Avances en la cría y la nutrición

Resumen de la necesidad de microelementos en reproductores y juveniles

Anguila de cristal, una de las etapas de desarrollo de la anguila japonesa. Foto de la Universidad Nacional Pukyong, Ilgwang, República de Corea.

La anguila japonesa (Anguilla japonica) es un pescado comestible importante y valioso en el este de Asia y una importante especie acuática cultivada debido a su alto valor de mercado y demanda, sabor deseable y falta de suministro. Se cultivan en estanques de acuicultura en varios países, incluidos Japón, China y la República de Corea, y son un componente importante de la cultura alimentaria.

Según la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza y los Recursos Naturales (UICN), desafortunadamente esta especie ha sido reportada como una lista roja amenazada. Hay varias razones para la disminución natural de las poblaciones de anguilas japonesas, como el cambio generalizado de hábitat, la contaminación ambiental y la sobreexplotación de los recursos naturales.

La acuicultura de anguilas en el sudeste asiático depende en gran medida de los peces juveniles capturados en la naturaleza, que son larvas de anguila que, a medida que se acercan a la costa, se convierten en anguilas transparentes en miniatura llamadas anguilas de cristal. Las anguilas cristal se capturan y comercializan activamente debido a sus altos precios, y la migración estacional pronosticada las hace fáciles de atrapar. Esto tiene un impacto significativo en la población de este valioso pez. Se necesitan más investigaciones para comprender mejor la biología y el ciclo de vida de la anguila japonesa, así como sus necesidades nutricionales.

Ciclo de vida complejo

La anguila japonesa Anguilla japonica es una de las 16 especies que pertenecen a la familia de las anguilas frescas de Anguila. Los investigadores de este ciclo de vida catádromo (el ciclo de vida de algunos peces marinos en desove y las etapas evolutivas de larvas y juveniles que migran al agua dulce para crecer hasta la edad adulta) han sido un misterio desde la antigüedad, encontrando huevos o larvas en sus hábitats naturales como los ríos. o zonas costeras.

Las anguilas japonesas maduras atraviesan largas migraciones de desove de miles de kilómetros desde varias aguas interiores hasta el océano. Como depredadores, su dieta se basa en pequeños peces, insectos y crustáceos; pero durante estas largas migraciones de desove, las anguilas maduras dejan de alimentarse.

Ellos engendran Marianas En el Pacífico Norte occidental Corriente ecuatorial del norte. Los adultos mueren después del desove y desarrollan larvas, las llamadas leptocéfalos (que significa «cabeza delgada») es transportada por la Fuerza Ecuatorial del Norte hacia el oeste y luego hacia el norte Corriente de Kuroshio Hacia el este de Asia. Allí, eventualmente se convierten en anguilas de cristal translúcidas a medida que migran a hábitats de agua dulce en escuelas y finalmente completan su desarrollo, habitando ríos, lagos y estuarios en Japón, China, Taiwán, Corea, Vietnam y el norte de Filipinas.

Desarrollo de la cría de anguilas

Ha habido un progreso lento pero constante en la cría controlada de anguilas japonesas en las últimas décadas. En 1974, investigadores japoneses lograron obtener larvas de huevos mediante inyecciones de hormonas en criaderos; En 1976, criaron anguilas que habían eclosionado con éxito durante aproximadamente dos semanas; y en 2000 informaron de la producción de anguilas cristal. Recientemente, la producción de anguilas de cristal en Japón ha progresado para cultivar con éxito miles de anguilas de cristal al año, aunque el proceso aún no es rentable, pero la investigación está en curso.

Figura 2: Ciclo de vida de la anguila japonesa (Gissurardottir, 2006).

En la República de Corea (COI), la National Science Foundation (NRF) aprobó el primer proyecto nacional para la cría artificial de A. japonica en 2002. Este estudio fue realizado por el Centro Nacional Pukyong de Investigación Nutricional sobre Piensos y Alimentos (FFNRC). Universidad de Busan, República de Corea. En 2003, FFNRC produjo con éxito huevos fertilizados a partir de crías maduras inducidas de anguilas japonesas. Este estudio continuó y dio como resultado la eclosión exitosa de anguilas de cristal japonesas en 2012. En 2015, el Instituto Nacional de Ciencias Pesqueras (NIFS) del COI crió y produjo 100.000 larvas de anguila F2 (segunda generación). La investigación continuará para superar los obstáculos restantes para la reproducción artificial de la especie.

La producción artificial exitosa de anguilas japonesas, incluido el manejo de las genealogías, sigue siendo un desafío, ya que reduce la mortalidad significativa durante la cría de larvas, las deformidades larvarias y la falta de conocimiento sobre las necesidades nutricionales de las diferentes etapas de la vida.

