos con un mayor contenido de proteína cruda a menudo se consideran mejores que los alimentos con menos proteína.

Esto tiende a simplificar demasiado la situación, ya que no solo es importante el nivel de proteína cruda, sino también la calidad y digestibilidad de la proteína y, lo que es más importante, el equilibrio de aminoácidos de la proteína. Si el balance de aminoácidos es incorrecto para la especie que se está cultivando o la digestibilidad de la proteína es baja, la tasa de crecimiento se verá afectada independientemente del contenido de proteína cruda.

Eficiencia proteica

Existe un interés creciente en las proporciones de eficiencia de las proteínas en la nutrición, que son las tasas de conversión de una proteína alimentaria en masa animal. Un buen índice de eficiencia proteica (PER) indica que gran parte de la proteína se convierte en peso corporal.

Otra consecuencia importante del énfasis en los niveles altos de proteína cruda, excluyendo PER, es que con un PER bajo, gran parte de la proteína se pierde en el medio acuático. El nitrógeno de la luz perdida eventualmente termina como amoníaco, lo que puede causar problemas ambientales en los estanques. Abordar los problemas causados ​​por la alta producción de amoníaco puede reducir la rentabilidad del cultivo en estanques, por lo que a los agricultores les interesa buscar un mejor uso de proteínas, no solo un alto contenido de proteínas.

(Nota del editor: este artículo se publicó originalmente en la edición de abril de 2005 de ).

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