La investigación en curso para mejorar la tecnología de reproducción artificial y los sistemas de cría de larvas es un objetivo fundamental. También es muy necesario comprender y evaluar mejor las necesidades nutricionales de las etapas de vida de la anguila japonesa y desarrollar piensos artificiales para larvas, juveniles y rebaños reproductores.

Anguilas japonesas maduras (izquierda); inyección de hormonas sexuales en una anguila japonesa madura (derecha). Fotos de la Universidad Nacional Pukyong, Busan, República de Corea.

Avances en la nutrición de la anguila

La investigación en la FFNRC ha hecho una contribución significativa para comprender las necesidades de micronutrientes de los juveniles en peces japoneses y juveniles, incluidos estudios sobre nutrientes esenciales como ácido ascórbico, α-tocoferol, ácido araquidónico y otros ácidos grasos.

Bai, anguilas, Tabla 1

Menor (15 g) Nutriente menor (15 g) Fuente Menor (15 g) Nivel real (mg / kg o porcentaje de la dieta)

Ácido ascórbico L-ascorbil-2-monofosfato 0, 24, 52, 108, 1137
α-tocoferol Acetato de DL-α-tocoferilo 1, 17, 32, 62, 119
Ácido graso LA (n-6): LNA (n-3) 0.5: 0.5, 0.33: 0.66, 0.25: 0.75 (1% en total)
Ácido graso ARA (n-6): DHA + EPA (n-3) 0,25: 0,75, 0,5: 0,5, 0,75: 0,25 (1% en total)
Ácido araquidónico Ácido araquidónico 0,07, 0,22, 0,43, 0,57, 0,78, 1,23 (%)
Nutriente para reproductores (360 g) Reproductores (360 g) Fuente Reproductores (360 g) Nivel real (mg / kg o porcentaje de dieta)
Ácido ascórbico L-ascorbil-2-monofosfato 32, 206, 423, 840, 1686
α-tocoferol Acetato de DL-α-tocoferilo 72, 102, 158, 212, 398
Ácido araquidónico 40% de ácido araquidónico 0, 0,33, 0,71, 1,06, 1,65 (%)

Cuadro 1. Dietas experimentales y planificación del nivel de nutrientes para peces y familias de anguilas japonesas juveniles.

El ácido ascórbico (vitamina C) es una vitamina soluble en agua que participa en muchos procesos enzimáticos. Es esencial para la formación de cartílago y colágeno y es muy importante para la reproducción, el crecimiento, la cicatrización de heridas y la tolerancia al estrés; también es un antioxidante soluble en agua eficaz. La vitamina E o α-tocoferol es una vitamina liposoluble y un potente antioxidante que elimina los radicales libres y, junto con la vitamina C y el selenio, desempeña un papel fisiológico importante. Se encuentra en la mayoría de los tejidos y membranas celulares y juega un papel importante en el ciclo reproductivo.

Bai, anguilas, Tabla 2

Menor (15 g) Nutriente Necesidad menor (15 g) (mg / kg o porcentaje de la dieta) Criterios de tratamiento menores (15 g)

Vitamina C. 41,1 ~ 43,9 WG, FE
Vitamina E. 21,2 ~ 21,6 WG, FE
Acidos grasos esenciales LA: LNA 1% (0,5: 0,5 o 0,33: 0,66) WG, FE
Nutriente para reproductores (360 g) Requisito de reproductores (360 g) Criterios de reacción de reproductores (360 g)
Vitamina C. 410,7 ~ 911,7 Concentraciones de AA en hígado / testículo
Vitamina E. 212,9 ~ 199,7 Concentraciones de α-Toc en hígado / testículo
Ácido araquidónico 0,71 ~ 0,92% GT

Resultados de los requerimientos de nutrientes para anguilas japonesas juveniles y reproductoras.

Además, la cantidad y el tipo de lípidos en estos alimentos son muy importantes para los peces carnívoros, como las anguilas japonesas, ya que utilizan carbohidratos pobres en la dieta como fuente de energía y, por lo tanto, son principalmente dependientes de los lípidos. Tener niveles óptimos de lípidos en la dieta puede tener un efecto positivo en el uso de proteínas de pescado, y las importantes necesidades de ácidos grasos de las anguilas japonesas parecen ser algo similares a las de la trucha arco iris y la carpa.

Alimentación de anguilas japonesas maduras utilizando piensos para pasta. Foto del Centro de Investigación Eel, Yeonggwang, República de Corea.

Perspectivas

Todavía hay mucha investigación y conocimiento sobre la domesticación, la cría controlada y las necesidades nutricionales de las anguilas japonesas. En particular, aclarar las necesidades nutricionales de las anguilas japonesas en diferentes etapas de su ciclo de vida. La producción controlada y rentable de angulas sanas con una tasa de supervivencia adecuada son requisitos esenciales para apoyar el desarrollo futuro de la industria de la acuicultura de la anguila.

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